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瑤族婦女正在做咸油茶 瑤族的飲茶風(fēng)習(xí)很奇特，都喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶，認(rèn)為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預(yù)防感冒，對一個(gè)多居住在山區(qū)的民族而言，咸油茶實(shí)在是一種健身飲料。 做咸油茶時(shí)，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類，制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。另外，還備有食油、鹽、...
功夫茶起源于宋代，盛行于廣東的今潮汕地區(qū)及福建的漳州泉州一帶潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量為一體的茶道形式。 功夫茶器具精致，泡工獨(dú)特，飲用程式亦相當(dāng)講究。這不但是他們工余飯后的一種消遣，享受，也是他們交際往來的一種工具，更是迎賓敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲瓏，非?？季?。一套茶具，一般為一壺三杯，也有兩杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水為最佳。泡制工夫茶采用的是烏...
黃山為茶葉之鄉(xiāng)，出品之黃山毛峰、祁門紅茶（世界三大高香茶之一）、太平猴魁等，享譽(yù)海內(nèi)外，黃山人生在這好山好水之間，自然怡情山水，有了這傳世的茶道。 古人飲茶，注重一個(gè)“品”字。“品茶”，不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。生活在現(xiàn)今社會(huì)的人們，工作繁忙，很少有古人的閑情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壺濃茶，...
“安溪茶藝”源于安溪鐵觀音功夫茶。通過挖掘整理、編排提煉、升華為別具一格的鐵觀音茶藝。 茶藝提示：讓品茶人了解烏龍茶，特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝，是一門融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體的品茶藝術(shù)。 具體包括：品茶環(huán)境、茶葉選擇、水質(zhì)鑒定、茶具選用、茶藝人才選拔、茶藝音樂等。茶藝流程講究禮貌待人、款款有序、協(xié)作細(xì)膩優(yōu)美、富有茶的神韻，使人們在品茶過程中得到美的享受。 茶藝之本...
古代的“士”有機(jī)會(huì)得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養(yǎng)起對茶的精細(xì)感覺；茶助文思，又最先體會(huì)茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派?？梢哉f，沒有中國古代的士便無中國茶道。 “中國古代的士和茶有不解之緣，可以說沒有古代的士便無中國茶道。 此處所說的“士”是已久仕的士，即已謀取功名撈得一 官半職者，或官或...
在江蘇周莊人吃茶歷史悠久，很難考證始于哪一年，歷來有吃“阿婆茶”、“講茶”，喝“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”等習(xí)俗，名目繁多，被稱為江南水鄉(xiāng)的“茶道”。 在周莊，無論在市鎮(zhèn)或農(nóng)村，經(jīng)?？梢娔信仙賴幌?，杯杯清茶，碟碟茶點(diǎn)，悠然自在，邊吃邊談，有說有笑...
云南是茶的故鄉(xiāng)，這里有四十多個(gè)縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家村的原始森林中，發(fā)現(xiàn)了樹齡2700年和2500年的野生古茶樹群落。據(jù)西雙版納的古傣文記載，早在1700年前，當(dāng)?shù)鼐陀胁铇湓耘唷［潞？h南糯山上至今生長著800年前的人工栽培茶樹，被稱為“茶樹之王”。 云南有26個(gè)民族，各個(gè)民族都特別喜歡飲茶。在悠長的歷史中，茶滲透到了每個(gè)民族生活的各個(gè)方...
安徽省休寧縣有座松羅山，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟(jì)南一帶的老中醫(yī)開方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。 至于松羅茶的來歷，傳說是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠(yuǎn)，里面長滿綠萍，香客來到廟堂對老方丈說，那兩口水缸是個(gè)寶，要出三百兩黃金購買，商定三日后來取。香客一走，老和尚怕...
清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)有一個(gè)茶農(nóng)，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他烏龍，一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶。采到中午，一頭山獐突然從身后溜過，烏龍舉槍射擊，捕獲了獵物。晚上烏龍全家人忙于宰殺，品嘗野味，將制茶的事全然忘記，第二天烏龍炒制昨天的茶青，沒想到鮮葉變得鑲滿紅邊，烏龍?jiān)囍鴮⒉枞~照樣炒制，沒想到滋味格外甘醇，烏龍反復(fù)試驗(yàn)，總結(jié)出萎調(diào)，搖青，茶青等一整套工...
在武夷山奇?zhèn)ネΠ蔚娜逯?，有一座叫天心巖。它居于武夷群峰中央，猶如天之樞極。天心巖高高的山峰插入云霄，天心巖濃濃的云霧繞著山嶺，天心巖周圍花紅草綠，四季如春，天心巖下有座庵，叫天心庵。 有一年，天心庵這里來了一戶外鄉(xiāng)人。老者叫白云公，是個(gè)忠厚老實(shí)的茶農(nóng)，他有一個(gè)女兒叫白姑娘。他們上無片瓦，下無寸土，只得借庵旁的土地搭個(gè)草廬，替庵里的道士種茶。父女倆種的茶香哩，方園百二十里的人，都聞名趕來品茗...
下午茶起源于17世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，英國上流社會(huì)的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時(shí)左右才開始，人們便習(xí)慣在下午四時(shí)左右吃些點(diǎn)心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會(huì)差遣女仆為她準(zhǔn)備一壺紅茶和點(diǎn)心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會(huì)流行起來。 紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來的珍品，“喝茶”還只是...
資料圖片 據(jù)史書云：三國時(shí)吳末代皇帝孫皓，每宴群臣，必盡興大醉。大臣韋曜酒量甚小，孫皓便密賜“以茶代酒”的方法。后來，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，且普遍起來，很像今天的茶話會(huì)。 茶宴多以名茶待客，賓主在茶宴上一邊細(xì)啜慢品，一邊賦詩作對，談天說地，議論風(fēng)生。唐宋時(shí)的“泛花邀客坐，代飲引清言”和“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的...
1.提神解乏 據(jù)研究，茶葉含有3～5%的咖啡堿，咖啡堿是一種白色絲光針狀的結(jié)晶體，被人體吸收之后，能起到加強(qiáng)大腦皮質(zhì)感覺中樞活動(dòng)、對外界刺激的感受更為敏銳、能使精神振奮的作用，在醫(yī)學(xué)臨床上，用它治療傷風(fēng)頭痛，療效顯著，而且沒有副作用。西藥中的阿斯匹林等主治感冒頭痛的藥片，差不多都有咖啡堿的成份。另外，咖啡堿對心肌有直接增強(qiáng)收縮的作用，并能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腎臟血管，還可作治療心絞痛和心肌梗塞的一種...
秋天金風(fēng)送爽，氣溫適宜，從養(yǎng)生角度來說，也是養(yǎng)收的大好時(shí)節(jié)。秋季容易產(chǎn)生皮膚干燥、口干唇燥、舌紅少津、口渴便秘等癥。秋天燥邪，通應(yīng)于肺。燥邪犯肺，則可見干咳、少痰或痰粘不易咯出、咽喉和鼻也干燥、口干少津等。甚至出現(xiàn)指甲發(fā)脆、毛發(fā)干枯、皮膚瘙癢等癥。因此，秋季茶療應(yīng)以清熱潤燥、養(yǎng)陰潤肺、益氣生津?yàn)樵瓌t。 便方一 【材料】袋泡綠茶2克、銀耳3--5克，濕淀粉，蜂蜜，白砂糖各適量。 【功效】滋陰潤...
茶葉鯽魚湯為健脾利水、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，它還能用于糖尿病、胃熾熱盛見消渴不止、消谷善饑、胃脘部脹悶等。 茶是中國人最先飲用的原始傳統(tǒng)飲料，發(fā)源于中國，已有5000年的歷史，一部茶書專著《茶經(jīng)》距今也有1200多年。《本草拾遺》曾曰：“諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥。”在我國，各種茶的花色品種達(dá)千余種，茶葉鯽魚湯宜選鐵觀音或普洱這兩種。 材料：茶葉（鐵觀音或普洱...
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