遺產(chǎn)編號 ⅷ-6 所屬地區(qū) 山西·晉城·高平市

　　遺產(chǎn)級別 省級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝

　　申報人/單位 晉城市高平市 申報日期 2006

　　面塑，俗稱蒸花饃，在我市廣大農(nóng)村，逢年過節(jié)都有做面塑的習俗，其中以高平最為盛行。高平面塑內(nèi)容豐富，涉及許多農(nóng)俗活動，而且造型美觀，種類繁多，具有很高的觀賞價值。

　　俗話說，二十四掃房子，二十五蒸饅頭。在陰歷臘月二十五這天，我們來到了高平市馬村鎮(zhèn)，打算走訪面塑藝人魏慧蘭老大娘。

　　來到魏慧蘭老大娘家，我們看到她家已經(jīng)開始為過年蒸花饃了。

　　主持人現(xiàn)場：觀眾朋友，花饅又叫面塑。就是用和好的面進行造型的意思。做面塑的工具其實很簡單，有剪刀、筷子、篦梳等，比較順手的東西。

　　記者：大娘，現(xiàn)大咱們先做個什么讓觀眾看看。

　　魏大娘：做個羊吧。

　　記者：你做了很多年面塑了吧，從什么時候開始的。

　　魏大娘：從十幾歲開始，有個大媽教的。

　　配音：魏慧蘭大娘今年62歲，據(jù)她介紹小時侯在娘家常見本家一位大媽逢年過節(jié)做面塑，她就喜歡上了這門手藝。十八歲，嫁到馬村鎮(zhèn)馬村后，她做的面塑樣式好看，在三鄉(xiāng)五里都非常有名。

　　魏大娘：還有一個工具就是切面用的刀，先切出一個羊的耳朵，這是羊的耳朵，壓出一個耳朵。

　　記者：非常像，這是切出它的什么了？

　　魏大娘：它的蹄，羊蹄，羊腿。

　　記者：羊蹄，羊腳。然后用筷子夾。

　　魏大娘：好象是它的蹄。

　　記者：是是是，很像，我覺得這個造型很關鍵是吧大娘？

　　魏大娘：你搓羊身子的時候，就要想到怎么弄，羊尾巴，再剪一條尾巴。

　　羊的基本形狀做好扣，可以用篦梳奪出羊毛，羊的眉毛則用面捻成條狀放在羊頭號上即可。再用小黑豆一點，羊的眼睛就出來了。

　　魏大娘：七月十五谷穗成了，這羊好出去，就去地。

　　記者：偷吃谷穗呢，咱們也給面羊弄個谷穗出來。

　　魏大娘：弄到羊背上，拖著這個谷穗。

　　記者：其實這也象征著五谷豐登，風調(diào)雨順。

　　高平農(nóng)村蒸面羊的歷史由來已久，高平有座羊頭山，傳說是炎帝神農(nóng)輥強住過的地方，炎帝在這里教民農(nóng)耕，發(fā)明五谷，所以高平民俗中留有許多羊的痕跡。

　　主持人  觀眾朋友看一下，這個面羊就做完了，好看不好看。

　　主持人：這個羊就完成了，觀眾朋友來看一下，這個面羊就做完了，非常的像，面羊的來歷跟當?shù)氐拿袼?，有著非常密切的?lián)系，張主任那請你，給我們介紹一個做面羊的來歷。

　　采訪：高平市馬村鎮(zhèn)馬村村委主任 張河生面羊一般是在農(nóng)歷的七月十五，因為七月十五糧食都成熟了，七月十五蒸的面羊，有一尺多大，羊的身上還要馱一條大谷穗，以敬神靈，用來旋求風調(diào)雨順，五谷豐登。

　　除了七月十五要蒸面羊外，過年時節(jié)更是蒸面塑的好時候，一到陰歷臘月二十五，家家戶戶要拿出上等的白面粉用于節(jié)日蒸花饃，而且可以根據(jù)自家愛好，自行揉搓剪捏，做出各種各樣的面塑，大的棗山、節(jié)節(jié)高，小的如十二生肖，花鳥，為過年平添出許多喜慶的氣氛。

　　采訪：高平市馬村鎮(zhèn)馬村村委主任張河生：高平的面塑從民間藝術中接產(chǎn)生的，比如春節(jié)過后，就是小輩們看長輩們，長輩們就做一些面塑，比如雞呀，羊呀，狗呀這些小動物，用來饋贈小朋友，讓他們過春節(jié)愉快，這些東西既可以吃，也可以耍，實際這個面塑，就是從咱們的民俗中，直接產(chǎn)生的。

　　現(xiàn)場主持  觀眾朋友，高平面塑可以說是樣式繁多，各不相同，其中啊最好看，也是最難做的要數(shù)棗山了，今天高平面塑藝人聚集在這里，要合作起來做棗山，我們一起進去看看。

　　記者：大姐你這是做棗山呢？這現(xiàn)在做的是什么？

　　藝人：棗山的底座。

　　配音  今天一起合作做棗山的面塑藝人有五位，有來自高平市馬村鎮(zhèn)的魏慧蘭、白仙娥、緱小葉、喬明娥，還有來自寺莊鎮(zhèn)寺莊村的張淑珍老大娘，據(jù)說是為元宵節(jié)即將舉辦的高平面塑展做準備的。

　　記者：平常這個棗山一般是什么時候做呀？

　　藝人：就是過年。

　　張淑珍老大娘是當?shù)丶艏?、刺繡、捏花饃等多種民間藝術的創(chuàng)造高手。曾經(jīng)帶出過不少徒弟。

　　據(jù)張淑珍大娘介紹，棗山是高平一帶大年初一敬神的專用面塑由三到五個面環(huán)銜接組成，面環(huán)上嵌滿紅棗，十分壯觀，因其形壯高大如山，故名棗山。做棗山的程序較為復雜，做完底座后，要在上面裝飾一層花卉圖案，然后再做出龍、鳳、雞、兔、鼠、蛇等許多小動物，組合起來就顯得十分好看。

　　記者：大娘，這個花擺上以后，為什么還再放上這個小動物呢？

　　藝人：放小動物 ,山上什么都能要，想弄個什么動物都能弄。

　　記者：意思上棗山上面什么動物都有是吧。

　　藝人：因為它是山。

　　魏慧蘭善做龍鳳，白仙娥、喬明娥、緱小葉善做其它小動物和花卉，五個人既分工，又合作，很快就做成了五、六個棗山。

　　棗山放入大籠里進行汽蒸，一般蒸上半個小時，即可出籠。

　　長期從事民間藝術研究的晉城市書畫研究院院長安新鮮在現(xiàn)場進行了觀看，對剛剛出籠的棗山十分贊賞。

　　采訪：市書畫院院長安新鮮：這個棗山呀，咱們太行山一帶，民風民俗，到春節(jié)時候就蒸大棗山，棗山上面放好多棗，這個表示日子紅紅火火的意思，上面的龍可以騰云播雨，可以來年給他們帶來好收成，比如說今年是豬年，這個棗山上面就放的豬，旁邊這個小兔是裝點，這個棗山這兩個雞，意思是吉（雞）祥如意的意思。

　　面塑蒸好后，最后一道工序就是上色，一般采用可以食用的色素，比如紅、黃、綠等色，進行涂抹，待其晾干后，即可食用或觀賞。

　　面塑上色同樣體現(xiàn)出很大的隨意性和創(chuàng)造性。

　　藝人：一般是葉子都是上綠色，紅色，看是什么花，如果是蓮花就是粉色，如果菊花就是用黃色，就是這么上色呢。

　　記者：也就是根據(jù)這個造型的不同，來上它的顏色。

　　這里是高平市元宵節(jié)的面塑展覽現(xiàn)場，我們一起來欣賞幾幅面塑作品。這是兩只蒸餅和十二只羊的面塑，一般是姥姥給外孫做滿時必蒸的，表示孩子是群羊中的一員，可以吉祥如意，健康成長。

　　這只公雞面塑，揚尾伸頸，兩腿微曲，顯示出鳴叫的力度，使人仿佛聽到雄難報曉的聲音。

　　獅、虎面塑色彩鮮艷，造型獨特，體現(xiàn)了民間藝人的豐富的想象力和神奇的創(chuàng)造性。

　　“糧倉”“谷堆”表示豐收的年景，展現(xiàn)出風調(diào)雨順，后人們喜悅的心情和對生活美好的祝愿。

　　高平南部喪葬祭祀活動異常隆重，晚輩一般要蒸“豬羊祭”和“青獅白像”上供祭祖，少則需要十幾斤面，多則需要二、三十斤面，一個大型的面塑上有戲劇人物，中有大型動物圖案，周圍要插上幾十種甚至上百種花。

　　這種大型面塑通體呈放射狀，蒸好后，觀看起來花蓬蓬，端起來顫悠悠、忽閃閃，光彩奪目，令人嘆為觀止。

　　采訪：市書畫院院長安新鮮：高平的民間面塑歷史比較悠久，它是盛行于民間的，民俗活動和節(jié)日活動中這個面塑它不僅是一種實用，還有一個觀賞價值，現(xiàn)在已經(jīng)成了我們民俗文化的一部分，一個重要組成部分，對于我們研究民俗文化，研究歷史都很有價值。

　　鮮艷的色彩。吉祥的寓意，傳統(tǒng)的手藝，你是否感受到一種原生態(tài)藝術的強烈沖擊，但愿高平面塑能啟迪你的智慧，給你美的享受。