安徽省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布
2017-11-17 10:50:45 來源：市場星報 已瀏覽次
日前，省政府批準(zhǔn)省文化廳提出的安徽省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（共計135項，新入選項目123項，擴(kuò)展項目12項），日前正式公布。在這批名單中，有我們耳熟能詳?shù)牧禄輦髡f、大小喬傳說，也有“吃貨”們最愛的淮南牛肉湯、蒙城油酥燒餅、采石磯茶干等。
柳下惠傳說、大小喬傳說列其中
在此次入圍非遺名錄的民間文學(xué)類項目中，有大家耳熟能詳?shù)牧禄輦髡f、二喬傳說，也有近年頻被提起的有巢氏傳說……
有巢氏，簡稱“有巢”，號“大巢氏”。五氏之一，是昊英氏之后的又一位遠(yuǎn)古時代部落首領(lǐng)，居住在古黃河下游一帶，有巢氏生活在距今約幾十萬年前的舊石器時代早期，開創(chuàng)了巢居文明。史傳有巢氏是人類原始巢居的發(fā)明者、巢居文明的開拓者。由于年代久遠(yuǎn)，沒有文字記錄有巢氏是何方人氏。著名歷史學(xué)家呂振羽在 《中國歷史講稿》中指出：“到了有巢氏，我們的祖先才開始和動物區(qū)別開來……從此就開始了人類歷史”。
柳下惠為春秋時期人，祖居利辛展溝，被認(rèn)為是遵守中國傳統(tǒng)道德的典范，他“坐懷不亂”的故事中國歷代廣為傳頌。
喬公（后人又稱為喬國老），東漢時期廬江皖縣（今潛山）人，育大喬、小喬二女（稱為二喬）。據(jù)傳二喬知書達(dá)理，聰慧過人，有沉魚落雁之姿，傾國傾城之貌，梳妝打扮是姐妹倆每天的重要功課，每次妝罷便將殘脂剩粉投入院落老井中，長年累月，井水泛起了胭脂色，水味也有胭脂香了，于是，這口井便有了“胭脂井”的雅稱。建安四年（公元199年），孫策與周瑜率兵攻克皖城（今潛山縣城），遣人禮聘，得喬公允許，于是，便有了孫策納大喬、周瑜娶小喬的千古韻事。
淮南牛肉湯等名小吃紛紛入圍
在此次入圍非遺名錄的傳統(tǒng)技藝類項目中，有不少是“吃貨”們的最愛，比如：潁州枕頭饃制作技藝、淮南牛肉湯制作技藝、采石磯茶干制作技藝、蒙城油酥燒餅制作技藝、王魁知麻花制作技藝等。
淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。原料有：黃牛牛肉牛骨，紅干椒，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千張、百葉）、豆圓子等本地特色食材。
蒙城油酥燒餅，據(jù)說已有150多年的歷史了。清道光年間（1821-1850年），有一個姓宋的孤身老人，在文廟大門西側(cè)，以賣油酥燒餅為生。后來，老人收山東人薛延年為徒。薛延年手藝學(xué)成之后，傳子傳女收學(xué)徒，以后更是代代相傳，于是會做油酥燒餅的人越來越多，也越來越有名氣。記者 祝亮
責(zé)任編輯：小萌
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