八百里分麾下炙

　　羊肉拌面、臘腸炒飯、牛肉蛋卷……村溪邊、野樹旁，在演習(xí)途中換著花樣吃單兵自熱食品的你，是不是也想知道，古代的軍人行軍打仗都吃啥？今天小樂就來嘮嘮軍糧的那些傳奇故事。

　　兵馬未動，糧草先行。軍糧，可是決定戰(zhàn)場勝敗甚至影響歷史進(jìn)程的重要因素。軍糧不僅折射出一個國家的綜合國力，更體現(xiàn)著一個時代的品相風(fēng)貌，反映著一種文明的興衰榮辱。

　　具體來說，軍糧的演變與人們飲食結(jié)構(gòu)的變化密不可分。

　　早在距今約7000多年前的母系氏族時期，黃河流域種粟（小米）、長江流域種稻，“南稻北粟”的飲食基因逐漸形成。

　　“為了華夏！”“為了東夷！”

　　上古時代的涿鹿戰(zhàn)場，炎黃二帝和蚩尤展開大決戰(zhàn)。

　　當(dāng)蚩尤的八十一路大軍生嚼魚干吞粳米時，炎黃聯(lián)軍正在“蒸谷為飯、烹谷為粥”。陶甑里小米的香味兒飄了過來，蚩尤狠狠咽下一口唾沫，肚子卻雷鳴般地抗議：軍糧不給力，雖為戰(zhàn)神，安能奈何？

　　三千多年前的一個冬天，牧野戰(zhàn)場。周武王會同六師，挺進(jìn)朝歌。這支大軍粟米充足。

　　守城的殷商奴隸衣不蔽體、面黃肌瘦，他們看了看手中的麥飯——

　　那時的小麥剛從西亞落戶中國，還不曾擁有面條、大餅、饅頭等高級形態(tài)，它以最原始的顆粒狀被整個蒸熟，散發(fā)著怪異的氣味。

　　那時誰也想不到，小麥會在千年后，迎來顛覆性的崛起。

　　等秦國的虎狼之師東出函谷直撲長平時，小麥已然成為軍糧主角。

　　長途奔襲的秦軍把小麥碾為面粉，和成面團，搟成圓餅，放在頭盔中烙干，與烹好的羊肉一起下肚，這就是鍋盔。長平一戰(zhàn)成功，家鄉(xiāng)的稠酒如期運達(dá)，秦軍在夕陽下唱起了《無衣》。

　　兩晉之后，中國“以粟為尊、注重粒食”的飲食習(xí)慣被徹底改寫。明朝時期，“稻麥各半”的軍糧系統(tǒng)基本定型。

　　假如你穿越回嘉靖年間的浙江山區(qū)，說不定就能看見正在尋覓倭寇蹤跡的戚家軍。追到陰濕林地，戚家軍將干米飯投進(jìn)熱水里，順手拿出三升豉摻以五升鹽曬成的小餅，幾口“水泡飯”下去便是大汗淋漓、寒氣全消。

　　行軍打仗不僅需要干糧，還要補充其他食材。

　　肉食方面，歷代王朝多以豬羊為主。漢民族一向珍視耕牛，所以戰(zhàn)場上能吃到牛肉，才值得辛棄疾寫出“八百里分麾下炙”的詩句。當(dāng)然，成吉思汗麾下每一個草原騎兵的懷中，必定揣著一大塊風(fēng)干牛肉，那是游牧民族的飲食傳統(tǒng)。

　　副食品方面則以腌制品為主，以補充戰(zhàn)士每天必需的鹽分。腌魚腌肉被稱為鲊，濕的為“鮑”，干的稱“鲞”，金華火腿就是其中的代表。由于古代新鮮蔬菜短缺，豆醬和腌菜成為每餐必備。

　　據(jù)說宋軍出戰(zhàn)時，將士們還揣著茶葉袋、縛著酒葫蘆。到了清朝，八旗將士更是將滿族美食薩其馬、驢打滾，帶到了戰(zhàn)場上。聊到這，有沒有感受到中國飲食文化的強大？小樂都把自己給說餓了……

　　說到我軍的軍糧，那可真是一部充滿血與火的奮斗史，紅軍時期的“紅米飯南瓜湯”，八年抗戰(zhàn)的“小米加野菜”，革命先輩們邊戰(zhàn)斗邊生產(chǎn)，篳路藍(lán)縷，艱難創(chuàng)業(yè)。

　　抗美援朝時，戰(zhàn)士的口糧是“大雪伴炒面”。因炒面炒米缺少水分，當(dāng)時的總后軍需部門生產(chǎn)了一批壓縮餅干，這也成為解放軍制式軍用口糧的雛形。

　　我軍真正第一代軍用口糧出現(xiàn)于上世紀(jì)70年代，主食有761壓縮干糧、脫水米飯、脫水面條，副食是3種罐頭。上世紀(jì)90年代，自熱食品加入到軍用口糧序列，而且種類越來越多。近來，我軍更是首次向社會公開發(fā)布單兵自熱食品改進(jìn)科研任務(wù)，目的就是讓官兵不僅吃飽，更要吃好。

　　放眼寰球，各國軍糧也是傳承有別。德軍重?zé)崃?，牛肉烤腸、濃縮奶油和巧克力成為必選;法軍愛豐富，餅干、甜點、焦糖布丁、意面等一應(yīng)俱全;俄軍喜快捷，速溶蔬菜湯、速溶橘子粉受到推崇;美軍貴實用，軍糧自帶無焰加熱器，保質(zhì)期長達(dá)15年。