苗族人飲米蟲茶

湖南城步縣的苗族姑娘在谷雨前后，身背竹簍，上山采茶尖。茶葉采回以后，把茶葉盛在竹簍內(nèi)，澆上一些陶米水，放置在通風(fēng)的樓閣上。不久，竹簍內(nèi)就生長出一些米蛀蟲。這些米蛀蟲以茶葉為食物。到了第二年四五月間，簍子里的茶葉被米蛀蟲蠶食一空，簍子底下厚厚的鋪上了一層蟲屎，苗族同胞便把蟲屎收集起來，篩出雜物，稱為米蟲茶。

好客的苗家兄弟每當(dāng)家里來了客人，就用米蟲茶招待，先用杯子或茶碗倒上白開水，抓幾顆米蟲茶放進里面。剛開始，米蟲茶浮于水面，待到浸泡飽和以后，就釋放出一根根象血絲一樣的深紅色茶汁，不多久，整個杯子里的水都變成深紅色，清香散發(fā)，飲起來香郁甘美，別有一番風(fēng)味。

苗族的“茶粥”

每當(dāng)炎夏來臨，苗族人民便家家戶戶都要做“茶粥”來食用。“茶粥”，苗語叫做[Ki4Se4]，直譯成漢語的意思是“茶粉粥”。這種“茶粉粥”的做法是：先將主要成份大米或包谷粉放入鼎罐或鍋里，加大量的水煮成流質(zhì)或半流質(zhì)，然后加上少許茶葉粉和菜葉、紫蘇葉，調(diào)勻后，待菜葉煮熟，再加上適當(dāng)?shù)木}，即出鍋食用。有的人家沒有茶葉粉，只加紫蘇和菜葉，但名稱仍然叫做“茶粉粥”，不能叫做“菜稀飯”。大概是因為這種粥的正宗是“茶粉粥”，意義已經(jīng)固定，不可隨意改變的緣故吧，所以不管有茶粉摻人與否，一概都要叫做“茶粉粥”。食用這種“茶粥”，既可解渴，又可充饑。在酷暑季節(jié)，人們食欲欠佳，喝上這種“茶粉粥”又能胃口大開。