非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是先人創(chuàng)造的沉積與結(jié)晶，鐫刻著一個(gè)民族、一個(gè)地區(qū)文化生命的密碼，蘊(yùn)含著民族特有的思維方式、想象力和文化意識(shí)，是傳承文化的重要載體和紐帶。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)既是歷史發(fā)展的見證，又是珍貴的、具有重要價(jià)值的文化資源。鳩茲大地，歷史悠久、文明博大，歷史上勤勞智慧的蕪湖人民在創(chuàng)造物質(zhì)文明的同時(shí)，也創(chuàng)造了無數(shù)豐富而厚重、悠久而燦爛的非物質(zhì)文化。鐵畫鍛制技藝、無為剔墨紗燈技藝、梨簧戲、十獸燈、耿福興傳統(tǒng)小吃制作技藝等這些令人心動(dòng)的文化稀世珍寶，無不蘊(yùn)含著蕪湖的歷史信息和文化基因，在中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中有著獨(dú)特的位置，彰顯著蕪湖人的創(chuàng)造力和自豪感。

　　保護(hù)和利用好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對落實(shí)五大發(fā)展理念，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。記者了解到，今年1月，在安徽省公示的第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄，蕪湖市有六個(gè)非遺項(xiàng)目在列。其中，傳統(tǒng)舞蹈1項(xiàng)，是無為縣陡崗板龍燈;傳統(tǒng)技藝3項(xiàng)，分別是四季春傳統(tǒng)小吃制作技藝、蕪湖縣木榨榨油制作技藝和丫山藕糖傳統(tǒng)制作技藝;傳統(tǒng)醫(yī)藥1項(xiàng)，是張恒春中醫(yī)藥文化;民俗1項(xiàng)，是蕪湖縣九十殿廟會(huì)。

　　截至目前，蕪湖市共有743項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中國家級2項(xiàng)、省級18項(xiàng)、市級41項(xiàng)。

　　四季春傳統(tǒng)系列小吃制作技藝

　　具有一百余年歷史的蕪湖老字號(hào)——“四季春大酒店”位于蕪湖市鏡湖區(qū)境內(nèi)的鳳凰美食街上。它的前身是20世紀(jì)初成立的張仁和小面館，它主要經(jīng)營湯包、面條等小吃。1956年公私合營，四季春更名為四季春菜館，歸市飲食服務(wù)公司管轄。2001年，在蕪湖傳統(tǒng)美食環(huán)境中成長起來的美食企業(yè)家張東昌，出資接收了改制中瀕臨消失的四季春，在蕪湖著名的鳳凰美食街設(shè)立了四季春大酒店，發(fā)掘、推出了四季春傳統(tǒng)系列小吃。

　　四季春傳統(tǒng)系列小吃——荷香燒麥、松針蟹黃湯包和正福齋方糕，傳承了中華美食悠久的食療理念，遵循美食與養(yǎng)生、綠色與營養(yǎng)相結(jié)合的傳統(tǒng)，因地取材，選用本土綠色、健康食材、輔材，采用傳統(tǒng)、獨(dú)特的手工制作，具有細(xì)膩的口感、獨(dú)特的美味與豐富的營養(yǎng)，成為美食與食補(bǔ)的典范。四季春傳統(tǒng)系列小吃的制作技藝體現(xiàn)了白案技術(shù)在南方飲食環(huán)境中的獨(dú)特創(chuàng)新。

　　張恒春中醫(yī)藥文化

　　張恒春藥號(hào)初創(chuàng)于1800年，1850年登陸于“長江巨埠、皖之中堅(jiān)”的蕪湖，建張恒春老藥號(hào)，至今已有200多年的歷史。其盛時(shí)，分號(hào)十余家，代辦點(diǎn)分設(shè)于云南、重慶、成都、武漢、上海等地。被民間譽(yù)為國藥“三塊半招牌”之半塊，位居北京“同仁堂”、漢口“葉開泰”、杭州“胡慶余堂”之后。

　　張恒春中醫(yī)藥文化是國藥在近代國勢衰微的歷史背景下，與時(shí)俱進(jìn)、勇于創(chuàng)新、發(fā)奮進(jìn)取的歷史縮影。它將傳統(tǒng)中醫(yī)藥理念與精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹兴幣谥萍夹g(shù)相結(jié)合，它浸潤了徽文化“以仁存心”的儒家思想，將傳統(tǒng)價(jià)值觀中的仁義禮智信融入到中醫(yī)藥文化中，豐富了傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的內(nèi)涵，具有重要的歷史借鑒價(jià)值現(xiàn)實(shí)意義。

　　蕪湖縣九十殿廟會(huì)

　　花橋鎮(zhèn)申報(bào)的《九十殿廟會(huì)》屬民俗活動(dòng)。道光碑稱九十殿“建自南唐（937-975年），歷千百余年而祀享不忒”。 從現(xiàn)存碑文考證，其鼎盛時(shí)當(dāng)為清代乾隆、嘉慶、道光、光緒年間。建國前的最后一次廟會(huì)為1948年。1994年起恢復(fù)了中斷46年的九十殿廟會(huì)，此后基本上每年舉辦一次。

　　九十殿廟會(huì)于每年農(nóng)歷二月初二至初八舉行，主要有三項(xiàng)活動(dòng)：一是祭祠山神的宗教活動(dòng)。是日，祠山神像前點(diǎn)亮琉璃油燈，會(huì)首及執(zhí)事者到神像面前，焚香叩拜，各角演員捧所扮神面于右胸前，同時(shí)焚香、叩拜，民眾紛紛祭祀祈禱，其時(shí)爆竹震天，鑼鼓嗩吶輪番演奏。遠(yuǎn)近香客、信徒絡(luò)繹不絕，道士們趕做齋醮法事，有說有唱，在殿堂上下行禮、叩拜、誦經(jīng)。二是文藝活動(dòng)主要是唱戲，也有雜耍、提線線偶、皮影戲之類。三是商貿(mào)活動(dòng)，會(huì)場周圍攤棚林立，商賈云集，大賈小販雜陳百貨，農(nóng)具家什應(yīng)有盡有、風(fēng)味小吃爭相斗妍。

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，新時(shí)期廟會(huì)已融入了新的內(nèi)容，成為經(jīng)濟(jì)交流、科技論壇對接、宣傳教育及普及科學(xué)文化知識(shí)的陣地。

　　蕪湖縣木榨榨油技藝

　　蕪湖縣地處長江中下游，土壤肥沃，氣候濕潤，素稱魚米之鄉(xiāng)。

　　木榨榨油技藝源于唐代，傳自民間，已有1000多年歷史。木榨榨油技藝，是指利用木榨設(shè)備將油菜籽轉(zhuǎn)換成食用油的手工技藝。工藝程序主要有：炒籽、碾末、熏蒸、包餅、裝榨、打榨、沉淀等，每一道工序全靠技藝來完成，技藝掌握以實(shí)踐操作為主。利用木榨榨出來的油，口感好，無膩味。建國后尤其是改革開放以后，由于工業(yè)的發(fā)展，油廠改用機(jī)械設(shè)備榨油，加上木榨榨油產(chǎn)油量低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，木榨榨油逐漸被機(jī)械榨油所取代，現(xiàn)已處于瀕危狀態(tài)。

　　許祚文和芮一培作為木榨傳人，將木榨榨油技藝全部保存下來。從1988年開始，先后收集各地廢棄木榨設(shè)備40余套重新開辦起木榨油坊，已裝有套箱40余套。

　　南陵縣丫山藕糖

　　丫山藕糖的加工制作相傳始于宋代。當(dāng)?shù)厣矫駛兺ㄟ^口傳心授，代代相傳，距今已有近千年歷史。

　　“丫山藕糖傳統(tǒng)制作技藝”的誕生主要是緣于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境、氣候條件和文化稟賦。丫山地處深山，晝夜溫差大，加之光照充足，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)稻米含糖量很高，是熬制糖稀的最佳原料，山民們制作藕糖有了原料基礎(chǔ)。其次，這里山高路險(xiǎn)，交通極為閉塞。每逢春節(jié)，人們都會(huì)為置辦年貨而發(fā)愁，而春節(jié)食品又必不可少，于是，山民們便在自家里制作一些糖食，藕糖應(yīng)運(yùn)而生。千百年來，勤勞智慧的丫山人民通過不斷改進(jìn)藕糖加工流程，代代傳承，發(fā)揚(yáng)光大，逐步形成了今天極富特色的“丫山藕糖傳統(tǒng)制作技藝”和獨(dú)特的口感風(fēng)味。

　　無為縣陡崗板龍燈

　　無為縣陡崗板龍燈，相傳已有500余載，是謝家宗族傳統(tǒng)的民間大型燈會(huì)。

　　龍燈共19節(jié)，全長42米，龍身分首節(jié)、中節(jié)、尾節(jié)三大部分，燈體主要以木板底座，竹（條）為骨架，白皮紙糊整體，采用蠟燭照明。首節(jié)長為5米，高2.5米，圍直徑0.5米，制成龍頭形，腔內(nèi)有珠、唇有須、頭有角、腮有翅、殼有毫、身有鱗，腦頂塑造如來佛、觀音、魁星點(diǎn)元、四進(jìn)士、悟空、八戒等三十六尊全立體塑像，明、暗火三十八盞。中節(jié)共十七節(jié)大體相同，長約2米，高1.5米，圍直徑1.5米，但前后依次逐漸縮小。每節(jié)燈明、暗火八盞，龍形制成拱形半圓體，向前傾斜，顯示龍身富有張力。尾長4.5米，高1.2米，圍直徑0.35米，逐漸減細(xì)，尾扇形上豎絞勁高彎，彎處夾子龍蛋，明、暗火18盞。從2節(jié)燈到尾節(jié)燈身有鱗，背有刺，上面分別塑造各種傳統(tǒng)戲曲人物形象。晚間明燭后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去龍燈活龍活現(xiàn)，逼真動(dòng)人。并配有云燈16盞，高照、龍燈、麒麟、鳳凰燈等各一盞，手提燈籠60盞，伴有數(shù)支樂隊(duì)，節(jié)目豐富多彩，表演優(yōu)美，帶有浪漫色彩的民間舞蹈。每年燈會(huì)，觀眾從四面八方趕來觀看，鄰村領(lǐng)隊(duì)爭相接燈迎燈，每去一個(gè)村莊無不歡欣鼓舞。通過燈會(huì)活動(dòng)，弘揚(yáng)民間藝術(shù)，增強(qiáng)了四鄰和睦，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，把精神文明建設(shè)推向新的階段。（大江晚報(bào)）