遺產(chǎn)編號 ⅷ-32 所屬地區(qū) 江西·吉安·峽江縣

　　遺產(chǎn)級別 省級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝

　　申報人/單位 吉安市峽江縣 申報日期 2006

　　峽江縣龍下村位于峽江縣城西南方，全村12戶人家均以生產(chǎn)“傳統(tǒng)米粉”為業(yè)。它選用本地優(yōu)質(zhì)晚米為原料，采用龍下獨有的特色水源，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、捏團、蒸煮、搗爛、榨細、攤曬、開漿、扎捆等10余道工序精制而成。

　　據(jù)史載：明正德年間，朱厚？蟹鈺湍涎布嗑？,行至江西省峽江縣龍下村，日暮投宿農(nóng)家。是夜，鄉(xiāng)民以米粉煮雞蛋相待，食后余香不絕，君臣為之驚嘆，齊稱稀世佳肴。嘉靖年間，明世宗朱厚？械腔？后，常思重品峽江龍下米粉之美味。世宗詔諭江西，每年以峽江龍下米粉貢獻當朝，故峽江龍下米粉始有“貢粉”之稱。

　　解放后，峽江龍下米粉盛名不衰，1979年年版《辭海》，“峽江”條也有“農(nóng)村以稻、油菜為主，特產(chǎn)米粉”的敘述。清同治十年《峽江縣志》載：“峽人善造米粉，細白勝于他處?！?/p>

　　歷年來，龍下米粉在國內(nèi)外頗負盛名，市場上供不應求，1986年峽江米粉在世界博覽會上喜獲銀獎。1985年、2003年在江西省大型旅游產(chǎn)品推介會上均獲“優(yōu)秀旅游”產(chǎn)品獎。