五代十國(guó) 五代

　　明器

　　高9.8厘米、口徑4.3厘米

　　這套白瓷茶具是陪葬用的模型，分別是煎茶用的風(fēng)爐和茶鍑、研碾茶末的茶臼、點(diǎn)茶用的湯瓶以及盛茶渣的渣斗。與之同出土的還有一件白瓷人像，上身穿交領(lǐng)衣，下身著裳，戴高冠，雙手展長(zhǎng)卷，交腿趺坐，儀態(tài)端莊。據(jù)孫機(jī)先生考證，其裝束姿容不類(lèi)常人，但也并不是佛教或道教造像，因它和多種茶具伴出，故應(yīng)該是茶神陸羽像，所展書(shū)卷是《茶經(jīng)》。據(jù)文獻(xiàn)記載，由于陸羽所著《茶經(jīng)》影響深遠(yuǎn)，自唐代后期起，人們有了把陸羽當(dāng)作茶神供祭的風(fēng)俗。賣(mài)茶人會(huì)把瓷質(zhì)陸羽像供在茶灶上，生意好時(shí)用茶祭祀，生意不好就用開(kāi)水澆燙。凡買(mǎi)茶器到一定的數(shù)量，店家就會(huì)贈(zèng)送一尊陸羽像。這種瓷像的制作前后延續(xù)了3個(gè)多世紀(jì)，數(shù)量應(yīng)該不少，但目前能夠確認(rèn)的，只此一件。

　　《茶經(jīng)》中提倡的是中唐時(shí)最為流行的煎茶法，即先在風(fēng)爐上的茶鍑中煮水，待水微沸，量出茶末投入茶鍑中，隨即用竹莢攪動(dòng)，俟沫餑漲滿便酌入碗中飲用。值得注意的是，這套茶具不僅有煎茶用的風(fēng)爐和茶鍑，還有晚唐時(shí)興起的點(diǎn)茶所用的湯瓶。點(diǎn)茶即在湯瓶中煮水，置茶末于茶盞，俟水沸后，執(zhí)瓶向盞中沖茶。點(diǎn)茶的技巧在于點(diǎn)湯，所以湯瓶是重要用具。煎茶和點(diǎn)茶具同時(shí)存在，說(shuō)明這兩種飲茶法尚處于交替時(shí)期。（?撰文：梁豐?）