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香氣馥郁持久，滋味鮮醇回甘。這是無數(shù)老北京人記憶里小葉花茶獨(dú)一無二的口感。如今，小葉花茶作為老北京花茶的代表，其獨(dú)特的拼配窨制工藝，正準(zhǔn)備申請成為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。 按照相關(guān)規(guī)定，要想成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，先要對所申報(bào)項(xiàng)目的歷史脈絡(luò)進(jìn)行較為清晰的梳理，確定其起源時(shí)間段、重要的傳承人，說明它的流傳范圍或者影響力等等。對此，北京茶葉總公司高級評茶師李文喜表示，老北京小葉花茶的...
茶葉作為飲料已經(jīng)有兩千年的歷史了。雖然時(shí)代在不斷前進(jìn)，人們的物質(zhì)生活和精神生活也隨之發(fā)生了巨大的變化，但是由于茶葉是一種天然的健身飲料，有識之士已預(yù)言“茶葉將成為21世紀(jì)的飲料之王”。 飲茶與減肥。當(dāng)今世界上肥胖的人月趨增多。美國超重的胖子就有3000多萬人，加上中等胖子約有6300多萬人?？茖W(xué)家們認(rèn)為，肥胖的原因除了遺傳因素外，大部分肥胖者是因?yàn)檫\(yùn)動少、過食而引起。茶葉...
客家人在擂茶 在祖國博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨(dú)秀的奇葩。 這一習(xí)俗一般只在客家人中存在。作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。 品擂茶，其味格外濃郁、綿長...
茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng)采。 茶與祭腌：我國以茶為祭，大致是在南北朝時(shí)逐漸興起的。南北朝齊武帝蕭頤永明十一年(493年)遺詔說：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已，天上貴賤，咸同此制。”齊武帝蕭頤是南...
茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng)采。 茶與婚禮：茶與婚禮的關(guān)系，簡單來說，就是在婚禮中應(yīng)用茶作為禮儀的一部分。它起于何時(shí)？從唐太宗貞觀十五年(641年)，文成公主入藏時(shí)，按本民族的禮節(jié)帶去茶開始，至今已有1300多年了。唐時(shí)，飲茶之風(fēng)甚盛，社會上風(fēng)俗貴茶...
白族主要聚居在云南大理地區(qū)。好客的白族人待客有獨(dú)特的禮節(jié)“三道茶”。頭道茶。主人熱情地迎客入門，邊交談邊架火煨水，待水開，把專作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘熱，然后放入一小撮茶葉，并執(zhí)罐不停地抖動，待茶葉顏色微黃，散發(fā)出誘人的清香時(shí)，才沖入開水，只聽“哧嚓”一聲，罐內(nèi)茶葉翻騰，涌起一些泡沫溢出罐外，像一朵盛開的繡球花。白族人認(rèn)為，這是吉祥的象征。等泡沫...
茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng)采。 飲茶習(xí)俗：我國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習(xí)俗千姿百態(tài)，各呈風(fēng)采。就武夷山飲茶習(xí)俗而言，自古以來就有以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼等形式。由古代沿襲下來的飲茶習(xí)俗至今在有的農(nóng)村或茶藝館還依然可見。形成了獨(dú)特的茶...
傣族 竹筒茶 拉祜族的“烤茶”，又稱“爆沖茶”，在拉祜族中是一種古老而普遍的飲茶方法。飲前先將小陶罐置于火塘上烤燙，隨即取一把麗青茶葉放入罐內(nèi)抖烤，待茶葉烤成黃色、散發(fā)出焦香并伴有爆聲時(shí)即沖水煎熬。茶“烤”成后先倒少許自嘗，試其濃度，確認(rèn)為適宜時(shí)，便注入茶盅品飲。“烤茶”色澤清潤微黃，帶有焦香味，醇和...
馬黛茶是阿根廷的一大特產(chǎn)，雖然這種茶并不僅僅是阿根廷才出產(chǎn)，但是仍然有人說，“不喝馬黛茶就不算來到了阿根廷”。馬黛茶不僅是當(dāng)?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃希掖罅砍隹诒泵?、西歐和日本等國家。馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當(dāng)?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。 當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很...
茶這種飲料的益用現(xiàn)在已經(jīng)得到世界的廣泛認(rèn)同。但是這是有一個(gè)過程的，在早期，茶并不是為所有的人接受的。 以下試舉一例：茶傳入歐洲之時(shí)，瑞典國王古斯塔夫三世年代，社會上對茶的功用有不同的看法，一些人認(rèn)為茶是東方神液，富有益用，而另一些人則認(rèn)為茶與咖啡一樣，久飲多飲會上癮，對身體有害。 國王為了驗(yàn)證茶與咖啡的功效就決定用人來作試驗(yàn)。正巧有一對孿生兄弟犯有死罪關(guān)在牢里，國王便命哥哥每天飲五杯茶，弟弟每...
我國是茶的發(fā)源地，具有悠久的茶歷史，而且茶類也很齊全。這是其他任何產(chǎn)茶國所不能相比的。按只制法的不同，我國有六大基本茶類，即：紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶。 盡管茶葉的內(nèi)含物質(zhì)相當(dāng)豐富，但因品種和制法的不同導(dǎo)致品質(zhì)差異較大：所以不同的季節(jié)飲不同的茶類就可以充分發(fā)揮各個(gè)茶類的優(yōu)勢，取長補(bǔ)短，更有利于人體的健康。 一般說來，冬季宜飲熱性最大的青茶（又叫烏龍茶）；夏季宜飲冷性最大的白茶；秋季宜...
古時(shí)以茶做為貢品的事是很多的，幾乎所有的名茶產(chǎn)地都有貢茶的歷史?；实垡步?jīng)常把茶用作賞賜、勞軍的用品，受賞賜的人無不感恩戴德。明智的君王以茶布恩，顯赫的權(quán)貴以茶示儉，豪放的詩人以茶聚友，丹心的孤臣以茶矢志。 《紅樓夢》中，妙玉譏笑寶玉說：“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴，三杯便是飲驢？”在這里飲茶的重點(diǎn)在于品。 連州市山塘鎮(zhèn)澤塘村何世申家中有一把奇特的銅茶壺，壺里裝的茶水不...
所謂“殘茶”是指泡飲過的茶葉或因?yàn)榉N種原因不能飲用的茶葉。 （１）濕茶葉可以去掉容器里的腥味和蔥味。 （２）可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非?？煽?。以前有“搞導(dǎo)彈的不如賣茶葉蛋的”之說，大體就是這種所謂的茶葉蛋，它比導(dǎo)彈都有用，看來是好東西。 （３）用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使該物品更為光潔、清潔。 （４）把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕...
在各地春茶陸續(xù)上市的時(shí)候，一些不法商販乘機(jī)將“回籠茶”、“樹葉茶”等劣質(zhì)茶冒充好茶出售，牟取暴利，坑害消費(fèi)者。如把低質(zhì)新茶與“雨花”、“松針”、“炒青”等茶末摻和在一起，以新茶、好茶的價(jià)格出售。 有關(guān)專家提醒消費(fèi)者，買茶需要“察顏觀色”，仔細(xì)分辨有無碎屑...
姜茶是英國人喜歡的飲料，和中國人治感冒的姜湯差不多。 姜茶做法非常簡單，只要泡茶的時(shí)候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘，姜茶就做好了。 姜受到英國人的歡迎，不僅是因?yàn)榻妒称肺兜廓?dú)特，還因?yàn)榻乃幱脙r(jià)值已經(jīng)為英國人所了解。 前不久，英國學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效調(diào)整消化系統(tǒng)，減輕飲食不當(dāng)產(chǎn)生的腹瀉癥狀。還有研究表明，姜的一些成分還可以使血管和肝臟少吸收膽固醇，幫助增...
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