茶，是中華民族的舉國之飲。發(fā)于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

 

 

      茶從其藥用、祭品、貢品至今成為平民百姓家"開門七件事，柴米油鹽醬醋茶"，一日不可無的生活飲料。普洱茶就是很多人都離不開的飲品之一，喝普洱的都知道，越老的普洱茶味道越甘醇。普洱茶與其他茶類相比，特別耐貯藏。它的這種特性表現在經過一定時間貯藏的普洱茶品質會得到提升，價值也會隨之增加。



　  在貯藏的過程中，普洱茶的成分也會發(fā)生變化。茶葉中的品質與茶葉中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關，普洱茶越陳越香是大家公認的，但同時我們也知道茶葉成分變化與水分、溫度、氧氣和光線密不可分，構成普洱茶品質的主要化學物質的變化左右著普洱茶的色香味。

 

 

      有關研究表明，自然貯放10年的普洱茶，茶多酚減少為13.94％，貯放20年的普洱茶，茶多酚減少更多，僅為8.98％。這也是為什么人們會說老茶會越喝越甜的原因所在。

 

 

      普洱茶貯藏主要的問題:不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風無其他雜味、異味即可。如存放數量多，可設專門倉庫保管；如數量少，個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內，封好缸口就行，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放。濕度可控制在75%以下,藏茶每隔3個月左右要檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入,以免損壞茶葉。

      文中圖片所示普洱陳茶，均為北京晟永國際拍賣茶事專場拍品。北京晟永國際拍賣有限公司將于2017年12月3日10:00在北京市西城區(qū)琉璃廠東街29號（藝融文化中心）舉行2017年秋季文物藝術品拍賣會。歡迎各位蒞臨。


責任編輯：小田