在北京市海淀區(qū)西四環(huán)117號，坐落著一所獨特的博物館“北京凱瑞御仙都皇家菜博物館”。博物館創(chuàng)辦于2013年，隸屬于北京凱瑞御仙都餐飲投資控股集團(tuán)，其建館宗旨為“典藏御膳制作技藝國粹、傳播健康養(yǎng)生文明理念、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”。

御仙都皇家菜博物館

      御仙都皇家菜博物館使用面積達(dá)到15000平方米，其中分三區(qū)、設(shè)四齋、六閣、八殿、九軒、二十九宮，形成“博物館在飯店中、飯店在博物館中”格局，能看、能吃、能學(xué)、能玩，具備博展、教育、學(xué)研、品鑒和文化交流等多功能。目前，博物館內(nèi)收藏食器、文獻(xiàn)等珍貴史料1000多件，并通過高科技手段重現(xiàn)了一部近乎完整而生動的中國皇家養(yǎng)生史，具體地展現(xiàn)了中國飲食文化的精髓——皇家菜，始于夏商周，發(fā)展于秦漢，成熟于唐宋元，明清時達(dá)到了頂峰。

博物館內(nèi)部展示

博物館內(nèi)部展示

      御仙都皇家菜博物館館長行紅智先生，1985年師從清末御膳技藝傳人，成為皇家御膳制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代傳人。2000年，行紅智先生進(jìn)京傳承光大御膳技藝，以皇家國宴為主菜式，恢復(fù)皇家名菜600余款。2016年，他在博物館中創(chuàng)編《北京?千年味道》大型皇家美食體驗劇，贏得業(yè)界和社會廣泛贊譽(yù)，深得中外賓客喜愛。

皇家御膳制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代傳人行紅智先生

      今年，大型皇家美食體驗劇新版《北京?千年味道2017》已經(jīng)與觀眾們見面了。體驗劇以御仙都皇家菜博物館為平臺，以弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)飲食文化為主線，以保護(hù)和傳承御膳制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的史實為背景，再現(xiàn)了當(dāng)年“康熙大帝千叟宴”“崇慶太后圣壽宴”盛況。賓客朋友們在欣賞國粹京劇、非遺絳州大鼓、宮廷歌舞、蒙古詐馬宴、西域風(fēng)情舞蹈和古裝秀等精彩演出的過程中，可品嘗到秦朝“大出天下”、漢朝“淮南豆腐”、唐朝“葫蘆雞”、元朝“烤全羊”等多款皇家名饌。
  

 始于唐天寶年間的中華傳統(tǒng)名菜 葫蘆雞

乾隆皇帝食之念而不忘的名菜  八珍獅子頭 

      一席帝王宴，穿越三千年。體驗劇著眼國家經(jīng)濟(jì)社會新常態(tài)，適應(yīng)北京文化旅游發(fā)展新需求，融飲食和文化于一爐，讓歷史回歸現(xiàn)實、非遺活在當(dāng)下，是中華傳統(tǒng)飲食文化的一場饕餮盛宴和京城文化旅游的一張金色名片。久遠(yuǎn)傳奇的名菜故事、精彩紛呈的舞樂表演、趣味迭出的體驗互動，把將宴會一次次推向高潮。

大型皇家美食體驗劇《北京?千年味道2017》

大型皇家美食體驗劇《北京?千年味道2017》

大型皇家美食體驗劇《北京?千年味道2017》

      現(xiàn)今，北京凱瑞御仙都皇家菜博物館已被評定為世界中餐飲聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會副會長單位，國家AAA級旅游景區(qū)，皇家御膳制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)單位，中國飯店協(xié)會餐飲教育示范基地，北京市注冊博物館，北京市首家量化分級明廚亮灶A(yù)三星級企業(yè)。

      博物館信息：

      地址：北京市海淀區(qū)西四環(huán)北路117號
      電話：(010)88495181