非物質(zhì)文化遺產(chǎn)要想保護好、傳承好的前提是珍視?？墒?，現(xiàn)實生活中，一些領域、行業(yè)，確實存有漠視身邊的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)問題，漠視，是遺棄的開始！如餐飲行業(yè)中的飯店門前所掛的“幌”，就受餐飲界的漠視。

　　“幌”，即人們到飯店就餐或走在大街上，?？吹降恼跔I業(yè)的飯店門口，小到城鎮(zhèn)小飯館，大到大都市的飯店、酒店、酒樓，門前所掛的那個提示營業(yè)、招攬食客的“幌”據(jù)老廚師講，幌是開板飯店必掛的標志?；系膬?nèi)涵十分豐富：紅色的幌圈象征飯店蒸饅頭的大鍋;幌圈上三條吊帶上固定的銀白色的牡丹花象征開花大饅頭;幌圈下沿貼滿一圈的紅綢條象征蒸饅頭鍋下的火焰。

　　以往，凡正在營業(yè)的飯店，不論規(guī)模大小，清晨開板營業(yè)，首件事就是在門前掛幌，昭示食客，這是相約俗稱的行規(guī)?？墒墙陙?，特別是餐飲業(yè)放開經(jīng)營以后，不同飯店、酒家、酒樓應運而生后，作為飯店的標志的--幌，曾受到飯店經(jīng)營者的重視，同時也處在自選、自掛階段。各家的飯店掛多大的幌，自己說了算。有的飯店自掛的幌，小的如籮，大的如筐;有的自掛兩個幌，有的竟掛出四個幌、六個幌！但，皆不是職能部門授予的，全是個人行為。且，有的飯店，金絮其外，敗絮其中，欺世盜名，與自家的飯店等級、標準、規(guī)模、條件極不吻合！最近二三年，隨著各類飯店名稱標新立異，食府、火鍋城、燒烤大排檔、私房菜、品味齋等名目繁多的飯店興起，作為飯店行業(yè)的標志--幌，卻受到漠視。由過去爭著掛、搶著掛、挑大的掛、多多掛，張家掛一個，李家就掛三個，到當今掛也行，不掛也可，皆無職能部門過問。作為飯店的傳統(tǒng)標志——幌，也逐漸淡出人們的視野。使原本街頭一景，已逐漸淡出人們視野，令人惋惜。

　　每一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，都記載一段歷史，傳承一個故事，寄托人們一種祈盼。作為餐飲飯店標識--幌，也不例外。它是餐飲行業(yè)中飯店的特殊傳統(tǒng)符號。這是老祖宗給留下的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，我們應和其它非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一樣，且不可漠視，應予以重視，要愛護好、傳承好;且不要在我們這一代讓其黯然失色。