掃描以上二維碼，關(guān)注文物網(wǎng)，獲取最新文博收藏藝術(shù)資訊。
記住密碼
遺產(chǎn)編號 ⅷ-10 所屬地區(qū) 上?！れo安區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 靜安區(qū) 申報(bào)日期 2006 綠楊村川揚(yáng)菜肴和維揚(yáng)細(xì)點(diǎn)制作技藝已有七十多年，是川揚(yáng)菜點(diǎn)中烹飪技藝的典型代表。川菜自古講究五味調(diào)和，一菜一格，百菜百味;揚(yáng)菜講究原汁原味，擅長調(diào)湯，精于造型，兩者交融、互補(bǔ)、升華主要包括是： 1.川揚(yáng)菜肴工序： 選料：選料嚴(yán)謹(jǐn)，活鮮見長，講究原...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-11 所屬地區(qū) 上海·靜安區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 靜安區(qū) 申報(bào)日期 2006 凱司令蛋糕制作技藝已有近八十年的歷史，是西點(diǎn)制作中手工技藝的典型代表，其制作工藝經(jīng)過選料、配料、攪拌、烘焙、制坯、制作奶油膏、糕坯分層、抹坯、裱花、寫字、裝飾等多道工序，主要包括： 1、糕坯制作工序：選用新鮮雞蛋將蛋黃加入砂糖等分別攪拌，再拌入面粉等...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-12 所屬地區(qū) 上海·靜安區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 上海藝術(shù)研究所、徐匯區(qū)、靜安區(qū) 申報(bào)日期 2006 龍鳳中式服裝歷史悠久，款式獨(dú)到，他們制作的中式服裝不僅具有時(shí)代文化氣息，自始至終保持著傳統(tǒng)的特色工藝。選料講究，工藝精湛，為制作各式中裝、旗袍奠定了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也是我們中式服裝行業(yè)中，唯一一家保持原有手工縫制技術(shù)，唯一一家保持前...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-15 所屬地區(qū) 上?！れo安區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 靜安區(qū) 申報(bào)日期 2006 魯庵印泥是印泥中的上品，與西泠印泥、潛泉印泥等相比，魯庵印泥也是最好的。因其具有“印色鮮艷雅麗、質(zhì)薄勻凈，細(xì)膩而粘稠度高，熱天不爛，寒天不硬，永不褪色”的特點(diǎn)，故用此印泥，即便連鈐細(xì)元朱文印十方，印文不走樣，特別是一批珍貴的篆刻名作在魯庵印泥的襯托下才能完...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-16 所屬地區(qū) 上?！れo安區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 靜安區(qū) 申報(bào)日期 2006 “鴻翔”作為我國創(chuàng)始最早的女式時(shí)裝品牌，其追求中西合璧，革新發(fā)展，傳承前店后工場模式，保持手工精制的傳統(tǒng)工藝特色，是一貫的，是女裝行業(yè)內(nèi)的典型代表，具有很高的民族品牌價(jià)值。 鴻翔女式時(shí)裝具有為社會(huì)所公認(rèn)的歷史價(jià)值。鴻翔自創(chuàng)立至今，贏得了無數(shù)中外國賓、...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-18 所屬地區(qū) 上?！れo安區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 靜安區(qū) 申報(bào)日期 2006 王家沙點(diǎn)心店初創(chuàng)于1945年，迄今已有六十余年的歷史?！巴跫疑场痹瓰橥跫覅嚕顂he），乃地名。因“沙”是“厙”的別寫，且滬語中“沙”與“厙”同音，同音假借而成王家沙。王家沙點(diǎn)心店雖然因地得名，但因其經(jīng)營的點(diǎn)心聞名上海，有香鮮鹵多的蟹粉小籠，香甜可口的八寶...
遺產(chǎn)編號 ⅳ-2 所屬地區(qū) 天津·武清區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 武清區(qū) 申報(bào)日期 2006 楊村糕干是京津地區(qū)流傳的一種深受人們喜愛的風(fēng)味小吃 .距今已有600余年的歷史。據(jù)《雍陽杜氏家譜》記載，楊村糕干源于明代，興盛于清。因其潔白細(xì)膩，松軟可口，具有健脾益胃的作用與中藥茯苓有異曲同工之效，因此亦稱楊村茯苓糕干。 明朝永樂二年（1404年）楊...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-19 所屬地區(qū) 江西·南昌·安義縣 遺產(chǎn)級別 省級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 南昌市安義縣 申報(bào)日期 2006 米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，出產(chǎn)地眾多，南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山米粉質(zhì)量佳。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云：“米粉出處甚多，宗山最好”，宗山米粉手工精制，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載：“北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-3 所屬地區(qū) 上海·黃浦區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 黃浦區(qū) 申報(bào)日期 2006 上海老鳳祥有限公司原為“老鳳祥銀樓”，是由創(chuàng)始于1848年的“老鳳祥銀樓”發(fā)展沿革而來，也是全國唯一的由一個(gè)半世紀(jì)前相傳至今的百年老店。其商標(biāo)“老鳳祥”的創(chuàng)意，也源于“老鳳祥銀樓”的字號，現(xiàn)已走過了158年的歷史。 老鳳祥以制作金銀首飾、中西器皿、寶景...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-4 所屬地區(qū) 上?！S浦區(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 黃浦區(qū) 申報(bào)日期 2006 杏花樓廣式月餅早在1928年由名師帶領(lǐng)數(shù)名學(xué)徒在福州路343號杏花樓店內(nèi)，以前店后工場小作坊形式純手工方式精心制作，主要特點(diǎn)是餅皮松軟、餡芯油酥光亮、細(xì)膩、幼滑、入口清甜、醇香，口味純正。 手工操作主要關(guān)鍵有以下五點(diǎn)。 一、挑選上好原料，月餅原材...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-8 所屬地區(qū) 上海 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 黃浦區(qū)、嘉定區(qū) 申報(bào)日期 2006 南翔小籠饅頭原名南翔大肉饅頭，已有100多年歷史。南翔饅頭以皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美著稱。清代同治十年，南翔鎮(zhèn)日華軒點(diǎn)心店主黃明賢對大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，用精白面粉緊酵為皮，選精豬腿肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮成凍，拌入餡肉，餡內(nèi)灑...
遺產(chǎn)編號ⅷ-9所屬地區(qū)上海·黃浦區(qū) 遺產(chǎn)級別市級遺產(chǎn)類別傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位黃浦區(qū)申報(bào)日期2006 功德林素食起源與寺廟，后發(fā)展到社會(huì)。功德林是上海第一家社會(huì)素菜館。主要特點(diǎn)是用料精細(xì)、制作考究、手工藝術(shù)、品種繁多、素菜葷燒、形態(tài)逼真、色象味象、以假亂真。 手工操作主要關(guān)鍵有以下五點(diǎn)： 一、挑選上好的原料 原料主要以豆制品類、菌菇類、魔芋類、大豆蛋白類、堅(jiān)...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-5 所屬地區(qū) 山東·菏澤·鄆城縣 遺產(chǎn)級別 省級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 菏澤市鄆城縣 申報(bào)日期 2006 鄆城古箏制作工藝是與古箏名家相聯(lián)系的，我國古箏演奏分為八大流派，其中有稱為“齊魯大板”的山東箏，據(jù)《戰(zhàn)國策？齊策》記載：“臨淄其富而實(shí)，其民無不歡竽、擊筑、彈箏”，所以不少人稱山東箏為齊箏。它主要流傳在包括鄆城和鄄城在內(nèi)的菏澤地區(qū)和魯西的聊城地區(qū)...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-23 所屬地區(qū) 上?！そ鹕絽^(qū) 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 金山區(qū) 申報(bào)日期 2006 上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細(xì)皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細(xì)。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩;冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。 歷史文化 1. “楓徑”...
遺產(chǎn)編號 ⅷ-8 所屬地區(qū) 陜西·漢中·城固縣 遺產(chǎn)級別 市級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝 申報(bào)人/單位 城固縣文化館 申報(bào)日期 2006 陜西漢中市城固縣上元觀紅豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，以酸漿水點(diǎn)制豆腐，壓榨后將豆腐切為一寸見方，恒溫發(fā)酵，以食鹽、花椒。大香、紅叩、桂皮。良姜、砂仁等19種調(diào)味品浸拌淹漬后晾干，再用大曲酒、辣醬調(diào)制混合入壇密封。壇體埋入地下，夏遮陽、冬保溫，利用自然氣...
官方微信
官方微博
