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王守義的“工匠精神”——中華飲食文化與現(xiàn)代工藝的交融

2018-05-25 13:54:12 已瀏覽次

　　味道的純正，一直以來都是衡量王守義十三香產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。那獨特且純粹香氣最能體現(xiàn)王守義十三香的“工匠精神”。

　　“工匠精神”并非是單純追求傳統(tǒng)的手工業(yè)制作，而是在充分保留傳統(tǒng)工藝的同時，利用工業(yè)和信息技術(shù)，更精準(zhǔn)、精確地提升產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)，體現(xiàn)中國調(diào)味品的精致創(chuàng)造。王守義十三香萃取中華飲食文化的精華，從現(xiàn)代工藝中創(chuàng)造最符合消費者需求的產(chǎn)品品質(zhì)。

　　在選料上，香料師們是工匠精神的代表，他們用千萬次挑選練就最嚴(yán)苛的“火眼金睛”，用以保障香料純粹的狀態(tài)。為使王守義十三香產(chǎn)品口味達(dá)到最理想的狀態(tài)，并保證產(chǎn)品質(zhì)量的高規(guī)格，這些原料必須經(jīng)過嚴(yán)格篩選。

　　為了保證原料的品質(zhì)，王守義十三香的原料來自全國各地、不同民族聚居區(qū)，甚至從國外原產(chǎn)地進口而來。如：花椒來自山東，白芷來自浙江，胡椒來自海南，大茴、桂皮來自廣西，砂仁產(chǎn)于廣東，小茴產(chǎn)于甘肅，丁香產(chǎn)自印尼。

　　對原材料的高品質(zhì)要求雖能從源頭上充分保障產(chǎn)品品質(zhì)，但在生產(chǎn)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)過程中，如何保證王守義十三香的香味和口感，才是對現(xiàn)代“工匠精神”的完美詮釋。這就不得不提，王守義十三香生產(chǎn)中最重要的一個環(huán)節(jié)，就是經(jīng)過炮制粉碎的原材經(jīng)混合后必須有個儲存熟化過程(類似于酒的窖藏)，須在一定的環(huán)境條件經(jīng)過一定時期的儲存，使來自天下不同地域的原料的不同特性充分混合，完成物理化學(xué)變化后，方可達(dá)到要求。這就像酒一樣，要經(jīng)過時間的淬煉，慢慢散發(fā)出迷人的香氣。

　　最后，現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線使“工匠精神”得以升華，并保障王守義十三香的產(chǎn)品品質(zhì)。在集團公司發(fā)展戰(zhàn)備的指導(dǎo)下，由董事長王銀良先生全權(quán)指揮，興建十三香現(xiàn)代化綜合一體生產(chǎn)基地。該基地建筑面積8萬余平方米，并由專業(yè)醫(yī)藥設(shè)計院、按醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房和GMP標(biāo)準(zhǔn)進行設(shè)計，實現(xiàn)潔凈區(qū)、一般區(qū)域的包裝及人員的分級管理，從設(shè)計理念及硬件上都充分體現(xiàn)了王守義十三香對現(xiàn)代“工匠精神”的詮釋，更加保障了食品安全。

　　王守義十三香董事長王銀良曾表示：“質(zhì)量之魂，存于匠心。質(zhì)量要以工匠精神提升，工匠精神不是回歸到傳統(tǒng)手工業(yè)時代，而是利用現(xiàn)代的工業(yè)技術(shù)，精雕細(xì)琢、精益求精、踏踏實實進行中國質(zhì)造。調(diào)味品是傳統(tǒng)食品，我們要在充分保留傳統(tǒng)工藝的同時，利用工業(yè)和信息技術(shù)，更精準(zhǔn)、精確地提升產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)，體現(xiàn)中國調(diào)味品的精致創(chuàng)造?！?/div>

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