在中國，飲茶是非常普遍的。中國茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長已經(jīng)融入了平常百姓的生活之中，成為了一種生活習(xí)慣。好馬配好鞍，好茶入好壺。一款品質(zhì)優(yōu)秀的茶壺可以最大程度的留住茶香，使茶湯越加醇郁芳馨。而紫砂壺也正是茶壺之中的佼佼者。


       紫砂壺的起源時(shí)間已經(jīng)無法考證，但是在宋朝名人、文豪贊茶、詠茶的詩句中可以看到紫砂壺的身影。其中梅堯臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，就講了用紫砂陶壺烹茶。一直到明朝，才出現(xiàn)了具體紫砂制作的記載，人們發(fā)現(xiàn)用原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)的紫砂泥，制作出的茶壺有奇效。紫砂茶壺泡出的茶，茶香濃郁，茶味醇厚，用的久了，倒出來的水也會(huì)有茶香。就這樣，紫砂壺泡茶便成為了流行，一直延續(xù)到現(xiàn)代。
       那么，為什么紫砂壺會(huì)有如此的奇效呢？


       原來，是因?yàn)樽仙皦刈煨?、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加香醇。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。


       紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。
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