拉祜族的“烤茶”，又稱“爆沖茶”，在拉祜族中是一種古老而普遍的飲茶方法。飲前先將小陶罐置于火塘上烤燙，隨即取一把麗青茶葉放入罐內(nèi)抖烤，待茶葉烤成黃色、散發(fā)出焦香并伴有爆聲時(shí)即沖水煎熬。茶“烤”成后先倒少許自嘗，試其濃度，確認(rèn)為適宜時(shí)，便注入茶盅品飲。“烤茶”色澤清潤(rùn)微黃，帶有焦香味，醇和中略有甜味，久飲會(huì)使人精神倍增并上癮。當(dāng)?shù)鼐用裰两袢员３种脻獠柚尾〉膫鹘y(tǒng)習(xí)俗。佤族“燒茶”。

佤族的“燒茶”與“烤茶”接近，而飲具卻是用竹筒制成的茶盅。其味苦中有甜，焦中溢香，頗有特色。這種至今仍被佤族人保持著的飲茶習(xí)慣，恐怕是最原始、古老的飲茶方法了。

愛(ài)伲族“土鍋茶”。先將用葫蘆打來(lái)的山泉注入大鐵鍋燒開(kāi)，放入當(dāng)?shù)靥刂频?#8220;勐連白毫”，約煮5-6分鐘光景，茶開(kāi)注盅，滿屋飄香。飲之爽口，回味不衰。

傣族“竹筒茶”。將已青茶倒入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三角架上烘烤，待烤軟后再經(jīng)木棒沖壓后繼續(xù)裝茶，如此邊裝邊烤邊沖直至竹筒填滿?？境珊笃书_(kāi)竹筒取出茶葉，在大碗中沖開(kāi)后注入竹筒杯即可飲。竹子的清香與茶的芳香交織，頗醉人。