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中國人視道為體系完整的思想學(xué)說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能升華為“道”的只有茶道。 什么是茶道 茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學(xué)的、準確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了&...
記者從武漢市收藏品市場了解到，從去年年底到現(xiàn)在的三個月間，普洱茶價格的整體漲幅達30%。據(jù)了解，普洱茶價格上漲與西南干旱有很大關(guān)系。武漢市硚口一普洱茶藏家介紹：“熟茶7542可謂是普洱茶行情的風(fēng)向標，一箱15公斤的7542去年年底才2000元，現(xiàn)在就到了2500元了。受干旱影響，今年普洱新茶的產(chǎn)量大幅減少，毛料價格大幅上漲，以特級一級茶為例，去年毛料的最低價是30元一公斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到...
居家紫陽，開門七件事??茶為先。喝茶，不分老幼、貧富貴賤，有錢喝細茶，沒錢的喝粗茶。就是那貧困家庭，也備有“大腳片”，盡管又苦又澀，來客還要泡一碗。喝茶在這里不僅僅是為了解渴，而成了一種習(xí)慣。每逢了紅白喜事，那支事單上首先排下了斟茶的、敬煙的人的名字，然后才是鋪席倒酒，紅白兩案。過白事時，支客師一聲嘹亮的吆喝，“來客了，上茶！”那事茶之人便提著大茶壺，托著茶盤，肩上搭一只白毛巾，人未到，聲先到，連...
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在清理北宋時期一處家族墓園出土的器具時，考古專家意外發(fā)現(xiàn)了殘存在茶具上的900年前的數(shù)十枚茶葉，為“復(fù)活”中國人千年前的茶藝生活提供了重要資料。 主持考古發(fā)掘的陜西省考古研究院研究員張?zhí)N說，被譽為“中國考古學(xué)之父”的北宋時期呂大臨家族墓園出土了一批銅、瓷、石等材質(zhì)的茶具，個別茶具上還殘存著數(shù)十枚綠茶，部分茶葉仍呈翠綠色，而銅缽與渣斗的成對出現(xiàn)等，更...
烏龍茶是福建省特種茶類，其初制工藝精細，品質(zhì)表現(xiàn)因子很多，茶葉審評也較為復(fù)雜。目前，烏龍茶感官審評仍作為判別茶葉質(zhì)量的重要手段，它分為毛茶審評和精茶審評。毛茶是指鮮葉經(jīng)初制形成一定規(guī)格的茶葉初級產(chǎn)品。閩南烏龍茶毛茶是指鮮葉經(jīng)做青、殺青、揉烘等十大工序初步制成的茶葉。 烏龍茶毛茶審評分干看和濕看，其中干看以條索色澤為主，適當(dāng)結(jié)合凈度；濕看以香氣滋味為主，適當(dāng)結(jié)合葉底“做青”...
生茶 生茶制作過程——生茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉里的水分散發(fā))揉捻，曬干(普洱茶必須是曬干，像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干)即為生茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮，利于做型)放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚、沱。 生茶茶餅的顏色與香氣——茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這里說的...
生餅茶 制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。即為生散茶。 茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。 口感：口感強烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀，如臺灣綠茶。 湯色：以黃綠、青綠色TEAMARK.CN為主。 葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較柔韌有彈性。 熟餅茶 ...
2009年4-5月，中國科學(xué)院古脊椎動物與古人類研究所南水北調(diào)考古隊，在湖北省文物局、十堰市文物局以及丹江口市文體局的協(xié)作下，對湖北丹江口水庫區(qū)的果茶場2號舊石器時代遺址進行了搶救性考古發(fā)掘，出土了一批重要文物，取得了重要的考古收獲。 南水北調(diào)是舉世矚目的一項特大型跨流域調(diào)水工程，是實現(xiàn)我國水資源戰(zhàn)略布局調(diào)整、優(yōu)化水資源配置、解決黃、淮、海平原、膠東地區(qū)和黃河上游地區(qū)特別是津、京、華北地區(qū)缺水...
愛飲茶的入，總想買點名茶留著自己慢慢品嘗或饋贈親朋好友，但苦于對茶葉不甚了解，往往容易被不法茶販所騙，尤其是極品名茶由于昂貴，更易被人利用外形相似的茶葉所假冒。一旦買了假冒的所謂極品名茶，購茶者上當(dāng)受騙的氣憤心情是可想而知的。因此，當(dāng)你想去購買茶中極品時，一定要仔細斟酌，萬萬不可輕率。 利用和極品名茶相似的外形兜售所謂名茶，不外乎兩種手法。 1.是用極品名茶干茶形狀相似的較低一級的茶葉或普通茶...
白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫 銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。 白茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、采摘的標準不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽為厚...
茶葉這一源于中國的特殊飲料，對于我們中國人來說實在是太普通了，它已深深地滲透于我們的日常生活之中，以至于我們對其作用和影響熟視無睹?？墒顷P(guān)于茶葉在近代世界歷史上的作用及其所扮演的重要角色，卻不容得忽視，因為它直接或間接地影響了歷史的進程，盡管很多人可能對此看法持懷疑態(tài)度。 用“墻內(nèi)開花墻外香”這句人所皆知的詩句來形容茶葉在歷史上的影響再恰當(dāng)不過了。首先，關(guān)于飲茶的儀式禮節(jié)...
2010年元旦我應(yīng)福建茶人之家和張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會的邀請，在該會的新年茶話會上演示仿宋分茶，在茶湯中現(xiàn)出吉祥二字，祝張?zhí)旄＠锨拜吅透魑徊栌研履昙?，獲得全場觀眾的喝彩。張?zhí)旄＠锨拜呥€為此親筆留言：“點宋代分茶，傳中華文化。” 分茶是一種古代茶藝，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。“分茶”始見于唐代，而盛行于宋代。在宋代...
日前，中國茶葉博物館被指定為杭州世博體驗之旅十大示范點之“綠色清香的茶都”。茶博負責(zé)人表示，將以上海世博會為契機，大力推廣茶文化，為來自世界各地的朋友提供最好的體驗中華茶文化、感受中國茶滋味的機會，也將借此將杭州西湖的茶文化活動推廣到更遠的地方。
3月3日，從陜西省考古研究院獲悉，2009中國考古六大新發(fā)現(xiàn)之一的藍田呂氏家族墓地，共出土了數(shù)十件主要用途為茶具的渣斗，分為陶、瓷、石、銅等材質(zhì)。其中一件銅質(zhì)渣斗內(nèi)發(fā)現(xiàn)了距今近一千年、保存完好的珍貴茶葉，大約有30多根。考古專家表示，能夠保存至今的茶葉實物在中國考古史上極為罕見。 據(jù)省考古研究院研究員張?zhí)N介紹，呂大臨是宋代著名金石學(xué)家，與兄呂大忠、呂大防、呂大鈞，并稱“藍田呂氏四賢&...
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