東鄉(xiāng)族的人們?cè)陲L(fēng)俗中，如果一個(gè)男孩子到了12-13歲的時(shí)候，都要進(jìn)行一個(gè)割禮的習(xí)俗，而這樣才能夠長(zhǎng)大娶親和結(jié)婚的，對(duì)此東鄉(xiāng)族的民族風(fēng)俗到底是怎樣的呢？下面一起來(lái)看看吧。

　　東鄉(xiāng)族生活習(xí)俗

　　婚姻家庭

　　東鄉(xiāng)族把家叫“格兒”（蒙古語(yǔ)，意即“家屋”），普遍實(shí)行一夫一妻制。解放前個(gè)別富戶也有一夫兩妻的。家庭通常由夫妻兒女組成，也有三四代同堂的家庭。祖父母住上房，父母親住廂房，兒女住單間的尕（?。┓?。長(zhǎng)子結(jié)婚后才能次子結(jié)婚，長(zhǎng)子另建新家，與父母分居。分居時(shí)，父母給兒子劃分財(cái)產(chǎn)土地。幼子可一直留在父母身邊，繼承權(quán)比其他兒子多一些，并為父母養(yǎng)老送終。父母亡故時(shí)的殯葬費(fèi)，由兒子們共同負(fù)擔(dān)，父母居住的房子歸幼子所有。

　　東鄉(xiāng)族生活習(xí)俗

　　生育習(xí)俗

　　過(guò)去的東鄉(xiāng)族女子生育視為污穢之事。如人生孩子，怕人知道，只在屋子里倒上一堆土，生在土上，或生在毛坑、牲口圈中。產(chǎn)后婦女也不能得到很好休息，三、兩天后即下地做活，因此，產(chǎn)婦患病的很多，嬰兒死亡率很高。孕婦生產(chǎn)時(shí)，助產(chǎn)的一般是家里年長(zhǎng)的女性和女鄰居。胎衣、臍帶要洗干凈后，挖個(gè)深坑埋掉。而且禁止男人進(jìn)入生育坐月的房間。女人生產(chǎn)后，一般要由夫婿或小叔子到娘家通報(bào)生育消息，娘家的母家即來(lái)探親。探親的時(shí)候，須帶白面饃饃，油香等禮物。探視產(chǎn)婦，稱之為“看月子”，要給產(chǎn)婦和嬰兒各送一套衣物。嬰兒出生以后，在尚未吃奶以前將阿訇請(qǐng)來(lái)給孩子取名字。阿訇不進(jìn)產(chǎn)房，由家人將嬰兒抱出產(chǎn)房，阿訇念《古蘭經(jīng)》，然后從《古蘭經(jīng)》中選取名字。念經(jīng)時(shí)先出現(xiàn)哪一位圣人的名字，就以這個(gè)圣人的名字命名。請(qǐng)阿訇起完名字以后，須請(qǐng)阿訇吃飯，散“哈吉雅”（錢），以示感謝。

　　“圣行”割禮

　　東鄉(xiāng)族習(xí)俗，男孩12歲或13歲時(shí)要舉行割禮。“割禮”，穆斯林稱之為“遜奈”，是人生之途上必不可少的一項(xiàng)“圣行”之一，東鄉(xiāng)族相當(dāng)重視割禮。割禮過(guò)后，便象征著受禮的人已步入青年的行列，方可以娶親結(jié)婚。

　　沐浴

　　東鄉(xiāng)族是一個(gè)愛(ài)整潔、講衛(wèi)生的民族。俗有“阿布得斯，是人身上的甲胄”的俚言，阿布得斯，指沐浴，有大凈與小凈之分。小凈每天都洗，保持口腔、鼻孔、耳朵、臉和手腳的干凈，大凈一般一周洗一次，洗大凈多用吊桶。洗大凈前先洗小凈。爾后從右到左，從上到下依次淋洗。這樣洗3次，然后用潔凈的毛巾擦干凈。未婚前的少年一般40天洗一次大凈。每逢古爾邦節(jié)、爾德節(jié)、送葬都要洗大凈。在干旱缺水的東鄉(xiāng)，水貴如油，生人登門要求換水洗大、小凈，即便是素不相識(shí)的過(guò)路人，也不能謝絕。

　　東鄉(xiāng)族民族風(fēng)俗有哪些

　　東鄉(xiāng)族的日常飲食習(xí)俗

　　日常食品

　　東鄉(xiāng)族的日常飲食多為小麥、青稞、玉米、豆子、谷子、蕎麥、胡麻和沙甜肥大的“東鄉(xiāng)土豆”;“東鄉(xiāng)土豆”水少面飽，沙而甜，含淀粉量高，東鄉(xiāng)人常用土豆作點(diǎn)心、醋、粉條等多種食品，深受人民喜愛(ài)。

　　副食是鮮嫩醇香的“棧羊”、牛、雞、蛋、蔬菜和瓜果。他們一日三餐，飯菜合一、多原料合烹是其飲食的顯著特色。如青稞炒面，拌胡麻煮的稠湯;嫩麥穗煮熟磨成長(zhǎng)“麥索”，拌炒菜、油辣子、蒜泥合食;青稞、豆子混合磨粉，用酸漿水和勻做成面疙瘩;面粉攪成糊，加土豆丁和酸漿水制成的“散飯”;稠面漿加韭菜、胡蘿卜、咸菜、蔥花、辣椒、蒜泥、酸漿水做的“攪團(tuán)”;牛羊頭蹄湯加各種糧食煮成的“羅波弱粥”。東鄉(xiāng)族飯食中也有單料單做的，如青稞發(fā)酵后蒸熟的“鍋塌”，硬面團(tuán)放在瓊鍋中焐熟的“瓊鍋饃”，發(fā)芽小麥磨漿夾在兩層薄餅中烙熟的“芽嘗”，小米面用滾開水?dāng)嚦珊隣钤诳欢挫墒斓摹懊酌娓C窩”。由于許多糧食事前都要粉碎，所以東鄉(xiāng)族中每戶都有一副小石磨，相當(dāng)精巧。在日常飲食中，東鄉(xiāng)人特別偏愛(ài)土豆制品，幾乎餐餐不離。在時(shí)在炕火灰中焐，有時(shí)放在火上烤，有時(shí)加羊肉絲炒，有時(shí)煮爛用青稞面、酸菜、蒜泥拌吃，真是百變百吃不厭。

　　飲食方式

　　東鄉(xiāng)人一日三餐，都是盤腿坐在炕上圍著炕桌吃。婦女一般另席就餐。凡有客人到家，一定要讓客人在炕上的首位坐下（坐位以炕內(nèi)靠墻的為首位），然后端上蓋碗茶、面餅、麥索、辣子炒土豆等款待客人?！胞溗鳌笔菛|鄉(xiāng)族風(fēng)味食品，將還沒(méi)有完全成熟的青稞或大麥，摘下來(lái)蒸熟，用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體，拌上大蒜、辣椒面吃，獨(dú)具地方特色，是東鄉(xiāng)人用以待客的珍貴食品。有時(shí)也用油香、手抓羊肉、雞肉等待客。東鄉(xiāng)人用雞待客很講究，主人必須將雞尾先讓客人吃，以示尊敬。倘若客人推辭，那就失禮了，會(huì)引起主人的不高興。東鄉(xiāng)族的陪客習(xí)俗也很有特色，男客人由男主人招待。一般男主人在炕邊給客人添茶取飯，自己不坐也不吃，婦女一般避而不見(jiàn);女客人由女主人招待，女主人可以陪同客人坐下一起吃。

　　東鄉(xiāng)族的肉食品

　　東鄉(xiāng)族的肉制品特別是手抓羊肉很有特色。如吃羊，全羊下鍋清煮;內(nèi)臟（當(dāng)?shù)胤Q為“發(fā)子”）切碎盛于碗中，調(diào)進(jìn)姜米、花椒、蔥花、細(xì)鹽，用籠蒸熟。進(jìn)餐時(shí)，先上“發(fā)子”后上全羊，故有“先來(lái)的發(fā)子比后來(lái)的肉香”之說(shuō)。待到上全羊時(shí)，要將各個(gè)部位（如脖子、肋條、前后腿、尾等）依次入席，使餐桌上樣樣俱全。煮過(guò)羊的湯，則加精肉少許和各種調(diào)料，最后端上，也是求“全”。現(xiàn)在東鄉(xiāng)族人已將這種吃法演變手抓羊肉，且走紅全國(guó)。再如吃雞，習(xí)慣分作雞尖（雞尾）、胯子（兩塊）、大腿（兩塊）、勺勺肉（兩塊）、叉子骨（三塊）、翅膀（兩塊）、雞頭等十三塊，長(zhǎng)輩吃大塊，小輩吃小塊，雞尖最為貴重，一般只有席間主客和年長(zhǎng)者才有資格享用。

　　東鄉(xiāng)族的筵席

　　東鄉(xiāng)族的筵席也別具一格。每逢節(jié)慶，都要擺“古隆伊杰宴”，意為“吃面食”。主要食品有炸油香、麻貼（油花小饅頭）、酥馓（大麻花）、仲卜拉（3公斤左右的白面蒸饃）、拉拾哈（刀切面）、錕鍋?zhàn)樱ü堑澳甜W料的發(fā)酵餅）、蕎麥煎餅、芽嘗、米面窩窩等，此外，還要吃一種特制的美味可口的肉粥，和回族人愛(ài)吃的肉油飯相類似，東鄉(xiāng)人稱“羅波弱”，其作法是，在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲，煮成糊狀即成，美味可口，若再泡上油香，就是東鄉(xiāng)族的上等佳肴?？腿藖?lái)后全部上炕，主人負(fù)責(zé)招待而不陪吃。開席前由德高望重的老人致頌詞，大家靜心恭聽(tīng)，此為“告畢”;然后眾人邊吃邊議，山南海北地聊天，此為“論”?？腿说氖撑d與談興愈高，主人愈高興，說(shuō)明飯菜精美，客人滿意，待客熱情。

　　“端全羊”是東鄉(xiāng)人招待貴客的隆重禮節(jié)。東鄉(xiāng)人 的“端全羊”，并不是將煮熟的全羊端在席上，而是按全羊的部位，脖子、肋條、前腿、后腿、尾巴漸次用碟 子送上，較講究的人家待客，有時(shí)還先把肺肝炒熟上菜 ,民間稱為“客巴布”?！扒邦^的客巴布比后頭的肉香 ”，這是東鄉(xiāng)族民間流傳的俗話。

　　吃“雞尾宴”。在東鄉(xiāng)族人看來(lái)，雞肉中最上的就是雞尖。到東鄉(xiāng)族人家做客，主人會(huì)根據(jù)來(lái)者的身份伺候客人。先是讓座，讓客人中的年長(zhǎng)者坐中間上席，然后主人為客人沏上“三泡臺(tái)”蓋碗茶。茶過(guò)三巡，便有年輕人端上油黃酥脆的油香，接著是發(fā)子，炒菜，手抓羊肉，而最后一道菜，必定是雞肉。而東鄉(xiāng)族人吃雞，先請(qǐng)阿訇宰好煮熟后，按雞的部位解成十三塊。先把雞的兩只大腿、兩個(gè)胯子、兩塊勺勺解下來(lái)，再把雞翅和小腿剁成四塊，雞胸部的岔子肉剁成兩塊，還剩一塊是尾巴骨，亦即雞尖。

　　在將剁好的件子按客人的長(zhǎng)幼尊卑依次而食后，主人會(huì)把雞尖讓給來(lái)客中最尊貴的客人品嘗。被讓到雞尖的客人也不立即吃下去，而是夾起雞尖要給自己認(rèn)為有聲望的人和同輩禮讓。一般，席間客人互相禮讓雞尖是客套程序，增加了寒暄和謙讓的熱鬧氣氛，但讓歸讓，一般客人誰(shuí)也不能接受禮讓的雞尖。在東鄉(xiāng)族人的席面上誰(shuí)要是吃了雞尖，象征著他代表全桌客人，接受了主人的款待，說(shuō)明他是主客，今天的宴席是為他的到來(lái)而準(zhǔn)備的。吃了雞尖的客人也感到被客人尊重的滿足和驕傲。

　　關(guān)于雞尾宴的吃法，還有這樣一個(gè)故事：說(shuō)是很早以前，有位東鄉(xiāng)族人請(qǐng)外莊的一位頭面人物和本莊的紳士來(lái)家中做客，沒(méi)想到當(dāng)時(shí)宴席上的雞尖竟被本莊的紳士不客氣地吃了，于是外莊來(lái)的客人當(dāng)即拂袖而去，認(rèn)為自己是貴客，雞尖理應(yīng)由他吃，結(jié)果被他人吃掉，意味著自己的人格沒(méi)有得到應(yīng)有的尊重而生氣離席。此事后來(lái)經(jīng)德高望重者評(píng)理，最后以本莊的紳士拉雙羊上門賠禮道歉，才算了結(jié)。

　　東鄉(xiāng)族人在農(nóng)閑時(shí)，往往十來(lái)個(gè)合得來(lái)的人有“打平伙”的習(xí)慣，即除一人作東不出錢外，其他人攤份子買只羊到東家連做帶吃。以后各家輪流作東。若是東揎拿出自養(yǎng)的羊，過(guò)后折成錢糧由眾人分?jǐn)偂|家做飯時(shí)，要另行準(zhǔn)備油香、饅頭、蓋碗茶（八寶茶、紫陽(yáng)茶、細(xì)毛尖茶均可），并將羊肉煮熟分割成胸、背、肋、前腿、后腿、尾巴六大塊，配搭成堆，人各一份;羊雜碎和脖子肉切碎煮湯后，也是人各一大碗，大伙吃不完的食物也可以帶回家。東家除一份肉、一碗湯外，還獨(dú)得羊皮。進(jìn)餐時(shí)，大家高高興興邊吃邊“論”，不論多長(zhǎng)時(shí)間，東家都要招待到底。這種聚宴表現(xiàn)出東鄉(xiāng)族農(nóng)民尋求友誼與支持的心理，以及平等合作、睦鄰敦親的愿望。

　　日常飲品

　　東鄉(xiāng)族喜歡飲茶，愛(ài)喝云南的春尖茶和陜青茶，來(lái)客人以“三香茶”（一般加冰糖、桂圓或燒棗）待之。一般群眾每餐都離不開茶，多數(shù)用蓋碗泡茶，也有人喜歡用小茶壺泡茶。茶葉短缺時(shí)，人們還采些當(dāng)?shù)氐囊环N干草當(dāng)茶葉。東鄉(xiāng)人把平時(shí)喝茶稱作“刮碗子”，其中的含義除了喝茶外，還有聊天的意思。在蓋碗茶內(nèi)放有茶葉、冰糖、桂圓或紅棗、葡萄干、杏干等，名為“三泡臺(tái)”。

　　節(jié)日飲食習(xí)俗

　　東鄉(xiāng)族主要節(jié)日與其他信仰伊斯蘭教的民族相同，即“開齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”、圣紀(jì)日。圣紀(jì)日一般在清真寺集眾舉辦，節(jié)日活動(dòng)有涌經(jīng)、贊圣、講述穆罕默德生平事跡等。

　　每逢節(jié)慶，都要擺“古隆伊杰”筵，意為“吃面食”。主要面食品有油香、麻貼（一種籠屜里蒸的油花小饅頭）、酥馓（油炸的大麻花）、馓子等。其中大部分都屬油炸面食。

　　東鄉(xiāng)族善于制作油炸食品，所做的油炸食品不僅在節(jié)日宴請(qǐng)客人時(shí)必備，而且還常做為禮品相互饋贈(zèng)。在開齋節(jié)或平時(shí)請(qǐng)阿訇誦經(jīng)也要制作油炸食品;婦女坐月子，娘家人去看望除要帶一種名為仲布拉的面食外，也要帶一些油炸食品。

　　節(jié)日期間，東鄉(xiāng)族穆斯林與其他民族的穆斯林一樣，沐浴凈身后，穿上清潔的民族盛裝，在清真寺做禮拜，并聽(tīng)教長(zhǎng)、阿訇講經(jīng)布道。然后分頭上墳，悼念亡人。同時(shí)，各家各戶架鍋、揉面、炸油香、酥馓和油果等節(jié)日食品，相互饋贈(zèng)和招待客人。東鄉(xiāng)族十分好客，節(jié)日期間，來(lái)訪客人，除用“三炮臺(tái)”蓋碗釅茶款待外，有條件的人家，還宰羊，用“全羊”席招待。一般都以油香、“尕雞娃”待客。東鄉(xiāng)族對(duì)吃“尕雞娃”別有講究。他們將整雞按各個(gè)部位分成十三等 級(jí)，親朋聚會(huì)，各按輩分吃相應(yīng)的等級(jí)，其中以“雞尾”最尊貴，聚餐時(shí)讓最受尊重、最年長(zhǎng)或“首席”賓客享用。賓主歡聚，共同祝賀節(jié)日。

　　東鄉(xiāng)族傳統(tǒng)民族風(fēng)俗

　　東鄉(xiāng)族的日常禮儀

　　每年的齋月只吃兩餐，兩餐都在夜里，白天滴水不進(jìn)，頭一餐叫“薩哈勒”，一般在雞叫頭遍，就已進(jìn)餐，第二餐在日落西山以后，兩餐都不見(jiàn)太陽(yáng)，無(wú)論平時(shí)或是齋日，每頓飯進(jìn)餐時(shí)，先由長(zhǎng)輩搭口以后，全家人才能進(jìn)餐;長(zhǎng)輩不吃，其余人也不得進(jìn)餐，廚房掌勺炒菜的人也不得試嘗咸淡。

　　東鄉(xiāng)族對(duì)客人非常殷勤、尊重，客人到家，被請(qǐng)上坐首位坐下，女客可不脫鞋，男賓由男主人招待，婦女一概避而不出。男主人陪男客時(shí)，一般是站在桌旁給客人端飯?zhí)聿?，自己不坐也不吃，以表示尊敬。女客則有女主人招待，女客可以與客人同坐同吃，女主人也不與男客會(huì)面，客人也不能進(jìn)灶房，不許自己動(dòng)手從缸或窖內(nèi)舀水。

　　用水非常講究，忌在飲用水和沐浴的水泉邊、溪水邊洗衣服、洗物、飲畜;禁非穆斯林人入灶房缸內(nèi)舀水，到井中汲水或倒水。

　　老人做禮拜，起居和堂屋忌掛人像或動(dòng)物像。禁煙、酒，可以參觀清真寺，但不經(jīng)允許不得進(jìn)入大殿，如準(zhǔn)進(jìn)殿，則須脫鞋。

　　禁亂扔廢紙。禁抽簽算命，占吉問(wèn)兇。禁自殺，禁浪費(fèi)食物和水，禁男子蓄長(zhǎng)發(fā)，禁背地談?wù)搫e人、說(shuō)謊，等等。

　　東鄉(xiāng)族注重禮節(jié)。尊重老人被視為天賦的職責(zé)，是晚輩做人的起碼品德，并認(rèn)為你怎么孝敬父母老人，子女也就怎么孝敬你。晚輩出門歸來(lái)，先見(jiàn)老人道“賽倆目”。

　　老人與青年同行進(jìn)門時(shí)，要老人先進(jìn)。平時(shí)，青年見(jiàn)長(zhǎng)輩老人走進(jìn)來(lái)，坐著的要起立，讓老人坐在上位。在家一日三餐，對(duì)老人無(wú)論倒茶、遞食品都要雙手呈送，老人坐炕必居中，就餐時(shí)，老人先吃，晚輩后吃。除長(zhǎng)輩婦女外，晚輩婦女一般不與男子同屋吃飯。

　　東鄉(xiāng)族熱情好客，來(lái)了客人，都是長(zhǎng)者出門遠(yuǎn)迎，客人進(jìn)屋要先請(qǐng)上炕，隨后要獻(xiàn)上比較講究的蓋碗茶。有時(shí)還在茶中加冰糖、桂圓或燒棗，俗叫三香茶。正餐時(shí)東鄉(xiāng)族喜用雞待客，東鄉(xiāng)族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各個(gè)部位如脖子、肋條、前后腿、羊尾巴依次上盤，使餐桌上樣樣俱全。主人陪客，但不和客人一起飲茶用餐，而是在一旁端飯倒茶，以示尊敬。女主人則一般不與客人會(huì)面。

　　油香、雞、手抓羊肉是待客的食品。東鄉(xiāng)人吃雞是把雞分為13塊，雞尾最貴重，最年長(zhǎng)或最尊貴的人吃雞尾。

　　隨著經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展和生活方式的變化，東鄉(xiāng)族的觀念、風(fēng)尚也出現(xiàn)了新的變化?！凹覌D不見(jiàn)外男子”，這在舊社會(huì)被視為天經(jīng)地義的規(guī)矩。解放后，隨著男女平等政策的貫徹，婦女在社會(huì)生產(chǎn)中發(fā)揮的作用和家庭中的地位有很大變化。廣大婦女轉(zhuǎn)變觀念，走出家門，走向社會(huì)，參與各種經(jīng)商等活動(dòng)，許多家庭主動(dòng)送女孩子上學(xué)讀書，有的在政府部門工作，即使是家庭婦女，趕集上街也習(xí)以為常。

　　東鄉(xiāng)族的日常禁忌

　　東鄉(xiāng)族民間禁忌中強(qiáng)烈地滲透著伊斯蘭教宗教文化意識(shí)。東鄉(xiāng)族日常生活與言談中有一些禁忌，如果違背，便會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)和不愉快。忌吃豬、狗、馬、驢、騾和兇猛禽獸的肉;忌吃自死動(dòng)物和動(dòng)物的血。自禁煙、酒。禁止未經(jīng)允許進(jìn)入清真寺大殿。吃餅子、饃饃要掰開吃。語(yǔ)言方面，宰食牛、羊、雞只言宰。

　　東鄉(xiāng)族食牛、羊、雞肉，但，這些動(dòng)物必須經(jīng)阿訇或念過(guò)經(jīng)的年長(zhǎng)穆斯林的屠宰，宰者須在屠宰前小凈，否則禁食。禁食沒(méi)有割去陽(yáng)具和沒(méi)放血的牛、羊、駱駝肉。禁食自死亡物及一切猛獸奇禽之肉;禁食豬、馬、驢、騾、狗、貓肉和一切動(dòng)物之血。忌用非穆斯林人的灶具。宰食的牛、羊、雞，只可言宰，不可言殺。