龍泉青瓷是青瓷工藝的歷史高峰，創(chuàng)燒出如玉的粉青釉和梅子青釉。龍泉窯系的存在歷史跨越千年，最早可上溯三國(guó)兩晉，其工藝發(fā)展的“學(xué)步期”深受當(dāng)時(shí)同在浙江境內(nèi)著名的越窯與甌窯的影響。甌窯青瓷晉人形容為“縹瓷”，唐人稱越窯釉質(zhì)“如冰似玉”“千峰翠色”“秘色”，龍泉青瓷在燒造青瓷時(shí)也一直追求“如冰似玉”的釉質(zhì)，并真正實(shí)現(xiàn)如玉般的青瓷。

　　

　　影響龍泉窯瓷器發(fā)展的另一重要因素則是宋代的審美風(fēng)尚。唐“安史之亂”之后，中國(guó)文化逐漸由相對(duì)開放、相對(duì)外傾、色調(diào)濃烈的唐文化，轉(zhuǎn)向相對(duì)封閉、相對(duì)內(nèi)斂、色調(diào)淡雅的宋文化。從受歡迎的宋瓷釉色中有著明顯的審美傾向，五大名窯官窯、汝窯、哥窯、定窯、鈞窯，其中四窯燒造的瓷器釉色是素凈淡雅的顏色。龍泉窯到北宋晚期已經(jīng)完成吸收、學(xué)習(xí)其他窯瓷的基礎(chǔ)成長(zhǎng)期，開始步入成熟期。以玉為本，以青為基，發(fā)展青瓷釉色的工藝，成功燒造出翠青如玉的梅子青釉和晶瑩豐潤(rùn)粉青釉，便標(biāo)志自身體系、風(fēng)格的塑成，奠定了龍泉窯系在青瓷史的地位。

　　

　　南宋時(shí)期是龍泉窯發(fā)展的極盛期，龍泉窯瓷釉工藝發(fā)生了創(chuàng)造性的巨大改進(jìn)，即石灰—堿釉的發(fā)明與運(yùn)用。粉青釉、梅子青釉被稱為是石灰—堿釉的典型代表，因此石灰—堿釉的運(yùn)用成為我國(guó)陶瓷發(fā)展史上的一個(gè)里程碑。

　　

　　北宋時(shí)期青瓷的釉料為石灰釉，這種釉在高溫熔融狀態(tài)下，黏度較小，易于流動(dòng)，故釉層只能施的較薄，否則會(huì)出現(xiàn)流釉現(xiàn)象。南宋以后龍泉釉料屬于石灰—堿釉，其中氧化鉀（K2O）等堿性金屬氧化物的含量大幅度上升，因而釉的高溫黏度大，流動(dòng)性差，施釉較厚，有較強(qiáng)的玉質(zhì)感。放大鏡下下可見均勻密布的微小氣泡。

　　

　　石灰—堿釉在1230℃左右的窯溫中燒成時(shí)，釉的玻化程度較低，釉中分布著許多未熔石英顆粒、針狀鈣長(zhǎng)石晶體和硅灰石析晶群以及因釉的黏度較高而未能逸出的氣泡，使釉層變得乳濁而不透明，所以龍泉青瓷釉色又增添了一個(gè)直觀、的品類名稱——“粉青”。青瓷釉的呈色主要由于釉內(nèi)含鐵的氧化物，在還原氣氛中，由紅色的三價(jià)鐵還原成顯綠的二價(jià)鐵。據(jù)資料分析，二價(jià)鐵與三價(jià)鐵的氧化物是以其動(dòng)平衡狀態(tài)存在于釉中，F(xiàn)eO：Fe2O3的含量比例決定于平衡條件。若Fe2O3含量高，則呈黃色或黃綠色；若FeO含量占優(yōu)勢(shì)，釉呈青色。

　　

　　浙江博物館副館長(zhǎng)李剛發(fā)現(xiàn)龍泉大窯、高際頭等窯址中見到的“粉青”瓷器殘片，釉色有淡天藍(lán)、天藍(lán)、淡青、青綠、淡綠、黃綠、灰綠、土黃等，各釉色之間均自然過渡，沒有明顯的界限。由此認(rèn)為宋人對(duì)龍泉窯乳濁釉瓷器的不同色調(diào)的青色用“粉青”二字統(tǒng)稱之。

　　

　　科學(xué)測(cè)試結(jié)果表明，“梅子青”與狹義“粉青”兩種釉的化學(xué)成分相同，釉中氧化鐵的含鐵量均為1%左右。所以不同的是，“梅子青”釉在強(qiáng)還原焰中燒成，釉中鐵離子的還原率相對(duì)較低；“梅子青”釉的燒成溫度比“粉青”釉高50℃左右。也就是說，“粉青”釉的燒成溫度處于正燒溫度范圍的下限，“梅子青”釉的燒成溫度接近正燒溫度范圍的上限，較高的燒成溫度不但使釉中的氣泡逸出，而且使部分晶體回熔，故釉層顯得瑩澈透明。

　　

　　粉青釉釉色青綠，色調(diào)雅致，釉層厚1—1.25毫米，釉面光澤柔和，潤(rùn)澤色質(zhì)猶如玉器。梅子青釉是龍泉的最上等釉色。色類碧玉，較之粉青釉色深沉滋厚，青翠瑩潤(rùn)，又如青梅色澤，因此得名。梅子青一般經(jīng)數(shù)次上釉，胎薄釉厚，釉面略帶透明，光澤度較強(qiáng)。釉層較厚，能達(dá)到1.5毫米以上。 “梅子青”之名并非南宋時(shí)就有，而是晚至清代才出現(xiàn)。南宋以后，龍泉窯乳濁釉青瓷固有廣義的“粉青”之名，逐漸被形象而具體的名稱所取代?！胺矍唷敝幢惚皇褂?，也只不過是乳濁的淡天藍(lán)色的代名詞。明人陸容《菽園雜記》所記的龍泉窯青瓷釉色有“綠豆色”、“生菜色”。明高濂將明代以前的龍泉窯青瓷釉色分為“粉青”、“深青”和“淡青”，而稱明代龍泉窯上品的釉色為“蔥青”，其余的均視作“油青色”。清代，龍泉窯青釉既沿用明代流行的“粉青”、“翠青色”，又增加了“梅子青”“冬青色”之稱。其實(shí)對(duì)龍泉窯青瓷釉色的看法因人因地而異。古代阿拉伯人稱運(yùn)銷到當(dāng)?shù)氐凝埲G青瓷的釉色為“海洋綠”。法國(guó)人則用舞臺(tái)上牧羊人雪拉同（Celadon）所穿的衣裳的美麗的青色來形容龍泉窯青瓷。

　　

　　龍泉青瓷的釉色不管有多少稱謂，但古人最愛的還是其似玉般的質(zhì)地，寧?kù)o而純粹。南宋時(shí)期龍泉窯不著重花紋裝飾，而更追求青瓷的釉色美，流溢出宋人古樸儒雅的審美意趣。

　　

　　參考文獻(xiàn)：

　　

　　1、《龍泉青瓷釉的研究》李國(guó)楨、葉宏明 硅酸鹽學(xué)報(bào)