日前，在蘇州舉辦的一場(chǎng)古陶瓷展上，亮相一件清同治款五彩瓷小渣斗，引發(fā)不少觀眾駐足觀賞。這件渣斗高10.5厘米，口徑7.8厘米，圈足徑4.4厘米，頸長(zhǎng)4.2厘米;撇口，長(zhǎng)頸下收，鼓腹下急收至圈足;圈足修削規(guī)整，足沿露胎，瓷質(zhì)細(xì)密;里外滿釉，釉質(zhì)瑩潤(rùn)。渣斗正面（圖1）太湖石上側(cè)繪兩竿翠竹，太湖石右側(cè)一枝綻開(kāi)的紫菊;太湖石左側(cè)一簇盛開(kāi)的菊花;一只鵪鶉站在太湖石下端，回頭招呼上方飛來(lái)的伙伴。背面（圖2）繪三只彩蝶飛舞。足底（圖3）紅戳篆書(shū)款“同治年制”。繪圖寓意家居（菊）祝（竹）報(bào)平安（鵪）。

　　近代詞曲聲律研究者許之衡《飲流齋說(shuō)瓷》這樣介紹渣斗：“觚之小者曰渣斗，明制已有之，至清逾伙，五彩或黃地碎花者均有之，渣斗之小者，則入于漱具之屬，非清供品矣?！北娝苤窍纳讨H青銅酒器的一種，所謂“尊者舉觶，卑者舉角”，觚和觶是地位尊貴的諸侯所用。許之衡認(rèn)為，小觚即可以稱為渣斗，小渣斗是漱具，那么我們是否可以推斷渣斗最本質(zhì)的功能是用來(lái)飲酒？但五代及宋元時(shí)渣斗確實(shí)用來(lái)盛裝唾吐之物，這中間肯定有一個(gè)漫長(zhǎng)的演變過(guò)程。

　　《論語(yǔ)·雍也》云：“觚不觚，觚哉！觚哉！”歷來(lái)研究者對(duì)這語(yǔ)境模糊的一句表示不解，但如果從青銅觚演變?yōu)樵返臍v程來(lái)看，倒也說(shuō)得通?？脊艑W(xué)上青銅觚的形狀多是圓形或方形敞口，細(xì)腰敦底，器型雍容，落落大方，但到了西周中期已經(jīng)開(kāi)始變化，孔子的感嘆是對(duì)這種器型失去殷人風(fēng)格的失落，也有對(duì)社會(huì)變遷、周禮廢弛的慨嘆。

　　從青銅觚與渣斗的造型來(lái)看，確實(shí)有其神似之處。青銅觚在夏商周三代為酒器，至春秋戰(zhàn)國(guó)亂世，禮崩樂(lè)壞，諸侯殺伐不已，酒器中最高等的爵也淪入普通莽夫之手，小觚在宴饗上從飲酒到用來(lái)裝痰吐之物也不稀奇。到了晉代，小觚已經(jīng)完全成了唾吐之物，專名為渣斗，多為瓷質(zhì)。宋代許多窯場(chǎng)都燒制渣斗，可見(jiàn)渣斗已經(jīng)廣泛流行。明清兩代渣斗也被放置于床邊和幾案上，以備存納微小廢棄之物，用途有所拓寬，材質(zhì)也日漸多樣了。

　　還有學(xué)者認(rèn)為“渣斗”是茶道具，而且有大量證據(jù)可以證明，就是渣斗作為茶道具這種功用了。最直觀的就是出現(xiàn)在壁畫(huà)上的信息了。著名的宣化遼墓上就有不少渣斗的身影，這些壁畫(huà)中出現(xiàn)的渣斗很顯然是與茶相關(guān)的，而從手捧渣斗的姿勢(shì)來(lái)看，渣斗絕對(duì)是一種比較高級(jí)的器皿，不會(huì)是盛放較臟的液體的。用途呢就是盛放喝茶過(guò)程中一些剩余的茶水。這個(gè)我們需要結(jié)合當(dāng)時(shí)的飲茶習(xí)慣去理解。國(guó)博藏的一套出土于河北的茶具就更加印證了這個(gè)猜測(cè)。

　　要說(shuō)渣斗為啥被人忽視，最早還是要怪陸羽了。陸羽在他的暢銷(xiāo)書(shū)《茶經(jīng)》中梳理的茶道具里并沒(méi)有提及渣斗。但這部茶道典籍中一一列舉了24件器皿，甚至連擦水的毛巾都算進(jìn)去了，有嚴(yán)重的湊數(shù)嫌疑啊，而渣斗為什么沒(méi)有算進(jìn)去呢？

　　也許是因?yàn)殛懹鹕畹哪莻€(gè)年代還沒(méi)有出現(xiàn)渣斗。也許是渣斗在那個(gè)年代稱呼不是我們現(xiàn)在所熟知的。是不是可能叫《茶經(jīng)》里面提到的“熟盂”呢？具體的答案，我們現(xiàn)在還仍然不知道，需要更多的資料來(lái)解答。