茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng)采。

茶與祭腌：我國以茶為祭，大致是在南北朝時逐漸興起的。南北朝齊武帝蕭頤永明十一年(493年)遺詔說：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已，天上貴賤，咸同此制。”齊武帝蕭頤是南朝比較節(jié)儉的少數(shù)統(tǒng)治者之一，他提倡以茶為祭，把民間的禮俗，吸收到統(tǒng)治階級的喪禮中，并鼓勵和推廣了這種制度。

把茶用作喪事祭品，只是祭禮的一種。我國的祭祀活動，還有祭天、祭地、祭灶、祭神、祭仙、祭佛，不可盡言。古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壺、茶盅作象征。

我國許多兄弟民族，也有以茶為祭品的習(xí)慣。如布儂人的祭土地活動，每月初一、十五，由全寨各家輪流到廟中點(diǎn)燈敬茶，祈求土地神保護(hù)全寨人畜平安。祭品很簡單，主要是用茶。再如云南麗江的納西族，無論男女老少，在死前快斷氣時，都要往死者嘴里放些銀末、茶葉和米粒，他們認(rèn)為只有這樣死者才能到“神地”。

祭祀活動中的以茶作祭品，可以說是茶文化發(fā)展過程中衍生出來的一種帶封建迷信的副文化。但真實(shí)地反映了人類的歷史現(xiàn)象。