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茶是我國的國飲。在茶及茶文化的不斷發(fā)展中，它不斷影響著鄰近國家的茶業(yè)發(fā)展。北京茶博會人員介紹，不僅如此，茶文化超越東方，流傳到西方國家。那么西方國家是如何了解到茶文化的呢? 最初的時候，西方人是從波斯商人那里了解到茶文化的。十六世紀(jì)中葉，威尼斯作家拉馬歇寫下了兩部大作 《中國茶》與《航海旅行記》，記述了自己從波斯商人那里聽到的中國人飲茶的習(xí)俗：用水煎煮茶的葉片，空腹飲用，可以緩解身熱，頭疼、腰痛...
中國是茶葉的故鄉(xiāng)。伴隨著茶的不斷繁榮，茶館也就應(yīng)運(yùn)而生了。北京茶博會人員介紹，中國茶館經(jīng)過不斷發(fā)展，如今已是有蔚然大觀的繁榮。在萬紫千紅盛開的茶館里，無論是中國茶藝的“和、敬、廉、美”，日本茶道的“和、敬、清、寂”，還是韓國茶道的“清、靜、和、樂”，都在茶館特定的環(huán)境、氣氛和情調(diào)里，茶道茶藝的基本精神得到了淋漓盡致的展示。 茶館多了，進(jìn)茶館的人多了，體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)社會繁榮昌盛人民生活水平不斷提高。但...
明清時期是我國茶類及茶文化發(fā)展的關(guān)鍵時期，在這一時期我國已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”。北京茶博會人員介紹，明代文人對品飲之境有更高的要求，講求“至精至美”，這些從一些名人作品如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等即可見一斑。 歷史上正式廢除團(tuán)餅茶的是明太祖朱元璋，他于洪武24年(1391)9月16日下詔：“罷造龍團(tuán)，惟...
茶葉多大具有明顯的茶香，但如果儲存不當(dāng)，使茶葉受潮或吸附異味，則會使茶的品質(zhì)大打折扣。那么該如何科學(xué)貯存茶葉呢?北京茶博會人員介紹，茶葉儲藏除了要忌茶葉含水量較多、防止茶葉擠壓、嚴(yán)禁茶與異味接觸外，要有科學(xué)儲存方法。我們來看看介紹吧。 明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨(dú)而忌香臭”。唐代韓琬的《御史臺記》寫道：“貯于陶器，以防暑濕?！彼?..
除了優(yōu)質(zhì)普洱會越陳越香外，大多數(shù)茶一般都是新茶要比舊茶口感更好一些。那么如何辨別新茶與舊茶呢?北京茶博會人員給出了以下三種方法： 一是觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。茶在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，...
菊花茶清香純正，泡開的茶亦是十分具有觀賞性，因此頗受歡迎。北京茶博會人員介紹，菊花茶具有明目清肝的作用，加上枸杞或蜂蜜一塊來喝對疏肝解郁很有益處。 菊花茶的作用：對眼睛的保健 菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，國人自古就知道菊花有保護(hù)眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復(fù)視力也有幫助。 菊花的種類...
2014北京茶博會將于明年4月18-21日在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館舉辦。據(jù)悉，最初規(guī)劃的茶具展區(qū)展位已預(yù)訂一空，為滿足茶具企業(yè)參展熱情新增的展位也即將售罄。 在2013年春季舉行的2013北京茶博會上，茶具呈現(xiàn)百花齊放的格局，無論是青瑩端莊的青瓷、古樸風(fēng)韻的紫砂、亦或是厚實(shí)凝重的鐵器茶壺等等，都各領(lǐng)風(fēng)騷，讓觀眾和收藏家們與藝術(shù)有了一次美麗的邂逅，更與工藝美術(shù)師零距離接觸。而在離2014年的茶博會還有...
近階段，隨著“古樹茶”概念的升溫，普洱茶消費(fèi)市場再次動蕩，引起了眾多消費(fèi)者的追捧，并且越來越多的茶企進(jìn)軍北方市場。日前，記者從今年4月18-21日即將舉辦的北京茶博會組委會了解到，報名參加茶博會的企業(yè)中，就有包括勐興祥、六大茶山、品逸印象、土林鳳凰、金雨軒在內(nèi)相當(dāng)一定比例來自云南的茶企，并且主打古樹茶品牌，古樹茶熱潮或?qū)⑾肀本? 所謂古樹茶，是指存活一百年以上的喬木茶，分布于云南瀾滄流域，主要...
第4屆中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會（簡稱“北京茶博會”）2014年4月18-21日將在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館舉辦，展出面積15000平方米，較上屆增長5成。目前茶博會招商已經(jīng)啟動，進(jìn)展非常順利。 2014茶博會由農(nóng)業(yè)部中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會、中國茶葉學(xué)會、中國農(nóng)科院茶葉研究所聯(lián)合主辦，北京京港環(huán)球國際展覽有限公司承辦，已經(jīng)舉辦3屆，是國內(nèi)春季最大的茶葉專業(yè)展會。2014茶博會展出面積比上屆增長了50%...
很多人都聽過這一句話，“酒是越陳越好，茶是越新越好?！逼鋵?shí)這并非鑒茶之箴言。 對于不同種類的茶，其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)是不同的。有的茶應(yīng)該是越新越好，如西湖龍井，大家都知道要選明前(清明前新茶)，但有的茶卻是越陳越香，如普洱則往往動輒5年以上才算養(yǎng)出好茶。所以記者請茶葉專家來為我們簡單講解下，選購不同茶葉時的簡單挑選要點(diǎn)。 挑選要點(diǎn) 傳統(tǒng)中國茶有六大種類，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶，加上烏龍。要挑茶葉，不...
對于中國茶文化的傳承與創(chuàng)新，海峽兩岸茶文化研究會會長張家坤認(rèn)為意義深遠(yuǎn)。他告訴記者，茶葉的發(fā)現(xiàn)、使用、加工最早都是在中國。最初，茶葉是用來吃的，用鹽蘸著吃，所以有“吃茶”一說。隨著茶葉被曬干并保存起來，后來就有了發(fā)酵技術(shù)，這一技術(shù)的逐步發(fā)展，使得茶葉加工技術(shù)越來越深奧，如今已成為專門的學(xué)問，“特別是福建烏龍茶，它的發(fā)酵技術(shù)是所有茶葉中最復(fù)雜、最難掌握的一種?！甭?lián)合國教科文組織的“非遺”目錄中就有茶...
6月的第二個星期六為我國的“文化遺產(chǎn)日”。 文化遺產(chǎn)包括物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。比起有形的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，技藝、文化等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，保護(hù)起來更為困難。 而老北京人最喜歡的花茶，如今也被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)名錄。在2007年，張一元茉莉花茶制作工藝作為花茶制作工藝的代表，被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。 茉莉花茶在北京 茉莉花茶是茶海中的一員，是北方愛茶人士的首選，特別是很受老北京...
從“物質(zhì)”到“非物質(zhì)”的飛躍 從2006年開始，截至2011年6月，國務(wù)院公布了三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，共評選出1291項(xiàng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。本刊記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在“傳統(tǒng)技術(shù)”類別中，每批的名單中都不會少了茶的身影。綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、青茶、白茶、花茶制作工藝赫然在列。中國主要茶類制作工藝能夠從文化遺產(chǎn)的高度被重視和保護(hù)，不僅日漸成為傳播茶文化、豐富大眾生活的重要內(nèi)容，也必將成為...
作為中國傳統(tǒng)“琴棋書畫詩酒茶”文化中雅俗共賞的茶文化，已經(jīng)深深地滲透到中國人的生活習(xí)慣之中。那么，茶究竟有哪些養(yǎng)生功效？在秋冬季節(jié)人們應(yīng)該喝哪些茶？如何在喝茶中品味茶帶給人們的儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑的理念呢？
宋代的斗茶文化 資料圖 唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉面狀的茶末，再用茶羅把茶末過濾一下，然后把茶末投放到滾水里，像煮餃子一樣煮上三滾，最后喝那一鍋茶湯。 宋朝人喝茶，比唐朝有所改進(jìn)，他們用小勺把茶末分到幾個碗里，沖入滾水，一邊沖一邊攪，快速攪動，讓茶末跟滾水充分混合，這叫“點(diǎn)茶”。點(diǎn)好的茶湯上面還會泛出一層乳白色的泡沫，好像卡布奇諾咖啡。 在宋朝的茶道中，燒水是很關(guān)鍵...
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