我國制造茶具的歷史十分悠久。茶具又稱茶器，最初都稱為茶具，到了唐代，陸羽《茶經(jīng)》中將采制所用的工具，稱為茶具，把燒茶泡茶用的器具稱為茶器，宋代又將茶具、茶器合稱為茶具。

　　最能代表宋人生活、文化趣味的，莫過于燒香、點茶、掛畫、插花“四般閑事”。宋代飲茶之盛，茶成了人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵分?，突出表現(xiàn)在城市中茶肆、茶館、茶坊林立，茶湯品種繁多。茶坊、茶肆等是市民階層進行社會交往的場所，充實文化生活的場所。宋代飲茶內(nèi)容豐富于前朝，“點茶”廣為流行，“斗茶”時尚興起。點茶即以茶瓶中煮沸的水，沖點放在碗中的茶末，稱為“點茶”。

　　宋時一般飲點茶多用白釉、青白釉、青釉盞瓷器等。斗茶是先斗色，再斗湯?；兆诨实垡喑Ｅc臣屬斗茶，并著《大觀茶論》，其中“天下之士勵志青白，竟為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華。較筐夾之精，爭鑒裁之別?！彼巍ぬ聘抖凡栌洝吩疲骸罢腿甓氯尚?，二、三君子相與斗茶寄傲齋，予為取龍?zhí)了胫谄淦?。”斗法是先把半發(fā)酵的膏餅以凈紙密裹捶碎，而后用碾子碾成細末放在茶碗內(nèi)，分四次點注初沸之水，至水面浮起一層白色茶沫，即可斗試。

　　斗茶貴斗色，《大觀茶論》云：“點茶之色以純白為上真，青白為次之，黃白又次之。”蔡襄《茶錄》：“茶色貴白……”。既然“茶色貴白”，那用黑釉茶盞襯托白色茶沫和觀察茶色是最理想的斗茶用器。《大觀茶論》：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上?！?/p>

　　在鎮(zhèn)江宋代文化地層中出土的景德鎮(zhèn)窯青白瓷器很多，如一處50平方米的宋代文化地層中，出土瓷器標(biāo)本150余件，各類瓷片5727片，其中青白釉瓷片有1224片，青白釉瓷占有相當(dāng)大的比例，器型有碗、盤、茶盞托、罐等。有的在碗底部寫有墨書，如“陳”、“楊”、“蔡”、“周”、“陳”、“丁”等。而其他窯器物底部有墨書的很少。這一現(xiàn)象說明有可能在宋代時期鎮(zhèn)江設(shè)有專門經(jīng)營景德鎮(zhèn)窯青白釉瓷器的店鋪，人們購買的多了，就在底部寫上買家姓氏，以免弄錯。