遺產(chǎn)編號 ⅷ-2 所屬地區(qū) 江西·宜春·豐城市

　　遺產(chǎn)級別 省級 遺產(chǎn)類別 傳統(tǒng)手工技藝

　　申報人/單位 宜春市豐城市 申報日期 2006

　　是江西久負盛名的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。豐城凍米糖是一種糕點食品。豐城凍米糖江西眾多傳統(tǒng)名品小吃中的佼佼者，曾被評為江西五大傳統(tǒng)名點之一。

　　豐城凍米糖有200多年生產(chǎn)歷史，始產(chǎn)當在清乾隆年間。

　　據(jù)稱1756年，乾隆下江南品嘗后評價為“脆酥香甜”。開始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。

　　原產(chǎn)主要在河?xùn)|的杜市、鐵路、洛市一帶鄉(xiāng)村，后來在縣城有多家作坊生產(chǎn)。

　　到解放前夕，已暢銷江南，名之為“江南小切”。

　　據(jù)1949年2月4日《民國日報》載：“豐城凍米糖自農(nóng)歷八月十六日上市至二、三月為止，一直行銷本省及滬、港一帶，是茶會中的應(yīng)時細點，又是舊時拜年送禮的佳品?！?a target="_blank">