幾年前，筆者在樂山一個收藏家家里，看到了一件素胎陶飯缽，俗稱“飯缽缽”或“飯盅盅’。這是一件我中學(xué)時代就熟悉的東西，實際上大凡五零后以前的老人都很熟悉。當時，我拿著那件素胎陶缽：薄薄的，輕輕的；一只手捏著陶缽上方的兩邊微微地搖一搖，整個器物便抖動起來；用手指一彈，聲音清脆而悠揚，如同遠處寺廟傳來的鐘聲。

　　素胎陶飯缽，在人們的日常生活中至少已經(jīng)消失半個世紀了，但六十歲以上的老人們大都還會印象深刻。在上世紀50年代末至60年代初的幾年里，伴隨著人民公社的建立，大躍進的步伐和公共食堂的普及，用飯缽缽蒸飯、送飯、分飯、吃飯，在工地、田間、食堂隨處可見。在糧食供應(yīng)實行定額發(fā)票的年月里，公共食堂使用大蒸缸蒸飯。大蒸缸很大很深，容積很大，大蒸缸下面的火膛也大。做飯時，炊事員往往要站在凳子上，將數(shù)量眾多的放了米和盛滿水的飯缽缽一個一個地、一層一層地安放在大蒸缸里。飯缽缽大小有別（見圖），一般分一斤裝、半斤裝、四兩裝、三兩裝、二兩裝，通常是按大小依次向上碼放。

　　素胎燒制的飯缽缽，有粗有細，有厚有薄，質(zhì)量檔次，參差不齊。就全國而言，質(zhì)量最佳、產(chǎn)量最多的是現(xiàn)在的重慶市榮昌區(qū)。榮昌是被國家認定的中國三大陶都（廣東佛山、江蘇宜興、榮昌安富）和四大名陶（江蘇宜興陶、廣西欽州陶、云南建水陶和榮昌安富陶）之一的所在地。改革開放前，國有陶器生產(chǎn)主要集中在安富鎮(zhèn)。這里，從宋代起，就持續(xù)著陶瓷器器物生產(chǎn)。早在民國時期，安富就盛傳兩首民窯：“前山礦（音gong）子后山炭，中間泥巴燒窯罐”；“安富鎮(zhèn)五里長，泥精壺壺排成行”。近百年來，安富的陶瓷器產(chǎn)品不僅暢銷全國，還出口到東南亞，而現(xiàn)存不多的國有陶瓷廠上世紀80年代以前的精美產(chǎn)品，還被重慶工藝美術(shù)專家大批收藏和有償交流到美國。

　　安富生產(chǎn)的精細素陶器，有“紅如棗，薄如紙，亮如鏡，聲如磬”的美譽。

　　在那“政治掛帥”“政治統(tǒng)帥一切”的時代里，公共食堂需要的飯缽缽也必須是細陶精制品。

　　安富的雅山河一線，盛產(chǎn)制作陶器的紅泥和白泥，細陶是用泥精制作的。泥精的加工通常要經(jīng)過較長時間的原礦陳腐、粉碎和流水陶洗、沉淀、揉搓等過程，然后才能手工拉坯成型，待自然陰干后，入窯高溫（1200攝氏度左右）燒制而成。

　　在多次去安富鎮(zhèn)考察、學(xué)習(xí)的過程中，筆者發(fā)現(xiàn)當年數(shù)量巨大的飯缽缽已經(jīng)很難見到了。

　　什么原因？原來公共食堂本來就是廣大民眾饑餓和傷心的象征。1962年5月下旬的一天，上面一道命令，公共食堂垮臺了。人們欣喜若狂，淤積在心里的憤懣終于爆發(fā)，人們沖進公共食堂把所有的家當全毀了。那些大大小小的飯缽缽，被人們痛痛快快地砸了個精光！據(jù)許多當事人說，當時在公共食堂的飯?zhí)美铩⒃罘坷?、伙食團長的房間里、四合院的天井里，一直到大街上，遍地都是紅陶片片。

　　時至今日，了解傳統(tǒng)制陶工藝技術(shù)的人們才猛然間發(fā)現(xiàn)，那些精細無比的飯缽缽竟已成為絕唱——因為當時能夠手工拉坯使之僅有半毫米的僅有的兩個老工匠早以離開人世。時變境遷，生產(chǎn)條件和市場需求的變化，已經(jīng)無法還原當年的所有工藝技術(shù)過程，更不用說要達到當年的超高工藝技術(shù)水平，換言之，現(xiàn)在有幸余下的榮昌飯缽缽已經(jīng)成為展示卓越“工匠精神”的收藏品。

　　如今，通過欣賞這些質(zhì)量好、式樣美的飯缽缽，我們依然深切地感受到先輩匠人們對傳統(tǒng)工藝的那份熱情與執(zhí)著——質(zhì)量精益求精，工藝彰顯特色。也正是在這樣的理念支配下，工匠的奮斗目標就是制造本行業(yè)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，其他同行無法匹敵的卓越產(chǎn)品。而這，何嘗不是今人所期盼的呢？中華民族歷來是極富“工匠精神”的民族。在全球化的今天，“中國制造”要生產(chǎn)出更多的“中國品牌”“世界品牌”，我們更需要發(fā)揚“工匠精神”！