有關(guān)斗彩的記載最早見于清代康熙、雍正年間的《南窯筆記》，“成、正、嘉、萬俱有斗彩、五彩、填彩三種。先于坯上用青料畫花鳥半體，復(fù)入彩料，湊其全體，名曰斗彩。填彩者，青料雙鉤花鳥、人物之類于坯胎，成后復(fù)入彩爐，填入五色，名曰填彩。五彩，則素瓷純用彩料畫填出者是也。”斗彩瓷器在宣德時已初露端倪?？梢哉f明代斗彩瓷器工藝是在宣德青花五彩器的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。釉下用青花勾勒，紋樣輪廓線的工藝，在釉上黑彩勾線誕生前無疑是襯托幾種色彩的最佳色。由于成化斗彩瓷器留傳下來的很少，早在明代嘉靖、萬歷時期就很名貴。因此，從明嘉靖時開始，仿制品持續(xù)不斷，但以清代康熙、雍正、乾隆時的仿制品最為逼真。

　　明代成化以后斗彩器的生產(chǎn)進入低潮，正德斗彩器雖有傳世，但數(shù)量極少，僅碗、三足洗數(shù)件，以纏枝靈芝紋為典型。嘉靖朝青花五彩器興起，斗彩瓷器的生產(chǎn)仍無法出現(xiàn)新的高潮。傳世品雖較正德朝增多，但在裝飾上并無新的突破，除一部分仿成化制品，另有少量本朝流行的蒜頭瓶、乳釘雙系爐、方形葫蘆瓶等。紋樣除仿成化外，本朝流行的圖案為魚藻蓮池、折枝菊、八卦圖等，種類不多。色彩也較成化朝明顯減少，成化朝使用的姹紫在以后各朝的斗彩器上均不見。萬歷斗彩更無創(chuàng)新之舉，傳世多為仿成化的制品，紋樣也仿成化，但由于胎釉淘洗精細度不同以及器物制作、燒成上的細微變化，都不可避免地留有本朝特征。如嬰戲圖小杯，初看與真品無異，但仔細分辨不難發(fā)現(xiàn)：其口較真品微撇，整體造型不如真品秀美，色彩也不如真品柔麗。