本周一（5 月 23 日），研究人員表示中國(guó)一處考古遺址中陶器上的殘留物提供了 5,000 年前該國(guó)啤酒配方釀造的最早證據(jù)。根據(jù)刊登在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院 (National Academy of Sciences) 會(huì)刊上的一份研究顯示，這些古物表明當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)掌握了包含東西方要素的“先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)”。從陶制漏斗和寬口罐上收集的淡黃色殘留物顯示出多種物質(zhì)共同發(fā)酵形成的成分痕跡，包括糜黍、大麥、薏米及薯類。圖為進(jìn)行此次研究分析所用的中國(guó)米家崖遺址陶制漏斗（分析過(guò)程中共使用了兩個(gè)古代漏斗）。圖片來(lái)源：Jiajing Wang。

　　斯坦福大學(xué)首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時(shí)表示這是在中國(guó)考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發(fā)現(xiàn)讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國(guó)和西方傳統(tǒng)作物的混合，其中包括來(lái)自西方的大麥和來(lái)自中國(guó)的黍米、薏米和薯類”。該發(fā)現(xiàn)表明大麥傳入中國(guó)的時(shí)間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。位于中國(guó)北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過(guò)濾及地下儲(chǔ)存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。圖為一塊火爐碎片。圖片來(lái)源：Fulai Xing。

　　中國(guó)文物網(wǎng)5月27日編譯報(bào)道：本周一（5 月 23 日），研究人員表示中國(guó)一處考古遺址中陶器上的殘留物提供了 5,000 年前該國(guó)啤酒配方釀造的最早證據(jù)。

　　根據(jù)刊登在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院 (National Academy of Sciences) 會(huì)刊上的一份研究顯示，這些古物表明當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)掌握了包含東西方要素的“先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)”。

　　從陶制漏斗和寬口罐上收集的淡黃色殘留物顯示出多種物質(zhì)共同發(fā)酵形成的成分痕跡，包括糜黍、大麥、薏米及薯類。

　　斯坦福大學(xué)首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時(shí)表示這是在中國(guó)考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發(fā)現(xiàn)讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國(guó)和西方傳統(tǒng)作物的混合，其中包括來(lái)自西方的大麥和來(lái)自中國(guó)的黍米、薏米和薯類”。

　　該發(fā)現(xiàn)表明大麥傳入中國(guó)的時(shí)間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。

　　研究中寫(xiě)道大麥“在成為農(nóng)產(chǎn)品之前很長(zhǎng)一段時(shí)間可能一直被用作啤酒釀造的原料”。

　　位于中國(guó)北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過(guò)濾及地下儲(chǔ)存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。

　　斯坦福大學(xué)首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時(shí)表示這是在中國(guó)考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發(fā)現(xiàn)讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國(guó)和西方傳統(tǒng)作物的混合，其中包括來(lái)自西方的大麥和來(lái)自中國(guó)的黍米、薏米和薯類”。該發(fā)現(xiàn)表明大麥傳入中國(guó)的時(shí)間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。位于中國(guó)北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過(guò)濾及地下儲(chǔ)存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。圖為一塊火爐碎片。圖片來(lái)源：Fulai Xing。

　　中國(guó)文物網(wǎng)5月27日編譯報(bào)道：本周一（5 月 23 日），研究人員表示中國(guó)一處考古遺址中陶器上的殘留物提供了 5,000 年前該國(guó)啤酒配方釀造的最早證據(jù)。

　　根據(jù)刊登在美國(guó)國(guó)家科學(xué)院 (National Academy of Sciences) 會(huì)刊上的一份研究顯示，這些古物表明當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)掌握了包含東西方要素的“先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)”。

　　從陶制漏斗和寬口罐上收集的淡黃色殘留物顯示出多種物質(zhì)共同發(fā)酵形成的成分痕跡，包括糜黍、大麥、薏米及薯類。

　　斯坦福大學(xué)首席作者 Jiajing Wang 在接受法新社采訪時(shí)表示這是在中國(guó)考古材料中找到的已知最早的大麥遺跡，因此“大麥的發(fā)現(xiàn)讓人感到驚喜。這一啤酒配方顯示了中國(guó)和西方傳統(tǒng)作物的混合，其中包括來(lái)自西方的大麥和來(lái)自中國(guó)的黍米、薏米和薯類”。

　　該發(fā)現(xiàn)表明大麥傳入中國(guó)的時(shí)間比之前的歷史記載要早約 1,000 年。

　　研究中寫(xiě)道大麥“在成為農(nóng)產(chǎn)品之前很長(zhǎng)一段時(shí)間可能一直被用作啤酒釀造的原料”。

　　位于中國(guó)北部渭河支流附近的米家崖考古遺址擁有兩處可最追溯至公元前 3,400 年至公元前 2,900 年的深坑，其中包括一系列用于啤酒釀造、過(guò)濾及地下儲(chǔ)存的物件，以及可能用以加熱和磨碎谷物的爐具。