“茶道”一詞最早見于唐代詩(shī)僧釋皎然的《飲茶歌誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。” 另?yè)?jù)唐?封演《封氏聞見記》卷六“飲茶”條載：“|楚人陸鴻漸為茶論，說(shuō)茶之功效，并煎茶炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之。于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”唐末劉貞亮在《茶十德》中更指出茶可以：“利禮仁、表敬意、可雅心、可行道”等?？梢?，早在我國(guó)唐代就已經(jīng)飲茶有“道”了。

飲茶而言道、有道并因茶入道，這當(dāng)然要?dú)w功于茶圣陸羽了。陸羽在《茶經(jīng)》這部曠世巨著里，首次把飲茶從生活領(lǐng)域提升到精神品飲和藝術(shù)創(chuàng)造的高度，不但使飲茶程式化，更使飲茶藝術(shù)化了。他細(xì)分十事，詳加評(píng)說(shuō)，使茶道初具規(guī)模。飲茶至宋代已蔚為大觀，出現(xiàn)了許多熱衷于品茗藝術(shù)的文人雅士，如蔡襄、黃儒、歐陽(yáng)修、蘇軾、黃庭堅(jiān)、陸游等。甚至連一些帝王貴胄也加入到茶人行列，為茶道推波助瀾。如宋徽宗以帝王之尊，就曾親自碾茶、煎茶，并寫有一部茶學(xué)專著《大觀茶論》。他們或以語(yǔ)言文字入茶，或以藝術(shù)修養(yǎng)入茶，或以佛法禪機(jī)入茶，或以自我人格及大自然的真情入茶，使中國(guó)品茗藝術(shù)真正從日常煎點(diǎn)提升到精神品飲的境界上來(lái)，茶道過程中那種雅潔、清靜、空靈、平和、率真的精神追求也逐步完善，為中國(guó)茶道的最終確立打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。茶道歷元而降至明清時(shí)，已漸呈衰落之勢(shì)，如山澗寒泉，給人以冷寂感。明清時(shí)的茶道往往流傳于文人雅士間，成為中國(guó)文化的一股清流。近年來(lái)，隨著民眾生活水平的逐步提高和生存條件的進(jìn)一步改善，茶道又漸呈發(fā)展趨勢(shì)。冷香齋主人以為，茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，經(jīng)過幾千年的歷史積淀，融匯了儒家、道家及佛家精華，成為東方文化藝術(shù)殿堂中一顆璀璨的明珠。茶道是茶文化的精神核心，是具體的茶事實(shí)踐過程，同時(shí)也是茶人自我完善、自我認(rèn)識(shí)的過程。茶人通過品飲而悟道，這種過程就稱作茶道。或者簡(jiǎn)單的講，品飲者對(duì)茶的覺悟，稱作茶道。由此可見，茶道在很大程度上屬于修證范疇，是要實(shí)修實(shí)證的，不僅要在“理”上認(rèn)知，更要在“事”上修證，而非僅僅停留在認(rèn)知或研究的層面上。如同參禪一樣，研究公案、閱讀禪宗史料充其量只能算作文字禪，其實(shí)和悟道沒有多大關(guān)系。茶人對(duì)于茶道的修證，稱作茶道修持。

古往今來(lái)，談茶論道的人很多，從唐陸羽、皎然、封演、盧仝、陸龜蒙、皮日休到宋蔡襄、蘇軾、黃庭堅(jiān)、趙佶及明清時(shí)的朱權(quán)、許次紓、張岱、張?jiān)?、陸樹聲、羅稟、袁枚、冒襄以及近代的周作人、梁實(shí)秋、林語(yǔ)堂等，都以其人格及文化修養(yǎng)，不斷充實(shí)和豐富著茶道內(nèi)容。

而在茶道修持方面作出成績(jī)的，則要數(shù)歷代的高僧大德了。

佛教是世界三大宗教之一，西漢未年，佛教自西域傳入我國(guó)，東漢初年開始廣為流傳。隋唐時(shí)期，以“不立文字、教外別傳”的禪宗開始在我國(guó)確立，至晚唐時(shí)，全國(guó)約八成以上寺院皆為禪寺，出現(xiàn)了無(wú)寺不禪、無(wú)僧不禪的鼎盛局面。由于坐禪易致昏沉，所以“皆許其飲茶”，以至于“人自懷挾，到處煮飲。”（唐·封演《封氏聞見記》）禪門茶風(fēng)興盛一時(shí)。 我國(guó)茶文化誕生于兩漢之際，興盛于唐宋之間，衰落于明清之后，其興衰期恰好與禪宗發(fā)展不謀而合，所以禪門與茶結(jié)緣，實(shí)在是諸緣合和的必然結(jié)果。1987年4月，陜西法門寺出土了舉世矚目的唐宮茶具系列，唐僖宗依照唐密曼荼羅壇場(chǎng)儀式，將茶器和佛骨舍利秘藏在法門寺地宮里，這大概是佛教與茶結(jié)緣的最有力證據(jù)吧。

唐時(shí)人稱趙州古佛的趙州從諗禪師不僅自己喜歡吃茶，還經(jīng)常以“吃茶去”三字接引學(xué)僧，禪語(yǔ)法言流布天下叢林。南宋時(shí)浙江余姚徑山寺里茶道盛行，有一套嚴(yán)格的茶道程式，據(jù)說(shuō)日本茶道最初就是從這里流傳過去的。宋代高僧圓悟克勤大師更是深得茶中三昧，曾手書“茶禪一味”四字，流傳東瀛。這些古代高僧大德們飲茶的真正目的當(dāng)然是為了參禪證道。佛教認(rèn)為茶有三德：“坐禪時(shí)通夜不眠，滿腹時(shí)幫助消化，茶且不發(fā)”，成為禪門修道的最好輔助。這些古代的高僧大德應(yīng)該算作最早的茶道修持者了。

茶道修持是茶人頓悟茶道的入門基礎(chǔ)，也是茶人修習(xí)茶道的日常功課，更是實(shí)踐茶道精神的唯一途徑，否則，無(wú)茶道可言。茶道修持和習(xí)茶不同，習(xí)茶是對(duì)茶葉沖瀹技法、茶事實(shí)踐過程的學(xué)習(xí)；而茶道修持則是以茶事實(shí)踐過程為方便，籍茶悟道，達(dá)到明心見性的目的。因此茶道修持和禪門的修禪很有淵源，兩者都以參悟大道為宗旨，只是所采用的方法不同而已，目的卻是一致的。所以茶道修持要將禪的精神融入到茶事過程中去，茶禪一味，禪茶互參，沒有對(duì)禪的理解和感悟，沒有對(duì)茶道精神的追求，沒有對(duì)茶事過程的實(shí)踐，沒有對(duì)茶器的愛惜呵護(hù)，沒有對(duì)茶湯的真切體會(huì)，是很難將兩者相融合的，也就談不上茶道修持了。所以我個(gè)人以為，提倡中國(guó)茶道，一定要從茶道修持入手，從煎水煮茶的具體程式入手，從清靜心入手，從認(rèn)真體味一盞茶湯入手，始終將“雅潔、清靜、平和、空靈、率真”的中國(guó)茶道精神貫徹在茶道實(shí)踐中，如此，方有茶道可言。

茶道修持就是通過煎水瀹茶等具體的茶事程式，來(lái)實(shí)踐茶道的精神內(nèi)涵和實(shí)質(zhì)。

茶道修持分調(diào)心、備器、煎水、瀹茶、飲茶、禪意等程式，通過這些程式，使茶人進(jìn)入清、和、空、真的茶禪境界，日積月累，必然能豁然領(lǐng)悟，最終頓悟茶中之道。

冷香齋主人飲茶多年，積累了一些經(jīng)驗(yàn)和心得，曾總結(jié)出茶九德、九香、六味、四氣、十八功效、茶道二十四品等內(nèi)容，也對(duì)茶道修持作了一些粗淺的探討和嘗試，今日不揣簡(jiǎn)陋，粗分六事，略加說(shuō)明，作《茶道修持說(shuō)》。

一：正身

茶人飲茶前，先要正身正意?！墩撜Z(yǔ)·子路第十三》“子曰∶其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”身正則氣正，氣正則意自正。孔夫子席不正尚且不坐，何況茶人飲茶。要正身，必須要生恭敬心，不僅是對(duì)茶的恭敬，也是對(duì)人的恭敬，對(duì)事的恭敬，對(duì)道的恭敬，這樣才有資格談茶論道。反過來(lái)講，作為茶人，沒有對(duì)茶的尊重，對(duì)水的尊重，對(duì)茶器的尊重，對(duì)茶湯的尊重，是不可能領(lǐng)悟茶中之道的，因?yàn)樗鄙僮罨镜墓Ь葱摹９Ь葱囊簿褪切?，信茶，信茶人，信茶事，信茶道。佛?jīng)有言：“入佛法海，信為根本”，可見信的重要性。

二：清心

茶人飲茶前能正身正意，祛除雜念，萬(wàn)緣放下，達(dá)到空明澄澈、天人合一的境界，此時(shí)心中空空蕩蕩，聲聞俱息，過影不留，了無(wú)一芥，是謂清心。

飲茶時(shí)環(huán)境一定要清幽，凡吵雜、喧鬧、有惡聲惡味的地方都不適合飲茶。獨(dú)飲時(shí)清心較為容易，如果兩三茶人共飲，飲茶前不妨說(shuō)說(shuō)閑話，但不要涉及國(guó)事、家事以及人事，若能多談茗事、禪事或有關(guān)茶道的閑聞趣事等則更妙，此時(shí)心不清而自清，意不凈而自凈，自然有清心的妙用。

真正有定力的茶人，即使環(huán)境喧鬧吵雜，也能做到一心不亂，因?yàn)樗男氖冀K是空明澄澈的，如一潭止水，不起一絲漣漪。定力可通過茶道修持加以鍛煉，茶人經(jīng)過一段時(shí)間的修持后，心境逐漸趨于平靜，雖然身處鬧市叢中，也如同隱居山林一樣，心中清凈無(wú)比。古德曾有詩(shī)道：“南臺(tái)靜坐一爐香，終日凝然萬(wàn)慮忘。不是息心除妄想，只緣無(wú)事可思量。”如果茶人真能清心如此，已是禪佛境界，最堪入茶。

三：打坐

正身難，清心尤難，難在茶人見地不明。如果見地通徹，圓滿無(wú)礙，心中?？帐幨幍模睦镞€用清心？見地和悟性有關(guān)，和茶人自身的人格及文化修養(yǎng)有關(guān)，決非一朝一夕就能明了。因此，對(duì)大多數(shù)茶人而言，不妨先從打坐入手。

打坐本是佛家修習(xí)禪定的八萬(wàn)四千法門之一 ，道家、儒家甚至外道也普遍采用，是修持的共法。打坐的方法很多，有全跏趺坐、半跏趺坐之分，有金剛坐、吉祥坐之別，這里僅簡(jiǎn)單介紹一種最簡(jiǎn)易實(shí)用的打坐方法：金剛坐。

金剛坐屬于半跏趺坐，也就是俗稱的單盤。上座后，以右足壓在左足大腿上，雙目微合，息心斷念，正身正意，是名金剛坐。此坐能降一切邪魔妄念，故又名降魔坐。

打坐時(shí)手印有兩種結(jié)法，即大三昧印和金剛?cè)　?/p>

大三昧印：以右手手背，壓在左手手心上，兩手大拇指相拄，放在肚臍之下。此手印能滅一切狂思妄念，因而又名降魔印。

金剛?cè)。阂宰笫执笾傅衷谟沂置父?，然后握固成拳，此手印能除?nèi)外障染。

打坐時(shí)最好不要坐于有風(fēng)的地方，以防風(fēng)邪侵體。每天打坐時(shí)間不少于半小時(shí)，日久自見功效。

四：凈化

茶人飲茶前能正身、清心，做到心如止水，已經(jīng)可以入于茶道了。茶有形、有色、有香、有味，其形色合于目，香味應(yīng)于鼻舌口吻。飲茶以品啜茶湯香味為主，口舌能辨五味，知濃淡；鼻子則能審香氣，判清濁。因此口吻鼻舌的凈化對(duì)茶人來(lái)說(shuō)是一件必需經(jīng)常做的事情。限于篇幅，具體的凈化方法這里就不介紹了。（如有興趣可參閱拙作《冷香齋煎茶日記》）當(dāng)然，茶人對(duì)自我意識(shí)的凈化就更為重要了，要始終保持一顆清靜心，無(wú)染著，不浮躁，這樣才能真正品飲出茶湯的真香、至味。

五、瀹茶

瀹茶是茶道修持的一個(gè)重要程式，既要做到符合茶性、茶理，又要具有一定茶文化內(nèi)涵、并能體現(xiàn)出中國(guó)茶道精神，這樣才稱作瀹茶。下面以“煎茶九法”為例，簡(jiǎn)單介紹瀹茶過程。“煎茶九法”是冷香齋主人日常煎水瀹茶的一套茶事程式，程式雖然簡(jiǎn)單，內(nèi)涵卻十分豐富，最適合于茶人作精神品飲，最適合于修持茶道用。茶有九德、九香，茶人瀹茶不同于一般的茶葉沖泡，應(yīng)該注重自我身心的凈化和自性的覺悟，追求一種空靈靜謐的茶道境界，以簡(jiǎn)易的茶器沖泡出最動(dòng)人心魄的茶品，這正是“煎茶九法”的精髓所在。

茶器：（僅以綠茶為例）：

香爐一 水方（水瓢）一 滌方一 茶爐一 水壺一 茶甌一 甌注（濾網(wǎng)）一 茶局一 茶罐一 茶席一 茶巾一 茶盞數(shù)只

程式：（僅以綠茶為例）：

焚香　 備器 煎水 　溫甌　　投茶　　瀹茶 　分茶　 飲茶 　禪意

沖泡步驟（僅以綠茶為例）：

1.煎茶前焚香，起到清心安神的目的。

2.開始備器。

3.取水瓢，將水從水方舀入水壺，開始煎水。

4.水煎好后，先把茶甌、茶盞用沸水淋洗一遍，然后投茶。

5.將沸水涼至90度時(shí)開始沖瀹茶葉。

6.約一分鐘后，將茶湯濾入甌注中，再均勻分入茶盞內(nèi)。

7.飲茶時(shí)先聞茶香，后飲茶湯，這樣才能品飲出茶的真香真味。

8.每飲一盞茶，都應(yīng)該在喉間心底細(xì)細(xì)體味一下自己對(duì)茶的感受，飲完一道茶后再飲一盞清水，有明心見性的功效。

9.飲完茶后開始打坐，開始時(shí)間不要長(zhǎng)，十到三十分鐘即可，“功夫”到家時(shí)打坐時(shí)間可以增加。

要求整個(gè)煎茶過程動(dòng)作優(yōu)雅，自然流暢，要有節(jié)奏，只要多泡茶、多領(lǐng)悟、多總結(jié)，習(xí)以時(shí)日，必定能煎出一甌色香味俱佳的茶來(lái)。

六、禪意

禪意不僅僅是就飲茶后坐禪而言的，真正意義上的禪意是無(wú)時(shí)無(wú)處不在的，也就是古德所說(shuō)的：“青青翠竹，盡是真如。郁郁黃花，無(wú)非般若。”此時(shí)遍天地莫不是茶，而不必實(shí)有煎水瀹茶之事，茶人心中時(shí)刻空明清澈，了無(wú)一芥，如此修持，必能頓悟。再進(jìn)一步說(shuō)，茶人若能以天地為茶器，以眾生為茶品，以慈悲心為八公德水，以精進(jìn)心為三昧真火，以忍辱為茶候，持戒為茶規(guī)，禪定為茶法，般若為茶心，則茶道當(dāng)下可成。此時(shí)茶即是禪，禪即是茶，佛法印于茶湯，茶湯顯示佛法，此時(shí)看佛陀與靈山會(huì)上拈花示中，亦屬多事。