遺產(chǎn)編號(hào) ⅷ―4 所屬地區(qū) 陜西

　　遺產(chǎn)級(jí)別 省級(jí) 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝

　　申報(bào)人/單位 西安市 申報(bào)日期 2007

　　清光緒年末年八國(guó)聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后避難到西安，曾在廣濟(jì)街口聞香停車，品嘗了德懋恭生產(chǎn)的水晶餅大加贊賞，逐將其欽點(diǎn)為“貢品”，這之后德懋恭更是錦上添花，名價(jià)倍增。

　　130年來，德懋恭人依據(jù)“德、懋、恭”三個(gè)字的語意去做人、經(jīng)商，使德懋恭的名氣越來越大，德懋恭水晶餅信譽(yù)越來越高。

　　德懋恭水晶餅是古城西安名特風(fēng)味食品，因其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得名。是秦式糕點(diǎn)的代表。水晶餅源于宋代下？l縣，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。水晶餅以西安德懋恭生產(chǎn)的最為正宗有名。其成品小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤(rùn)適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)，被稱為“秦點(diǎn)之首”。