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“西便”是什么？西便就是北京外城西北犄角——也就是內(nèi)城西南角外的一個(gè)城門(mén)——西便門(mén)。西便門(mén)外，候著護(hù)城河，原來(lái)有幾十塊白石頭，這些白石頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看去，就象有趴著的，有站著的一群白羊似的，人們看了，都說(shuō)：“嗬，真象一群白羊??！”打這兒起，就算又有了一景了——西便群羊。這群̶...
咱們不是說(shuō)過(guò)“高亮趕水”的故事嗎？高亮趕水的故事里說(shuō)：高亮把龍公、龍婆、龍子、龍女追到玉泉山山下，一槍扎傷了龍女，龍婆趕緊抱起來(lái)龍女，逃往山北的黑龍?zhí)?。逃到了黑龍?zhí)兑院螅衷趺礃恿四?？現(xiàn)在說(shuō)的這個(gè)故事，就是打這里說(shuō)起的。 那天，龍婆抱著受了傷的女兒，逃到了黑龍?zhí)?，一頭就扎到石頭底下，藏起身來(lái)，給女兒治傷，不久，龍女的槍傷也就平復(fù)了。她母女倆，打這兒起，就在潭里石頭底下安了...
北新橋，名字叫橋，可實(shí)際上沒(méi)有橋，更沒(méi)有橋翅。這里面有個(gè)民間傳說(shuō)。 據(jù)說(shuō)，高亮一槍扎破龍女變的水簍之后，龍婆就帶著受傷的女兒逃到了山北的黑龍?zhí)?，在那里安了家業(yè)?，F(xiàn)在，黑龍?zhí)独镞€有一種能撞石頭的小魚(yú)兒，相傳這是“龍種”，是龍婆的子子孫孫。高亮扎破水簍以后，惹急了龍公，他帶著波浪滔天的大水，追趕高亮。高亮死后，水也還了原。可龍公這口氣，總也咽不下去，可是又惹不起劉伯溫，就帶著...
不知道是在幾百年還是幾千年前，反正北京的老爺爺、老奶奶們都這么說(shuō)：當(dāng)初的北京可苦了。那時(shí)候，北京是一片苦海，人們都管它叫“苦海幽州”。老百姓們沒(méi)法子，只好住在西面和北面的山上，把這片苦海讓給了龍王。于是，龍王和龍母就帶著兒子、兒媳婦、孫子和孫女占據(jù)了苦海。躲到山上去過(guò)日子的人苦到什么份上呢？苦到用泥做鍋，用斗量柴的地步。也不知道過(guò)了多少年代，苦海幽州來(lái)了一個(gè)穿著紅襖短褲的小...
人人都說(shuō)，北京城是個(gè)“八臂哪吒城”。人人都說(shuō)，只有八臂勇哪吒才能鎮(zhèn)服得了“苦海幽州”的孽龍。北京城究竟怎么樣修造的這一座“八臂哪吒城”呢？這就是北京傳說(shuō)下來(lái)一個(gè)民間故事： 皇帝要修一座首都北京城，就旨派工部大官去修建。工部大官慌了神，趕忙奏明皇帝，說(shuō)：“北京這塊地方，原來(lái)是個(gè)苦海幽州，那里的孽龍，十分厲害，臣子是...
北京是古都，政治權(quán)利的中心，天下吃的、喝的，玩的、用的都往北京匯集。這穿衣戴帽自然也不例外?？梢哉f(shuō)，京城人的物質(zhì)生活，還是比較豐富多彩的。商賈林立，店鋪繁多，上到王公貴族，下到平民百姓，各種階層，各種價(jià)位的消費(fèi)者，都能找到適合自己的貨品……
談起北京的美食，那只能用博大精深來(lái)形容，絕對(duì)稱得上引領(lǐng)一種文化。而且由于地理位置的關(guān)系，這種文化在骨子里暗藏著一股"貴氣"，這也是她獨(dú)特的魅力所在。北京人也好吃，從王公貴族，到平頭百姓，各有各的吃法，各有各的講究。
據(jù)《北京志·商業(yè)卷·副食品商業(yè)志》記載：北京醬腌菜的歷史可追溯到南北朝時(shí)期。元代，大都制醬技術(shù)的發(fā)展以及明、清京師副食品業(yè)的分化和醬園業(yè)的勃興，為北京醬腌菜業(yè)的形成奠定了基礎(chǔ)。在明代，北京就初步形成了醬腌菜行業(yè)。每逢農(nóng)歷六月造醬醋浸腌瓜茄，九月進(jìn)入腌醬旺季。到了清朝，醬腌菜行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，當(dāng)時(shí)一部分油鹽店逐漸發(fā)展成為以經(jīng)營(yíng)醬腌菜為主的醬園業(yè)。六必居、桂馨齋和天源醬園加工技術(shù)精湛...
小時(shí)候，我常問(wèn)媽媽：“媽媽，您認(rèn)為什么東西最好吃？”媽媽親切地說(shuō)：“孩子，面疙瘩最好吃。咱是從饑荒里走過(guò)來(lái)的人，不奢望、也奢望不到白米飯，只盼望著有一碗筋道的面疙瘩吃，這種食物，有日光的味道在碗里。面疙瘩是用麥子碾成粉，然后再攥成的‘小拳頭’呀。一碗面疙瘩湯，由許許多多有力量、有滋味的日子連綴在一起。”真的，小小的面疙瘩，只要...
炸醬面是生活中常見(jiàn)的東西，很多人經(jīng)常做著吃，既營(yíng)養(yǎng)又美味，但是大家了解它嗎？所以呢，今天我為大家準(zhǔn)備了炸醬面的基本簡(jiǎn)介，讓我們?cè)敿?xì)的了解一下炸醬面吧。大家要仔細(xì)閱讀下面的文章哦，你會(huì)有意想不到的收獲。 炸醬面是我國(guó)比較有名的食物。炸醬面在北京十分流行，而上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國(guó)亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國(guó)，以春醬（黑豆醬）為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過(guò)擺放相當(dāng)精致，中間盤(pán)...
門(mén)釘肉餅，又叫門(mén)丁肉餅，是一種老北京的清真食品。傳說(shuō)清御膳房為慈禧做了一道餡食的點(diǎn)心，慈禧吃過(guò)后覺(jué)得很適口，問(wèn)廚師這種食品叫什么名字。御膳房的高廚想到宮廷大門(mén)上的釘帽，就隨口回答說(shuō)“門(mén)釘肉餅”，由于形似舊時(shí)城門(mén)上的門(mén)釘而得名，因而“門(mén)丁”是簡(jiǎn)化的不規(guī)范寫(xiě)法。門(mén)釘肉餅象征永遠(yuǎn)吉祥。 吃門(mén)釘肉餅一定要趁熱，如果涼了，流出來(lái)的牛油遇冷凝固，吃著都糊嘴。不...
褡褳火燒是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。有些人吃韭菜易反胃，但做餡時(shí)又喜食韭菜的味道。因此用韭菜的中段兒包在類似鍋貼的褡褳火燒里，煎熟后把韭菜抽出食用。 基本介紹 提起，“老北京”沒(méi)有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特，因而一直享有盛譽(yù)。1876年，順義人氏姚春宣夫妻倆在東安市場(chǎng)內(nèi)擺了一小食攤，首次供應(yīng)。它是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口，...
老北京的飯館，粗略地可以分為飯莊和普通飯館兩種。一般是飯莊主要承辦整桌酒席，專營(yíng)喜慶事。飯莊大都寬敞，有大廳可作禮堂，有房間陳設(shè)酒席。還有的飯莊也如現(xiàn)在這樣，可以派掌勺的大師傅和跑堂兒的伙計(jì)，到人家中去包席。 當(dāng)年老北京的飯莊大多集中在繁華的地方，主要是東四、西單、鼓樓等地。不過(guò)到了上世紀(jì)30年代，西長(zhǎng)安街逐漸發(fā)展起來(lái)，曾集餐飲、娛樂(lè)、休閑為一體，成為一條繁華的商業(yè)街。 老北京的飯莊 西...
中國(guó)文物網(wǎng)6月20日編譯報(bào)道：傅察丹青是一個(gè)在北京老胡同長(zhǎng)大的80后滿族小伙。自中學(xué)拿起畫(huà)筆后就對(duì)繪畫(huà)表現(xiàn)出了濃厚的興趣，進(jìn)而堅(jiān)持不懈地走上了繪畫(huà)之路。 傅察丹青擅長(zhǎng)寫(xiě)實(shí)油畫(huà)，這類油畫(huà)要求繪畫(huà)者具備堅(jiān)實(shí)的素描功底。然而，由于創(chuàng)作周期長(zhǎng)，投入資金大，這類油畫(huà)在消費(fèi)人群中并不具備明顯的吸引力。傅察2012年創(chuàng)作的280幅寫(xiě)實(shí)油畫(huà)僅售出不到8萬(wàn)元。 對(duì)傅察而言，今日的北京已經(jīng)失去了往日在老胡同里感受...
與全國(guó)各地一樣，北京人在穿的方面經(jīng)歷了兩次大變革，一次當(dāng)然就是辛亥革命；還有一次就是全國(guó)解放。 辛亥革命，應(yīng)該說(shuō)是一場(chǎng)劃時(shí)代的革命，因?yàn)樗型品愖褰y(tǒng)治光復(fù)中華的性質(zhì)；同時(shí)還是對(duì)當(dāng)初"留發(fā)不留頭"的一種反動(dòng)。然而，在服飾上，北京的變化卻不是以革命的形式出現(xiàn)的。數(shù)百年形成的習(xí)慣，滿漢文明的融合，使革命在服裝上打了折扣，沒(méi)了辮子的人們依 舊長(zhǎng)袍馬褂，而西服革履或中山裝盡管很風(fēng)行，但并沒(méi)有取代傳統(tǒng)...
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