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看到美味的料理，食客們的吃法也不盡相同?？纯匆幻孢@三種日本料理的優(yōu)雅吃法吧。 1.取筷子時(shí)要以左手托住 拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)，應(yīng)緊拿住，接著放開左手。 2.衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開 一般待客...
每當(dāng)秋季到來，日本大街小巷就會出現(xiàn)一些白色小卡車售賣烤紅薯。在寒冷的秋冬，聽到時(shí)而飄來“烤紅薯”的叫賣聲，還真讓人不自覺地向外跑，遞上500日元，一般都可以換回兩個(gè)熱乎乎的烤紅薯。香味兒順著牛皮紙袋口直沖鼻孔，讓人忍不住咬上一口。 日本經(jīng)濟(jì)已經(jīng)十分發(fā)達(dá)，但烤紅薯依然保存著傳統(tǒng)風(fēng)味，歷久不衰。日本烤紅薯和中國不同，其烤爐是一只長方形的鐵箱子，分上下兩層。上面一層盛滿了碎石子...
日本沖繩島的大宜味村人，多年來靠吃獲得長壽，贏得盛名。沖繩島被世人譽(yù)稱“長壽的世界紀(jì)錄之島”，是舉世聞名的長壽村。2004年調(diào)查村里的3500名居民中，65歲以上者930人，占總?cè)丝诘?6.5%；85歲以上者150人，占總?cè)丝诘?.2%；90歲以上者46人，占總?cè)丝诘?.3%，高齡老人和長壽老人比率之高，堪稱世界之最。 聯(lián)合國報(bào)告顯示，日本人的平均壽命居世界之首，而大宜味...
【菜名】 海鰻雞骨湯 【原料】 海鰻400克．牛蒡1/2根．鮮冬菇4朵．紅蘿卜1/4根．獨(dú)活5厘米．西芹1/4根．三葉芹1束．雞湯600毫升(雞骨5只份量、水5升、瓜狀昆布2片)．黑胡椒適量．淡口醬油2茶匙．鹽1/2茶匙．酒1茶匙．醋．炸油 【制作過程】 一、制作雞骨湯：把雞骨焯至發(fā)白。用水洗去多余脂肪、血污。把雞骨、昆布、水放入鍋，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出湯末，去除怪味。使湯保留滾...
中國的昆曲2001年被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定為“人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”，日本的“能樂”也是同時(shí)榜上有名的非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作之一。“能樂”是“能”和“狂言”的統(tǒng)稱。“能”是源于14世紀(jì)載歌載舞的戲劇形式，一般通過佩戴的不同面具表現(xiàn)不同的角色，形式簡潔，刻畫...
1603年，德川家康在東京建立德川幕府后，城市開始繁榮起來。當(dāng)時(shí)，東京被稱為“江戶”，400多年過去了，城市風(fēng)貌已經(jīng)完全改變，這里已經(jīng)發(fā)展為一個(gè)國際化大都市。 不過，即便在喧囂繁忙中，也能在東京不經(jīng)意間找到江戶時(shí)期的建筑印跡。今年10月到11月期間，東京舉辦“2010文化遺產(chǎn)周”，就向市民集中介紹市內(nèi)9個(gè)區(qū)的11處古民居風(fēng)貌、建筑特點(diǎn)、當(dāng)時(shí)生活、周...
公眾考古學(xué)是一門新興的學(xué)科，它所研究的領(lǐng)域涉及到文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用、公眾考古教育、專業(yè)考古界與公眾之間的溝通等諸多領(lǐng)域。隨著考古學(xué)受到人們越來越多的關(guān)注，公眾考古也日益成為學(xué)術(shù)界關(guān)注的焦點(diǎn)。四川省文物考古研究院已于五、六年前就開始了對公眾考古的研究和實(shí)踐，是國內(nèi)公認(rèn)的較早開展公眾考古的文物考古機(jī)構(gòu)并于去年掛牌成立了“公眾考古中心”。日本的公眾考古是全世界所公認(rèn)的做的較好的國家之一，取得了一定的成...
為期11天的日本游，要參加5場拍賣會，逛6個(gè)藝術(shù)品市場，而整個(gè)行程中沒有任何旅游景點(diǎn)或者免稅店……昨天，在杭州匯通文化藝術(shù)投資有限公司負(fù)責(zé)人李建新的辦公室里，記者看到了一份在收藏品投資行業(yè)內(nèi)流傳的旅游團(tuán)“日程表”。李建新告訴記者：“這個(gè)旅行團(tuán)11月29日出發(fā)，我和我的一些朋友都打算參加。而主要目的，就是到日本去買藏品?，F(xiàn)在，到日本、歐...
中國的硯石文化源遠(yuǎn)流長，取材多樣。其中以端、歙兩地出產(chǎn)的石材最為著名。而受中國影響，日本的硯臺收藏素以端、歙兩種石材倍受推崇。竹之內(nèi)氏系日本硯臺收藏大家，出于對中國文化的熱愛，其于1936～1985年將近50年的時(shí)間里，多次深入中國內(nèi)地，收藏了由宋至清代大量的珍貴硯臺。時(shí)至今日，得力于竹之內(nèi)先生忘年至交山東王氏的大力幫助，終于促成此批硯臺榮歸故里，與吾輩同好者共享，實(shí)乃吾輩之幸也。宋蟬形抄手歙硯(...
當(dāng)?shù)貢r(shí)間14日，韓日兩國簽署協(xié)定，協(xié)定包含返還《朝鮮王室儀軌》等流失日本的韓國古籍等內(nèi)容。此外，韓日首腦還決定恢復(fù)“穿梭外交”。為出席“亞太經(jīng)合組織峰會”訪問橫濱的韓國總統(tǒng)李明博，14日與日本首相菅直人舉行會談，并參加了包括《朝鮮王室儀軌》等日據(jù)時(shí)代流失至日本的1205冊古籍的“返還協(xié)定”簽署儀式。李明博對以韓日兩國首腦會談為...
“生活在丹霞山這么多年，還是第一次坐上直升機(jī)從高空俯視它，感覺丹霞山真的很雄偉壯麗！”12月1日晚，剛剛隨日本東京電視臺攝制組從空中攝影歸來的廣東丹霞山景區(qū)工作人員劉家青興奮地告訴記者。 11月底，來自日本東京電視臺《世界遺產(chǎn)》欄目攝制組蒞臨廣東丹霞山，專程來拍攝世界自然遺產(chǎn)丹霞山。 在一周的時(shí)間里，攝制組詳細(xì)拍攝了丹霞山的地質(zhì)地貌、自然風(fēng)光和人文歷史等各個(gè)層面。為了更...
26日，揚(yáng)州在大明寺鑒真圖書館隆重舉行日本東大寺鑒真坐像回鄉(xiāng)“省親”揭幕儀式。崔佳明 攝 鑒真大師再度歸來，中日友好人士、國內(nèi)外著名學(xué)者、教授、高僧大德會聚鑒真故里。26日，揚(yáng)州在大明寺鑒真圖書館隆重舉行日本東大寺鑒真坐像回鄉(xiāng)“省親”揭幕儀式。揭幕儀式在古箏演奏曲《東渡》和圣歌《三寶頌》的超越時(shí)空的意境演繹之中，拉開了的帷幕。 當(dāng)天上午10時(shí)20...
考古的基準(zhǔn)物必須是實(shí)際出土的東西。但是近日奈良文化遺產(chǎn)研究所卻發(fā)生了一件“發(fā)掘”虛構(gòu)的建筑物遺跡事件。雖然該事件已經(jīng)得到了處理，但該事件反映出了考古工作者會有因?yàn)檎遄貌划?dāng)而歪曲歷史的這種可能性。奈良文化遺產(chǎn)研究所作為全國考古界的先鋒研究機(jī)關(guān)，卻發(fā)生了這樣的“失誤”，這件事引起了很大的震動。 該事件的調(diào)查顯示，現(xiàn)場發(fā)掘工作者認(rèn)為既然已經(jīng)發(fā)掘了平成宮跡...
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