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在北京，大大小小的胡同縱橫交錯，織成了薈萃萬千的北京城。胡同深深，胡同深處是無數(shù)溫暖的家，這就是北京人對胡同有特殊感情的根本原因。因此，有人稱古都文化為“胡同文化”，此話實不為過。胡同作為北京古老文化的載體，具有一種永恒的魅力。北京的胡同歷經(jīng)數(shù)百年的風(fēng)雨滄桑，記載了歷史的變遷、時代的風(fēng)貌，它是老北京人生活的象征，更是北京古老文化的體現(xiàn)。趁著周末去北京的胡同里游逛下，感受下老...
“看不見”的胡同 胡同文化 2010年7月，隨著新的東城區(qū)、西城區(qū)誕生，崇文區(qū)、宣武區(qū)的名號成為了北京的歷史。同時，關(guān)于鐘鼓樓一帶拆遷的傳言仍未消停，“老北京居民生活風(fēng)貌保留得最完整”的地區(qū)有可能面臨拆除。兩則消息都關(guān)于老城，無論怎樣的爭論聲音，至少顯示出一種對待傳統(tǒng)的“認(rèn)真”。 這種“認(rèn)真”...
北京老胡同 北京胡同歷經(jīng)了數(shù)百年的風(fēng)雨蒼桑，它是老北京人生活的象征，是北京古老文化的體現(xiàn)，現(xiàn)如今，國家非常重視北京胡同的文化發(fā)展，北京旅游局在一些保護較好的胡同中，開辟出了游覽專線，旅游者可乘坐舊式三輪車游覽胡同，還可到住在胡同里的百姓家作客。北京的胡同文化就這樣傳播到了全世界。 北京的胡同名稱包羅萬象，有自然景觀、生活用品、人物姓氏等。有的名稱反映了胡同的明顯特征，如“寬街...
大柵欄步行街 古老的北京城主要由兩大部分組成：一為皇家建筑群，如皇宮、官府、園林及有關(guān)寺廟等；二為大片大片的民居四合院及縱橫交錯的胡同。古今胡同知多少？ 隨著舊城改造步伐的加快，一些破舊的胡同四合院已被拆除。為了有效保護古都城的傳統(tǒng)風(fēng)貌，北京市政府已在東城、西城、崇文、宣武等區(qū)中，共計劃定了25片胡同文化保護區(qū)，決心將一批典型的胡同與古典的四合院重點保護起來。 北京胡同起源于13世紀(jì)的元大都。...
老北京胡同文化 記憶中的老北京 北京胡同的形成與發(fā)展 乍一看，北京的胡同都是灰墻灰瓦，一個模樣。其實不然，只要你肯下點功夫，串上幾條胡同，再和那的老住戶聊上一陣子，就會發(fā)現(xiàn)，每條胡同都有個說頭兒，都有自己的故事，都有著傳奇般的經(jīng)歷，里面的趣聞?wù)乒识嘀亍? 因為北京的胡同絕不僅僅是城市的脈絡(luò)，交通的衢道，它更是北京普通老百姓生活的場所，京城歷史文化發(fā)展演化的重要舞臺。它記下了歷史的變遷，...
青磚墁道，古香古色，經(jīng)過修繕的楊梅竹斜街正煥然重生。本報記者 方非攝 前門樓下，連接著大柵欄與琉璃廠的楊梅竹斜街，昨天全街路面打通整修完畢。就此，大柵欄、琉璃廠兩條老街由蜿蜒阻隔變成了渾然一體的通衢大道。作為全市文保區(qū)建設(shè)試點，西城區(qū)委區(qū)政府決議這條街不大拆大建，力求原汁原味地修成仿古一條街，保留了大部分老住戶，把老北京的人氣兒、韻味兒留下來。 沿前門西側(cè)的煤市街往南走上一百多米，就到...
空竹博物館展廳 李 靜 “嗡唔，嗡唔，嗡唔”，隨著一位老人手臂的抖動，一個像陀螺的物件兒上下翻飛，發(fā)出悅耳的響聲。時而提拉，時而抖拋，一會兒高過頭頂，一會兒穿梭腿間……這一幕場景經(jīng)常在報國寺附近一個小廣場附近上演。廣場叫“空竹緣”，是京城空竹愛好者互相切磋、學(xué)習(xí)技藝的地方。廣場旁邊有座小四合院兒，國內(nèi)首家空竹博物館就坐落在這里。 空竹是一種...
“一碗炒肝，兩個包子”是老北京人最喜歡的早餐。清朝同治年間，北京前門鮮魚胡同“會仙居”發(fā)明了名為“白湯雜碎”的小吃，把豬大腸、豬肝、豬肺等內(nèi)臟煮成湯，后來進(jìn)行改良，去掉心肺，勾芡加料，便成了如今的炒肝。 炒肝名為炒，實則是煮，而且所使用的主要原料是豬大腸，而并非豬肝，這著實有些名不副實。但也因如此，所以炒肝過程中營養(yǎng)損失少...
“沒嘗過這口兒，您可真不算來過北京。”老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會會員——制作豆汁第五代傳人俊王德順齋的王世華，對《生命時報》記者如是說。豆汁稱得上是北京最具盛名的小吃，尤其是老北京人對其有著特殊的偏愛，甚至稱之為“本命食兒”。據(jù)說早在遼、宋時豆汁就是民間大眾化食品，但真正有了“身份”始于清乾隆十八年前后。豆汁兒...
酸梅湯雖然是老北京的消暑飲品，但全國各地都有，兔子從小就喝。不過小時候瓶裝飲料沒這么多，一般都是拿酸梅晶泡的，味道總是有差?，F(xiàn)在自己愛上做飯了，就想著什么都要自己弄來嘗嘗，想著也不是多難的事，花點時間和心思，一鍋濃濃的酸梅湯就熬出來了。 酸梅湯的主要原料就是烏梅，這烏梅不是超市包裝食品檔里賣的即食食品?！侗静菥V目》里有記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”一說起梅子，我...
筷子（古人稱為箸）是中國人傳統(tǒng)就餐工具，商代已出現(xiàn)，比匙（古人稱為匕）略晚，美食天下，合稱為“匕箸”。 筷子的出現(xiàn)，應(yīng)與初民只會烤制食物相關(guān)。原始烤法分三種：一是直烤法，將食物叉起來，直接明火烤制，刀叉應(yīng)由此化來，商代中國人也用刀叉；一是石燔法，火上架石，石上放肉，餐具以刀為主；一是炮燒法，將食物用泥裹住，放入火中烤熟，然后用撥火棍撥出，這應(yīng)是筷子的前身。 筷子成為中國...
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