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１、新茶忌急飲。人們都有喜歡購買飲用新茶的習(xí)慣。新茶上市的時候是茶場和茶商們忙碌、進(jìn)賬的好時光。但是有人研究告誡人們，新茶不要飲用的過多過急。原因有二：第一：新茶的茶香還沒有到最好的時候。茶中的有一部分方向物質(zhì)在經(jīng)過一段時光的放置以后才品味得出來。第二：是新茶有較多的副作用，對人體的健康不利。 ２、忌飲濃茶解酒喝酒大醉以后，有人常用濃茶來解酒，這種方法是不對的。因為茶葉中含有一種叫做咖啡堿的物質(zhì)...
茶葉受潮怎么辦？茶葉本為植物之葉，天生喜水。當(dāng)空氣中濕度較大時，茶葉如保管不善，就會吸水受潮，結(jié)果是：輕者失香難飲，重者霉變有毒。 對受潮的茶葉，最簡單的方法就是日曬法，但在陽光下曝曬，陽光中的紫外線會破壞茶葉中的各種成分，影響茶葉的形、色、香、味，使茶葉品質(zhì)大降。較妥當(dāng)?shù)姆椒ㄊ牵喊咽艹钡牟枞~放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，便已“妙手回春&...
春茶與夏、秋茶的簽別春茶因茶樹經(jīng)過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質(zhì)較高，因而香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)好；夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強(qiáng)，所含多酚類物質(zhì)增多，因而滋味較春茶苦澀；秋茶因茶樹經(jīng)兩季采摘，營養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，因而滋味淡薄。對大多數(shù)茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時甚至要更好些。 鑒別春茶與夏、秋茶的方法是一看外形二嘗滋味：春茶的色澤、外形上好；而條索松散，顆...
美國堪薩斯大學(xué)研究人員在美國化學(xué)學(xué)會年會上發(fā)表的報告指出，常飲綠茶可延緩心臟病和癌癥的發(fā)生。 萊斯特·米徹爾教授指出，雖然綠茶不能防止人們患心臟病或癌癥，但可以延緩這些病的發(fā)生，因為它含有大量的防老化劑。在保護(hù)人體細(xì)胞和遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸免受癌癥、心臟病及其它致命疾病的危害方面，綠茶比維生素C有效100倍，比維生素E有效25倍。
據(jù)有關(guān)報道，近距離長時間受電視（尤其是彩電）熒光屏輻射，有害于人體健康，而飲茶卻能降低輻射的危害。 茶葉中脂多糖物質(zhì)，對造血功能有顯著的防輻射作用，可溶茶能夠抗輻射，增加白血球，也是從事放射工作者的一種有效防護(hù)品。如從事放射工作人員原白細(xì)胞總數(shù)一般低于4000單位，通過口服可溶茶一個月后，白細(xì)胞開始普遍上升。同時還可以改善白細(xì)胞分類異常和血小板減少的現(xiàn)象。 由此可見，每天喝上幾杯清茶，就可以不...
說起喝茶，首先想到的是中國，因為茶葉源于中國。早在三四千年前，我國人民就開始喝茶了。由于茶葉逐漸傳到世界各地，茶也具有了世界性，五花八門的喝茶習(xí)俗。煮茶方法應(yīng)運(yùn)而生。喜歡喝茶的國家很多。阿富汗人認(rèn)為“中國茶葉世界第一”，他們最愛用中國茶葉。在阿富汗，茶館到處可見，人們以茶代酒，無論生活多么困苦，每天也要喝幾杯清茶。 在號稱”奶茶王國”的巴基斯坦，茶...
石人廟，位于商榻急水港的南岸，這座廟與大多數(shù)的廟不同，這座廟大雄寶殿的正門朝東，為何要朝東呢因為在它的東面有個煙波浩淼淀山湖，朝東意為是保佑進(jìn)出淀山湖的漁船、商船的平安。 石人廟的名聲很大，商榻的村民和過路的商船都要進(jìn)廟燒香拜佛，以求平安。燒香拜佛的人很多，但規(guī)模最大的要算庚申日，庚申日是按天干地支排算，六十天是一個周期，在那一天那些老婆婆們帶上香燭和供奉用的食品，那供奉用的食品有糕點，水果和咸...
云南百抖茶使用的罐子 百抖茶是云南鳳慶獨特的傳統(tǒng)茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當(dāng)?shù)靥厣娘嫴璺绞?。?dāng)?shù)氐囊妥?、傣族老年人，特別喜飲瓦罐烤茶。 烤茶時，先把小瓦罐放于火上烤熱，再放入茶葉，然后邊烘烤邊輕輕抖動，直至茶葉顏色變黃，發(fā)出焦香氣味時，再將其倒入杯內(nèi)，用沸水沖泡飲用。須注意的是，茶葉如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤時間過長，則會導(dǎo)致茶葉焦糊而失去茶味。這就要求茶...
最新一期的美國《預(yù)防》雜志報道，有些食物可引起口腔疾病，而另一些食物卻能幫助人們保護(hù)牙齒的健康和美麗，甚至保證口氣清新，免除異味。 紅茶和綠茶均含有茶多酚，這是一種抗氧化植物化合物，可防止牙斑附著在牙齒上，從而降低口腔和牙齒的發(fā)病機(jī)會。 另據(jù)英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑...
當(dāng)?shù)搅诵虏枭鲜械募竟?jié)時，愛飲茶的人都想買點當(dāng)年的新茶留著慢慢品嘗。那么，在選購新茶時應(yīng)注意些什么呢？ 茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn)，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。...
干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。 1.嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從...
桔皮姜茶 材料： 桔皮、嫩姜。 作法： 新鮮桔皮洗凈，用刀刮去內(nèi)層白膜，切細(xì)絲備用。嫩姜洗凈切細(xì)絲。將姜絲加兩碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。當(dāng)茶飲飲用。 功效： 舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。
茶葉中含有人體所需要的大量元素和微量元素。 這些大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等。 微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。 茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠茶平均含鋅量達(dá)73微克，高的可達(dá)到252微克。每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克綠茶中含量為123微克，每克紅茶中含量為196微克。 這些元素對人體生理機(jī)能有著重要作用。經(jīng)常飲茶，是獲得這些礦物質(zhì)...
百抖茶是云南鳳慶獨特的傳統(tǒng)茶俗，也是云南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當(dāng)?shù)靥厣娘嫴璺绞?。?dāng)?shù)氐囊妥濉⒋鲎謇夏耆?，特別喜飲瓦罐烤茶。 烤茶時，先把小瓦罐放于火上烤熱，再放入茶葉，然后邊烘烤邊輕輕抖動，直至茶葉顏色變黃，發(fā)出焦香氣味時，再將其倒入杯內(nèi)，用沸水沖泡飲用。須注意的是，茶葉如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤時間過長，則會導(dǎo)致茶葉焦糊而失去茶味。這就要求茶烤至恰到好處，故須經(jīng)上百...
京尼平甙酸和松脂素二葡萄糖甙是杜仲茶特有的兩種有效成分。這兩種有效成分和其他成分（如綠原酸、桃葉珊瑚苷、中脂素二糖甙、丁香素二葡萄糖甙等）構(gòu)成了杜仲茶的有效成分。 在上述成分中，經(jīng)實驗證明京尼平甙酸和松脂素二葡萄糖甙可抑制由于緊張所致的記憶力喪失、高血壓及性欲降低。 松脂素二葡萄糖甙證明具有使邊緣血管擴(kuò)張、改善血液循環(huán)、減輕類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和神經(jīng)痛、利尿，以及修復(fù)受損的DNA的功能。 值得一提...
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