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飲綠茶有益健康早已被認(rèn)知，但缺乏現(xiàn)場(chǎng)干預(yù)試驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)。上海醫(yī)科大學(xué)一個(gè)課題組于日前宣布：他們通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)干預(yù)試驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，綠茶對(duì)心血管病、肝病和腫瘤有較好的預(yù)防作用。 科研人員從1994年以來(lái)對(duì)蘇州市1299例老年男性進(jìn)行飲茶現(xiàn)狀調(diào)查和抽血化驗(yàn)，作流行病學(xué)分析，證實(shí)飲用綠茶能顯著降低血清總膽固醇含量，最高飲茶組對(duì)血清甘油三酯的降低也有顯著作用，從而揭示綠茶可以緩解和預(yù)防心血管病及...
茶葉中含有多種維生素，其中維生素C的含量最多，此外還有維生素A原、維生素B1、維生素B2。維生素P、維生素PP、維生素K以及葉酸等。因此適量飲茶就能在一定程度上補(bǔ)充人體對(duì)多種維生素的需要。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，人體每天需要最多的是維生素C，約為75－150毫克。其次是維生素A、維生素B1、維生素B2等。 由于人體不能大量貯存維生素C，因而必須從食物中攝取。維生素C的抗癌效果也已越來(lái)越被重視。世界衛(wèi)生組織...
茶葉最初作為藥物來(lái)使用，后來(lái)逐步發(fā)展成為一種飲料，并在充分認(rèn)識(shí)茶的藥用功效后，在單純茶的基礎(chǔ)上發(fā)展到保健茶，保健茶，又稱藥茶，指以茶為主要原料，配伍其它的中草藥制成的保健飲品，側(cè)重保健養(yǎng)生。從廣義上講還包括歷代醫(yī)家積累的養(yǎng)生治療單方、驗(yàn)方之類的保健茶和民間公認(rèn)的預(yù)防、保健、治療相結(jié)合的代茶飲，側(cè)重醫(yī)療疾病。 我國(guó)制作保健茶歷史悠久，據(jù)史料記載，西漢以前，就有茶餅沖泡加入蔥姜桔的配料，喝了這種茶可...
人的生長(zhǎng)代謝固然受遺傳因素的支配，但同時(shí)受到內(nèi)外一些物質(zhì)的影響。某些物質(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生自由基，自由基損傷人的細(xì)胞或組織，加速了人體的衰老。 自由基是具有不對(duì)稱電子的原子或分子基團(tuán)，如氫自由基、超氧離子自由基、羥自由基、過(guò)氧化羥自由基、有機(jī)自由基、烷氧基自由基等等。這是一些極為活躍，反應(yīng)能力極強(qiáng)的微粒，除了人引入食品飲料藥物在體內(nèi)產(chǎn)生外，輻射、高溫或環(huán)境異常因素也能誘發(fā)自由基的形成。自由基在人體內(nèi)所...
美國(guó)波士頓塔夫茲大學(xué)研究員提出的一項(xiàng)新研究指出，廣受全球喜愛(ài)的茶飲，有助防止某些癌癥及心臟血管疾病。 研究系由塔夫茲大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布隆柏格在一九九八年九月十四日第二屆茶與人體健康國(guó)際科學(xué)研討會(huì)上提出。布隆柏格研究小組發(fā)現(xiàn)，喝茶的人得心臟病的機(jī)率比不喝茶的人低。 布隆柏格說(shuō)：“我們的證據(jù)強(qiáng)烈顯示，茶有助對(duì)抗癌癥及心臟病我們查看許多非常健康的老者及不吸菸者得知，茶肯定是健康的一項(xiàng)要素。...
唐代中葉，中國(guó)的茶籽被帶到日本種植，茶樹(shù)開(kāi)始向世界傳播。毫不夸張地說(shuō)，各國(guó)有關(guān)茶的知識(shí)、茶的栽培加工技術(shù)，直接或間接都與我國(guó)的茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。就連西方各國(guó)語(yǔ)言中“茶”的讀音，也或多或少有著福建廈門(mén)及廣東方言中“茶”的讀音——中國(guó)給了世界“茶”的名字。 茶樹(shù)是起源于中國(guó)嗎？人類最早飲茶的歷史也是起源于中國(guó)嗎？這些追根溯源...
保健茶是具有保健功能的一類食品，而不是治病的藥品。生產(chǎn)保健茶必須遵循的一個(gè)原則是：只能采用具有保健功能的食品與茶葉拼和，而不能采用藥品與茶葉拼和，因此審評(píng)保健茶，首先須看其配方是否符合同家標(biāo)準(zhǔn)，再審評(píng)其品質(zhì)。如配方或包裝上文字宣傳不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，則屬不合格產(chǎn)品。 一、保健食品的含義與要求由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16740一1997《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》已于1997年5月1日...
皮膚搔癢在寒冷干燥的冬季往往給許多人帶來(lái)難言的苦惱。其實(shí)，有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法對(duì)防止皮膚搔癢很有益處，就是每天適量飲茶。這是因?yàn)椴枞~里面含有豐富的微量元素錳。在很多植物性食品中都含有錳元素，如白菜、菠菜、黃豆等，但是茶葉中錳的含量是最高的。紅茶每克最多含有錳1280克，綠茶每克最多含有錳1080克。 錳是人體必須的微量元素之一，分布于人體的一切組織中。錳能夠參與很多酶促反應(yīng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝，提高人體...
茶能解酒是自古以來(lái)就流傳的說(shuō)法，很多人也常常是以濃茶醒酒，把茶能解酒當(dāng)作飲茶的重要功效。有人解釋說(shuō)，大量喝茶能夠增加排尿，從而帶走一些已經(jīng)被人體吸收或未吸收的酒精，這對(duì)于減輕究竟中毒有好處。也有人說(shuō)，飲茶能夠使人大腦興奮、清醒，從而酒后飲茶能夠讓被酒精沖混了的頭腦情形一些，從而達(dá)到“醒酒”的效果。 然而科學(xué)研究表明，茶非但不能解酒，相反的，還可能加重酒醉的癥狀。酒精對(duì)心血...
在茶葉被有識(shí)之士預(yù)言為“21世紀(jì)飲料之王”和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向人們發(fā)出“茶葉是保健醫(yī)生”的宣傳口號(hào)之時(shí)，醫(yī)學(xué)試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)了茶葉中的茶多酚具有殺菌作用，傷寒桿菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等若在茶湯中浸泡數(shù)分鐘，其活力大減。 茶多酚中的主要成分兒茶素類物質(zhì)，能夠殺滅或抑制大腸桿茵、金黃色葡萄球菌、霍亂弧茵、肉毒桿菌、腸炎沙門(mén)氏菌等諸多細(xì)菌。值得注意的是，日本昭...
醫(yī)生常常會(huì)奉勸那些患有尿道結(jié)石的病人要多喝水，以幫助排石，然而有相當(dāng)多的病人不是喝白開(kāi)水而是喝茶水，這非但無(wú)益反而有害。尿路結(jié)石的物質(zhì)組成成分中，約八成左右屬草酸鈣結(jié)晶，而從飲食中吸收的草酸與鈣質(zhì)的量的多少，是影響尿路中草酸鈣結(jié)石生成和長(zhǎng)大的重要因素。尿路結(jié)石病人除了大量喝水以減少草酸鈣在尿路中結(jié)晶的機(jī)會(huì)外，也要避免攝取含鈣及草酸的食物，以預(yù)防結(jié)石再生或長(zhǎng)大。茶葉成分中的草酸含量較大，因此病人應(yīng)該...
據(jù)說(shuō)臺(tái)灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的臺(tái)灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺(tái)灣種植而發(fā)展起來(lái)的。 林鳳池祖籍福建。一年，他聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒(méi)路費(fèi)。鄉(xiāng)親們紛紛捐款。臨行時(shí)，鄉(xiāng)親們對(duì)他說(shuō)：“你到了福建，可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問(wèn)好呀，說(shuō)咱們臺(tái)灣鄉(xiāng)親十分懷念他們。”林鳳池考中了舉人，幾年后，決定要回臺(tái)灣探親，順便帶了36棵烏龍茶苗回臺(tái)灣，種在了南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。...
一、喜喝新茶 由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。 二、喝頭遍茶 由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。 三、空腹喝茶 空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)...
傳說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)，來(lái)到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見(jiàn)幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂(lè)，也學(xué)著采了起來(lái)。剛采了一把，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京。”乾隆皇帝聽(tīng)說(shuō)太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒(méi)有大病。此時(shí)見(jiàn)皇兒來(lái)到，只覺(jué)一股...
茶葉與咖啡、可可被公認(rèn)為是世界上的三大飲料，茶葉在中國(guó)更被器重，因?yàn)槲覈?guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，自唐代飲茶之風(fēng)遍及民間以來(lái)，茶葉就作為中國(guó)的正宗代代相傳了來(lái)，自古以來(lái)，茶葉就有著自己的廣告。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，人類生活水準(zhǔn)的提高，特別是在商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的今大，各種飲料商品之間的竟?fàn)幦遮吋ち?，茶葉的商品廣告尤其是在茶葉的包裝中如何巧妙地運(yùn)用廣告這一形式就更具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。因?yàn)閺V告本身就是一種作為傳遞商...
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