宋元文人四般閑事之喝茶
2018-07-09 14:09:48 來源：廣東省博物館 已瀏覽次
茶，常常與焚香、插花、掛畫一起，是宋元文人的生活中體現(xiàn)雅趣的“四般閑事”。
北宋 趙佶《文會(huì)圖》（局部）臺(tái)北故宮藏
實(shí)際上，茶葉在日常生活中更加普遍。
所謂“開門七件事”——柴米油鹽醬醋茶。茶葉既雅又俗、既文又野，有著物質(zhì)與文化雙重特性，流行于文化活動(dòng)，亦扎根于日常，普及千家萬戶。
過去，喝茶盛行于社會(huì)的各階層，并且通過赴中僧侶與文士集團(tuán)的往來結(jié)交，加之繁榮的陶瓷貿(mào)易，影響了日韓。
此次亞洲內(nèi)海的展覽中，一批來自宋元貿(mào)易沉船的茶盞，正體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)社會(huì)豐富多彩的物質(zhì)生活，以及文士們追摹古意的生活品味。此外，它們更是宋元時(shí)代中日韓三國文化交流和貿(mào)易的佐證。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。
——南宋 陸游《臨安春雨初霽》
我國明確記載的茶飲自漢始，發(fā)展至宋代而盛。上起皇帝，下至平民，無不講究茶道，且斗茶之風(fēng)極盛。
點(diǎn)茶，是當(dāng)時(shí)最典型的飲茶方式。宋元時(shí)期的高麗茶文化，正是以自身“茶禮”為中心，全面學(xué)習(xí)了宋元茶藝，普遍流傳“點(diǎn)茶”。
所謂“點(diǎn)”，即給碗里茶末注水的一個(gè)動(dòng)作。在宋代，煮水注盞的茶瓶多為流嘴圓小尖利的“湯瓶”。同時(shí)，湯瓶還有一種安全性輔助器物——瓶托。
南宋 劉松年《攆茶圖》（局部）臺(tái)北故宮藏
北宋影青刻花注子注碗 安徽博物院藏
宋代湯瓶，實(shí)為唐代煮水用的茶瓶。而唐時(shí)，原多為溫酒注酒器的執(zhí)壺就明確作為茶具湯瓶出現(xiàn)。執(zhí)壺，又稱“注子”、“注壺”。因此宋代以降，茶瓶即湯瓶、執(zhí)壺、水注等。
宋 景德鎮(zhèn)窯青白釉瓜棱形執(zhí)壺 廣東省博物館藏
12—14世紀(jì) 高麗青瓷鑲嵌花卉紋瓜形注子 廣東省博物館藏
飲茶器具方面，宋隨唐用盞（即碗）。此外，宋盞亦有輔助器物——盞托。
14世紀(jì)靑瓷鑲嵌云紋花口盞托 韓國務(wù)安道里浦海底出水 韓國國立海洋文化財(cái)研究所藏
宋 景德鎮(zhèn)窯青白釉帶托杯 廣東省博物館藏
宋茶尚白，為取得較大反差，宋人認(rèn)為首選茶具乃由燒制御用茶盞的建窯制作出的黑釉盞。舍此而不能體現(xiàn)斗茶效果。
宋 黑釉茶盞 廣東省博物館藏
此時(shí)朝鮮半島正處于高麗王朝時(shí)期，是茶文化與茶禮的鼎盛期。飲茶習(xí)俗上至宮廷，下至庶民都十分流行。
宋-元代黑釉茶盞 韓國泰安馬島海底 （Ⅱ地區(qū)） 韓國國立海洋文化財(cái)研究所藏
元黑釉碗 韓國全羅北道扶安出土 韓國扶安靑瓷博物館藏
然而，兔毫盞等深色建盞因樸拙的審美趣味與宋代文人的基本審美格調(diào)相去太遠(yuǎn)，始終未成為文人們的收藏名器。其后反而在日本茶道中大放異彩。這其中，有些特殊品種如油滴、曜變等，更在日本被視為國寶。
“曜變天目”，即宋人所稱的“異毫盞”或“毫變盞”。南宋地理類書籍《方輿勝覽》寫到：“毫色異者，土人謂之‘毫變盞’，其價(jià)甚高，且艱得之?！笨上瓮龊?，“曜變天目”隨之失傳。
南宋曜變天目盞 日本靜嘉堂文庫美術(shù)館藏
北宋曜變天目盞 隋唐大運(yùn)河博物館藏
茶迎三國客，盞送四海賓。
宋元時(shí)期流行全社會(huì)的別具特色的茶文化，從茶葉到茶具，通過文化與商業(yè)不間斷的交流，深刻而長遠(yuǎn)地影響了日韓茶道的形成發(fā)展。
自元始，宋代茶藝日漸消逝，尚黑的茶具和點(diǎn)茶斗茶相偕淡出人們的視線。
但所幸出水文物的出現(xiàn)，我們?nèi)阅苡|碰到13—14世紀(jì)那段興盛繁榮的亞洲內(nèi)海陶瓷貿(mào)易史，還有盛極一時(shí)宋元茶文化綻放的光芒。
責(zé)任編輯：小悟
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