訂婚酒宴是在獻過定親哈達之后，男方再次請媒人向女方家長獻酒并議定婚事應行之禮品等事。

　　在男方多次登門求親后，若女方諾婚，男方就請喇嘛選定良辰吉日，舉行訂婚儀式。這時女方邀請女兒的姑、舅等近親在家里舉行小型酒宴，共商向男方提出所要的首飾、衣物禮品等。這一套禮節(jié)為訂婚的首次獻酒儀式。

　　定親禮送到姑娘家，要設定親宴。去者以媒人為首，四人或六人同去，不可單數前往，這是通例。備好禮物到女方家參加訂婚酒宴。男方人員包括家長、媒人、祝頌等人;要準備的禮物有：駿馬、整羊、酒、哈達、糕點等。女方親友、父母、兄嫂等也來參加，為鄭重大型酒宴。

　　男方準備的定親禮品叫茶禮，也叫茶術斯（全羊的意思）、干術斯。事實上茶的術斯是向姑娘討價錢用的，就是用一塊磚茶作為全羊的代用品，一塊磚茶，下面墊上四個餅子，好像羊的四條腿一樣。為了面子上好聽，所以也叫全羊。而所謂“全羊”是只在結婚宴上才用。訂親宴也叫喝姑娘酒。只要喝了訂婚酒，從此以后，女方家人見了喝過姑娘酒的人一律稱為“親家”。席間，雙方要商談結婚事宜，女方提出彩禮數目。有的地方是用歌唱出來的，歌中提到的“九九”之禮，是蒙古族婚俗中的一項重要的禮儀。元代以后蒙古民族尚“九族”，即禮品一“九”為起點，其他數字依次配九加起來，或者單獨是九的都可以。如三匹白馬，三只白羊，三峰白駱駝，合起來為九?；蛘呔胖谎颍牌ヱR，九峰駱駝，均可。從一九起，一至到六九、七九、最多不超過九九，即“九九八十一頭?！薄熬啪拧敝Y為九九八十一件。而彩禮常以“九五”計算牲畜。一個“九五”是14頭，“九九之禮”全給牲畜的話當為126頭。但事實上，很多時候，蒙古族人民只取其吉祥之意，多少是量力而行的，富的人家就多要一些，窮的人家就少要一些。一般人家，有一個“九五”也就可以了，如貧困牧戶不具備九數牲畜的聘禮，也可以擇小于九的奇數，以三、五、七頭牲畜為聘禮，但絕不能擇偶數。因為“九”為蒙古族吉祥數目，向我們現在說的“天長地久”是對新人的一種祝福一樣，它也象征著廣闊、幸福、長壽。所以這九九之禮是蒙俗中比較隆重的一項禮節(jié)。

　　總之，男方以“馬之駿、牛之狀、羊之吉”表示誠意，聘禮通常是以綢緞、首飾、箱子、柜子、被褥、四季穿的衣服及牛、馬、羊等牧畜為主。而女方凡要彩禮，必備嫁貲，有的甚至要包括全套家具的蒙古包、奶牛、肉羊、妝奩、首飾、堂柜等，尤其是出嫁時的頭飾，鑲有金銀瑪瑙等貴重飾物，顯得尤其尊貴。所以蒙古族有“娶得起媳婦，聘不起姑娘”之說。