秋季吃蟹指南 —中西方文化下的蟹
2018-11-06 14:58:36 作者：正辰 來源：中國文物網(wǎng) 已瀏覽次
正值金秋，親朋好友相聚，常以菊花酒、螃蟹成席。在中國，螃蟹因其特殊的文化意義出現(xiàn)在玉器、瓷器、書畫等藝術(shù)作品中。而西方文明中，蟹與星象有關(guān)，出現(xiàn)了各類神話故事和與宗教相關(guān)聯(lián)的藝術(shù)作品。本文沿著絲綢之路的路線，對比中西博物館中關(guān)于螃蟹的藏品，來看東西方的螃蟹文化。
離為蟹
?。π?齊白石 資料圖）
中國有句俗語：“誰是第一個吃螃蟹的人”。說的是大禹治水的時候，很多螃蟹來破壞工程，有一個壯士名叫“巴解”就引而誘之并以火攻，沒想到燒完之后飄出一陣陣香味，巴解就嘗了一口，發(fā)現(xiàn)螃蟹竟如此美味，成為了第一個吃螃蟹的人。其名字中的“解”字，加上“蟲”成了“蟹”。甲骨文未有“螃蟹”兩個字出現(xiàn)，說明螃蟹在那個時候還未進入人們的飲食結(jié)構(gòu)之中。《易·說卦》中有，“離為蟹，外剛而內(nèi)柔也，性又火躁，故為蟹?！?nbsp;
（離卦 資料圖）
離卦，陰爻在中，陽爻在外。“離，利貞，亨；畜牝牛，吉?！蓖蹂鲈唬骸半x之為卦，以柔為正，故必貞而后乃亨。柔處于內(nèi)而履正中，牝之善也；外強而內(nèi)順，牛之善也。離之為體，以柔順為主者也，故不可以畜剛猛之物，而吉于畜牝牛也?！斌π吠庥屑?，但殼內(nèi)鮮美，故“離為蟹”。
易，是中國文化之基。中國人也喜歡用諧音來表達對美好事物的向往。
?。鳌だ虾吞锴喟子窀〉窠疱X螃蟹 資料圖）
螃蟹有八條腿，“八”為“發(fā)”，烹煮過的螃蟹紅象征著“紅火”。
?。鳌ば煳?黃甲圖 北京故宮博物院）
螃蟹與荷花在一起表示“和諧”，寓意和諧、幸福、美滿?，F(xiàn)存于北京故宮博物院的明朝徐渭的《黃甲圖》，卻與如此的主旋律有所區(qū)別。畫面上一朵傘狀荷花，荷下有一只肥大的螃蟹，畫中題有：“兀然有物氣豪粗，莫問年來珠有無。養(yǎng)就孤標(biāo)人不識，時來黃甲獨傳臚?！币辉?。徐渭，號青藤老人、青藤道士，與解縉、楊慎并稱“明代三才子”。所創(chuàng)青藤畫派，畫作兼繪山水，畫人物生動，筆法奔放、簡練。這副黃甲圖，雖以荷花和螃蟹為題，卻一表徐渭心中的憤懣。細看徐渭一生，才名早揚，命運多舛，晚年又窮困潦倒，傳統(tǒng)的荷花與螃蟹在其筆下，透露出作者對官場不公與世態(tài)炎涼的一種憤懣。
?。ㄇ宸鄄省岸讉髋F”圖鼻煙壺 北京故宮博物院）
與中國傳統(tǒng)的吉祥紋路一樣，螃蟹也代表吉祥的祝福?！靶贰迸c“謝”同音，可用作感恩、感謝。此外，以“二甲傳臚”為主題的繪畫作品，構(gòu)圖以兩只螃蟹，一只鉗螯住一蘆葦，諧音二甲傳臚（蘆），意為“祝金榜題名”。傳臚，就是唱名，是古代科舉制度的一種儀式。《幼學(xué)須知》載：“天子臨軒，宰臣進三卷，讀于御案前，讀畢拆視姓名，則曰某人。閣內(nèi)則承之以傳于階下，衛(wèi)士六七人，齊聲傳呼之，謂之傳臚?！惫湃私栌眠@樣的諧音來傳達祝福。
（清中期和田玉雙蟹鎮(zhèn)紙 故宮博物院 資料圖）
故宮博物院的這對玉蟹，白玉質(zhì)地，鏤雕工藝，前螯鉗的蘆葉、蘆花，擺出行走的姿態(tài)，也是典型的“二甲傳臚”造型。
星象與巨蟹
?。ㄐ芳y硬幣 大都會博物館 ）
紐約大都會館藏的一枚以印度莫臥兒王朝第四代君王賈汗季（Jahangir）的靈感所做的硬幣上，刻有一只螃蟹。這枚銀幣上的圖案，描繪的是黃道十二宮星座中的巨蟹座。
（十二星座 資料圖 ）
賈汗季熱衷藝術(shù)，在其執(zhí)政生涯中，曾發(fā)行過一套十二宮的金、銀制銀幣。他也是非常有名的藝術(shù)鑒賞家，對待藝術(shù)的態(tài)度十分嚴(yán)謹(jǐn)。在他的關(guān)注下，藝術(shù)創(chuàng)作者的作品往往會根據(jù)創(chuàng)作時間以及類別進行嚴(yán)格的分類，這樣就為學(xué)者的研究創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。
（ 自由·伴侶 大都會博物館 ）
這幅大都會博物館館藏的波斯詩選中，月亮進入十二宮的場景：在巨蟹座的房子里，有一只巨大的、有鱗的螃蟹坐在獅子的旁邊。
?。ㄊm戲盤 大都會博物館）
在法國北部出土的帶有十二星盤螃蟹（天蝎）的戲盤，很可能源于中世紀(jì)的一款鄉(xiāng)間游戲。在西方文明中，巨蟹座（Cancer）源于希臘傳說：在赫拉克勒斯和九頭蛇的搏斗中，赫拉從沼澤里放出一只螃蟹，咬住了赫拉克勒斯的腳趾，因為赫拉發(fā)誓要殺死赫拉克勒斯。海格立斯用腳打碎螃蟹的殼，殺死了螃蟹。作為對她付出努力的回報，赫拉把蟹放到了天空中，它變成了我們現(xiàn)在的巨蟹座。
?。拱﹨f(xié)會會標(biāo) ）
細心的朋友可能已經(jīng)注意到，巨蟹座的英文Cancer和我們?nèi)粘Ｊ褂玫挠⑽陌┌Y CANCER是同一個詞。相傳公元前400年，古希臘有位醫(yī)生Hippocrates用希臘語“karkinos”來治療古代的癌癥，這個詞就是希臘語中的“螃蟹”。
?。ㄊ潜P 6世紀(jì)以色列 資料圖）
?。?6世紀(jì)十二星座木刻 資料圖 ）
(塔羅牌 資料圖)
當(dāng)然，在古代很多古老的星座圖中，螃蟹的形狀也一度是“小龍蝦”的形狀，同時也影響了塔羅牌的設(shè)計。關(guān)于這個問題，有機會另以文章來論述，此處不作冗述。
螃蟹是一種古老的生命體，伴隨著人類的文明發(fā)展逐漸融入東西方文化之中。以上的這些藝術(shù)品和圖案，深深地影響著人們的生活以及藝術(shù)審美，在不同的宗教文化下，也有不同的意義。
作者簡介：正辰，策劃、專欄作者。
責(zé)任編輯：思思
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