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美國波士頓大學(xué)醫(yī)藥和公共健康學(xué)院的研究人員初步研究發(fā)現(xiàn)，綠茶可以幫助婦女預(yù)防乳腺癌。 由蓋爾桑塞什教授領(lǐng)導(dǎo)的這一研究小組，選取了長有乳腺腫瘤的老鼠作為實驗對象?？茖W(xué)家將實驗鼠分為兩組，其中一組喂以綠茶，另一組只喂食普通水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝茶一組的實驗鼠腫瘤變小。 桑塞什教授認(rèn)為，雖然綠茶在動物和人身上的功效也許不同，但有喝綠茶習(xí)慣的國家乳腺癌發(fā)病率低的事實，表明綠茶是健康飲食的一部分。桑塞什教授建...
世界衛(wèi)生組織在2008年年底發(fā)布的“食物微量脂肪排行榜”中，茶類脂肪被稱為世界上最好的微量脂肪，綠茶、紅茶、烏龍茶盡被歸入其中，但是菊花茶卻并未被列入其中。據(jù)介紹，菊花茶中含有的微量脂肪含量僅為0.9%，與菊花中的黃酮共同作用，有清熱解毒的作用。 但是有研究顯示，菊花茶中的微量脂肪有可能讓人體發(fā)寒，使免疫力下降。中醫(yī)就強調(diào)，有些茶飲屬清熱解毒的藥性，應(yīng)該是在感冒或是感染期...
鹽巴茶是怒江州一帶怒族一種較為普偏的飲茶方法。先將小罐放在火炭上烤，取一把青毛茶或掰一塊餅茶放人罐烤香，再將事先煨漲的開水加入罐中，至沸騰翻滾3～5分鐘后，去掉浮沫，將鹽巴塊放在瓦罐中潮幾下，并持罐搖動，使茶水環(huán)轉(zhuǎn)三五圈，再將茶汁倒入茶盅，茶盅中再加適量開水稀釋。這種茶汁呈橙黃色，這樣邊煨邊飲，一直到小陶罐中茶味消失為止。剩下的茶葉渣用來喂馬、牛)以增進(jìn)牲口食欲。由于地處高寒山區(qū)，蔬菜缺少，就常以...
有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質(zhì)食物后，習(xí)慣于立即飲茶，以助“去味”、“消化”。其實，這種做法是不科學(xué)的。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
傣族喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語“臘跺”，這是一種充滿詩情畫意的飲茶方式，先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤，6—7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木樟將竹筒內(nèi)茶葉舂壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿舂緊為止，待茶烤干后，削開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。這種竹筒茶，既有竹子...
“茶道”一詞最早見于唐代詩僧釋皎然的《飲茶歌誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。” 另據(jù)唐?封演《封氏聞見記》卷六“飲茶”條載：“|楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶炙茶之法。造茶具二十四事，...
清代綿延200年、長達(dá)萬里的茶葉之路，在中國運輸史、茶葉史、東方文明史和國際貿(mào)易史上都寫下了濃重的一筆。在這條茶路上，還有許多鮮為人知的史跡—— 繼漢唐絲路后，清代綿延200年、長達(dá)萬里的茶葉之路，是中華民族又一彪炳史冊的遺跡。絲綢之路跨越亞歐大陸，傳播了中華文化，牽系了亞歐各國與中國的友好往來。茶葉之路縱貫戈壁大漠，連結(jié)東亞西歐，輸送了華夏特產(chǎn)，弘揚了神州赤子和諧友善、勤勞勇敢的民族精神。茶...
春天容易犯困，人會變得無精打采、昏昏欲睡，有人稱其為“春天疲勞綜合癥”。對付春困，除了采用飲食、運動和保持情緒開朗等措施外，喝花茶也可以提神解春困。 振奮精神 ———熏衣草檸檬茶 制作：選取熏衣草干花蕾5~6顆檸檬片或檸檬汁。將干燥的熏衣草花蕾、檸檬片一起放入茶杯中，加入沸水加蓋5~10分鐘，如果是與檸檬汁一起搭配，待茶呈淡綠色溫涼后加入即可。功效：熏衣草香氣為廣大女性...
黃山為茶葉之鄉(xiāng)，出品之黃山毛峰、祁門紅茶（世界三大高香茶之一）、太平猴魁等，享譽海內(nèi)外，黃山人生在這好山好水之間，自然怡情山水，有了這傳世的茶道。 古人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”，不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。生活在現(xiàn)今社會的人們，工作繁忙，很少有古人的閑情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壺濃茶，...
其實茶葉是有保存期的 去茶莊買茶，會發(fā)現(xiàn)擺在貨柜上的茶葉琳瑯滿目，龍井、碧螺春、毛峰、鐵觀音、普洱等10多個品種都為塑料包裝，但包裝上僅標(biāo)注了茶葉名稱和印著一些詩詞，沒有標(biāo)明凈含量、原料產(chǎn)地，更沒有包裝日期和保質(zhì)期。茶莊老板說：“茶葉沒有保質(zhì)期。你看普洱茶就是越放越值錢，越放越好喝。”茶葉真的沒有保質(zhì)期嗎？ 茶葉被國家列入食品種類，要求必須具有保質(zhì)期。但是，由于目前我...
TEA在英語中是茶的意思，在歐洲其他國家的叫法也都和這個音差不多。這個音形成的過程被學(xué)者一致承認(rèn)是從福建話“茶”字的念法而生。我國從唐代設(shè)立“市舶司”管理船舶載貨進(jìn)出口以來，直到明朝，福建省的泉、漳、廈三地是中國茶葉出口的旺盛市場。福建人管茶叫做“TEY”（近似“貼”音）。物名從主，飄洋過海來中國貿(mào)易的...
“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。 茶道應(yīng)以茶文化為依托，而茶文化興盛的前提條件是飲茶成風(fēng)俗。到唐代，一發(fā)明了蒸青制茶，茶葉品質(zhì)經(jīng)高了，飲茶之風(fēng)漸盛。唐玄宗天寶末進(jìn)土封演所撰《封氏聞見記·飲茶》云：“......南人好飲之，北...
左邊為新茶，右邊為陳茶，新茶色澤鮮亮，陳茶顯得暗淡 新茶就是指剛上市的或當(dāng)年生產(chǎn)的茶，這種茶一般都品質(zhì)鮮嫩，香味醇厚。陳茶則是指存放一二年以上茶，這類茶不管是色澤、香味、口感還是湯色等都不如新茶。新茶貴在早，同品種的新茶價格比陳茶要高出兩成左右，目前，正值新茶上市時節(jié)，市場上各種各樣的茶葉品類眾多，而不少消費者而對令人眼花繚亂的茶類商品，往往分不清哪是新茶、哪是陳茶。那么，怎樣識別新茶和陳茶呢？...
苗族人飲米蟲茶 湖南城步縣的苗族姑娘在谷雨前后，身背竹簍，上山采茶尖。茶葉采回以后，把茶葉盛在竹簍內(nèi)，澆上一些陶米水，放置在通風(fēng)的樓閣上。不久，竹簍內(nèi)就生長出一些米蛀蟲。這些米蛀蟲以茶葉為食物。到了第二年四五月間，簍子里的茶葉被米蛀蟲蠶食一空，簍子底下厚厚的鋪上了一層蟲屎，苗族同胞便把蟲屎收集起來，篩出雜物，稱為米蟲茶。 好客的苗家兄弟每當(dāng)家里來了客人，就用米蟲茶招待，先用杯子或茶碗倒上白開水...
春季正當(dāng)萬物生發(fā)之際，也是新茶上市之時。鮮嫩的春茶因其滋味鮮爽、香氣濃烈，歷來備受追捧，但春茶過于新鮮，非但無助保健，更可能引發(fā)疾病。春來品茗，飲什么樣的茶才能真正收到養(yǎng)生防病之效？專家建議，首先不要盲目“貪新”，其次可選擇喝適宜個人體質(zhì)的花茶來為健康加分。 春茶不宜太新鮮 當(dāng)心致病隱患 春茶并非越新鮮越好。據(jù)健康863網(wǎng)的保健專家介紹，剛采摘下來不久的茶葉由于沒有經(jīng)過...
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