遺產(chǎn)編號(hào) ⅷ-29 所屬地區(qū) 江西·吉安·遂川縣

　　遺產(chǎn)級(jí)別 省級(jí) 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝

　　申報(bào)人/單位 吉安市遂川縣 申報(bào)日期 2006

　　遂川縣狗牯腦茶系我國歷史傳統(tǒng)名茶，其采制精細(xì)、工藝獨(dú)特。于每年清明前后開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽、一芽一葉初展，一芽一葉開展及部分一芽二葉，再經(jīng)攤青、殺青、初揉、二青、復(fù)揉、整形提毫、炒干等工序，全手工炒制而成，產(chǎn)品“條索緊似眉、色澤綠而潤，銀毫細(xì)又多，湯色明如鏡，滋味醇帶甘，清香勝幽蘭”。

　　遂川縣狗牯腦茶原產(chǎn)地域?yàn)楝F(xiàn)江西省遂川縣行政區(qū)域范圍內(nèi)，已有兩百多年的歷史。清嘉慶元年（公元1796年）當(dāng)?shù)啬九殴ち簽殒?，因放木排被水沖散，流落南京，返梓定居種茶。先自制紅茶，逐代傳與梁世昌、梁衍濟(jì)和梁道啟。清末民初，梁道啟受外界影響，改制青茶（即綠茶）成功，又逐代傳與梁德梅、梁奇桂和梁光福。其制茶技術(shù)世代相傳，不越家門。1915年，在巴拿馬國際博覽會(huì)上，梁家精心制作的狗牯腦茶獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)乱幻逗酮?jiǎng)憑一張。1930年，又獲浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展銷會(huì)甲等獎(jiǎng)。

　　解放后，狗牯腦茶榮獲多次大獎(jiǎng)。

　　全縣現(xiàn)有茶園面積3600公頃，茶葉產(chǎn)值1.2億元，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。