從史料來看，注子至少始于晚唐 ，是古代酒器而非茶具。盛行于唐中期至宋代，是由魏晉南北朝以來流行的雞頭壺或盤口壺演變而來，其形狀似今日之酒壺，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中，因而取代了以前的樽、勺等酒具。

宋徽宗文繪圖 桌子上的注壺與注碗成套出現(xiàn)

      我國是世界上最早釀酒的國家之一，自從發(fā)明了酒，隨之而來的盛酒和飲酒的器物便應(yīng)運而生了。中國古代用于盛酒、溫酒、飲酒的各類器具皆為酒器，酒器的材質(zhì)有陶、青銅、瓷、木質(zhì)、金、銀、象牙、玉石、景泰藍等，其中以青銅器、瓷器和金銀器最為常見。

河南禹縣白沙2號宋墓墓主夫婦宴飲圖中的注壺與注碗

      禮以酒成 酒以器盛

      早在公元六千多年前的新石器文化時期，出現(xiàn)了形狀類似于后世酒器的陶器。夏、商、周時期是我國古代禮制的成熟期， “禮以酒成”，造就了無酒不成禮的時代。正是因為酒器作為禮器在夏、商、周時期得到了重視，青銅酒器成為夏商周三代青銅文化中的亮點。

      秦朝時期，在南方地區(qū)，漆器已悄然流行了起來。到了兩漢和魏晉時期，漆器極為盛行，如馬王堆一號漢墓中出土的大量漆器堪稱一絕。漆制酒具，其形體基本上繼承了青銅酒器的形體，有盛酒器具和飲酒器具。在飲酒器具中，漆制耳杯是最為常見的。

唐 耀州窯茶葉末釉注子 故宮博物館院藏

      玉女三漿捧帝壺 去柄安系唐偏提

      瓷器大致出現(xiàn)的時間是東漢前后。東漢以降，隨著制瓷業(yè)的發(fā)展，從魏晉南北朝至唐宋元明清的各個朝代，造型各異的瓷質(zhì)酒器紛紛出現(xiàn)，酒注子就是其中之一。

      酒器注子的出現(xiàn)與人們的生活習(xí)慣有著密切的關(guān)系。唐代出現(xiàn)了桌子，所以也就出現(xiàn)了一些適于在桌子上使用的酒具，如注子。唐?李匡乂《資暇集》卷下“注子偏提”：“元和初，酌酒猶用樽杓，所以丞相高公有斟酌之譽……居無何，稍用注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具。大和九年后，中貴人惡其名同鄭注，乃去柄安系，若茗瓶而小異，目之曰偏提。”此時的注子由于一側(cè)置柄，唐人稱之為“偏提”。

      唐?韓偓《從獵》詩之三：“忽聞仙樂動，賜酒玉偏提。” 宋?林逋 《寄太白李山人》詩：“身上只衣麄直掇，馬前長帶古偏提?！?宋?林洪 《山家清事?酒具》：“舊有偏提，猶今酒鱉。長可尺五而匾，容斗馀。”從這些史料中看，偏提確為酒器。

遼代 張世卿墓備宴圖中的注壺與注碗

      注壺能留天上釀  人間得聞幾許香

      從史料來看，注子至少始于晚唐 ，是古代酒器而非茶具。盛行于唐中期至宋代，是由魏晉南北朝以來流行的雞頭壺或盤口壺演變而來，其形狀似今日之酒壺，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中，因而取代了以前的樽、勺等酒具。

      宋?曾慥 《高齋漫錄》：“ 歐公作王文正墓碑，其子仲儀諫議，送金酒盤盞十副，注子二把，作潤筆資， 歐公辭不受?！彼?王銍《默記》卷上：“頃刻獄就，擒張及造酒注子人凡數(shù)輩?！泵?馮夢龍《醒世恒言?張淑兒巧智脫楊生》：“他每吩咐小和尚，另藏著一把注子，色味雖同，酒力各別?！庇纱丝梢?，當(dāng)時注子的流行之盛。在唐宋時期，無論青瓷、白瓷，還是南北各個窯口，酒注均屬常見產(chǎn)品。

      由唐至宋，由于各朝代審美相異，不同時期的酒注造型也有所不同。唐代早期，注子的口部一般呈淺盤形，器身矮胖，短頸，鼓腹，置圓筒形或六角形短直流及曲柄，施釉不到底。晚唐、五代時，器身加長，頸部加高微細(xì)，腹呈橢圓或瓜形，流與柄加長，顯得輕盈秀麗。宋代壺身更趨瘦長，以瓜棱形為常見，流、口和柄加高，器形修長秀美，并多與溫碗相配，合稱注碗。

唐 花瓷雙系注子 故宮博物院藏

      首屈一指長沙注  獨領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年

      唐代長沙窯大量燒造釉下彩繪瓷器。它突破了青瓷的單一釉色，豐富了唐代瓷器的裝飾技術(shù)，開創(chuàng)了后世釉下彩瓷器的先河。長沙窯工匠們除了擅長瓷器色彩和裝飾內(nèi)容變化外，也在造型上創(chuàng)造出許多實用美觀的器皿。特別是注子的造型之多，在唐代可稱首屈一指。

      唐代長沙窯所出注子以注口為例，就有直口、洗口、喇叭口等。注腹則有長腹、圓腹、瓜棱形腹、橢圓形腹和袋形腹等。注流的安置也頗具匠心，有方形、八角形、直管形等。注柄的款式則隨注身而變化，開創(chuàng)一代新風(fēng)。

      由于在長沙窯遺址出土的注子上書寫有“陳家美春酒”、“酒溫香濃”、“自入新峰市，唯聞舊酒香”等題識者，因此也從側(cè)面證明了這類注子確是當(dāng)時的酒壺。

五代 韓熙載夜宴圖中的注壺與注碗

      來龍去脈有求處：注子到執(zhí)壺的過度為注壺

      到宋元兩代，酒注更為流行，并且還給酒注配備了溫碗，這種酒注常被稱為“注壺”。古人習(xí)慣于飲熱酒（尤其在寒冷的季節(jié)），溫酒的方法是先將酒倒入酒注中，再將酒注放入裝有熱水的注碗中，酒是通過熱水間接加熱的。所以，注壺常與注碗組合成套出現(xiàn)。這一形象較早見于五代顧閎中所繪《韓熙載夜宴圖》中。

      從紀(jì)年墓出土的實物看，成套的注壺、注碗多為北宋遺物。宋孟元老《東京夢華錄》曰：“大抵都人風(fēng)俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中不問何人，止兩人對坐飲酒，亦需用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水果碗三五只，即銀近百兩矣?！闭f明北宋時曾普遍流行使用注壺、注碗。

      此外，在宋遼金元墓葬壁畫、磚雕和繡畫的宴飲圖中注壺和注碗的組合也頗為常見。

宋 廣元窯綠釉剔刻花紋執(zhí)壺 故宮博物院藏

      一片冰心在瓷壺：執(zhí)壺是瓷器收藏寵兒

      早在南北朝早期的青瓷中，已經(jīng)出現(xiàn)了執(zhí)壺的造型。從考古發(fā)現(xiàn)及現(xiàn)存實物來看，自隋、唐至宋、遼、金再到元、明、清，各朝皆有執(zhí)壺出現(xiàn)，長達千年而長盛不衰，極受歡迎。

      唐代執(zhí)壺，喇叭口，短嘴，嘴外削成六角形，腹部碩大，把手寬扁；晚唐執(zhí)壺頸部加高，嘴延長，孔加大，橢圓形腹上有四條內(nèi)凹和直線，美觀而實用；五代時流與口平，容量增大，壺底改成圈足，壺身以橢圓形為多；宋代執(zhí)壺，壺身多呈瓜棱形，流、口及柄等高，柄較長，更為實用；元代執(zhí)壺以玉壺春瓶為壺身，流貼于腹上，較宋代為長，高度一般與壺口平行，并向外傾斜，在流與頸之間以S形飾物，柄與流對稱，下端貼附腹部，高與流平行或稍底，產(chǎn)品以景德鎮(zhèn)青花器為多，浙江龍泉窯也有燒制；明永樂朝執(zhí)壺形制與元代相仿，把高，流長，壺身如瓶，較為清秀。

      因執(zhí)壺極為受歡迎，以致使執(zhí)壺這類產(chǎn)品出神入化地派生出仿生一類的動物甚至人物壺等不同的藝術(shù)形象，由單純的實用器而為蔚然升華為各種不同的實用觀賞器，使之成為中國古代瓷器收藏中的寵兒。