港式奶茶申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2014-07-18 10:44:47 作者：解冰 來源：深圳商報 已瀏覽次
? ? ? 在17日舉辦的2014國際金茶王大賽（深圳賽區(qū)）中，參賽選手在20分鐘內(nèi)使用統(tǒng)一的茶葉、茶袋、鋁壺等傳統(tǒng)用具現(xiàn)場制作奶茶，此次活動旨在推進(jìn)港式奶茶的傳承和發(fā)展。據(jù)悉，香港咖啡紅茶協(xié)會正申請將港式奶茶列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
據(jù)了解，香港本土茶餐廳有超過6500家，從業(yè)人員超過10萬人，香港人每年飲用奶茶超10億杯，帶來的經(jīng)濟效益超過100億元。最初只有達(dá)官貴人才可在高級餐廳飲用，至上世紀(jì)四五十年代，香港出現(xiàn)路邊大排檔，奶茶才進(jìn)入尋常百姓家。時至今日，港式奶茶文化更代表了香港人的生活模式。
一杯好的港式奶茶除了對原料和配方都有講究以外還需要依靠師傅的獨特手藝：掌握特定的水溫，煮茶的火候等，可以說沖泡一杯好奶茶也是一門藝術(shù)，特別是香港傳統(tǒng)的絲襪奶茶，更是受到內(nèi)地游客的青睞。
隨著港式奶茶的推廣，奶茶文化也成為香港旅游的一大特色，不少游客都會專門到當(dāng)?shù)靥厣牟璨蛷d一品香港奶茶的醇厚與絲滑。香港咖啡紅茶協(xié)會表示，港式奶茶早在兩年前就已經(jīng)成功向香港政府申請成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前正申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一年一度的“國際金茶王大賽”也將港式奶茶的文化價值及地位進(jìn)一步提升。
香港咖啡紅茶協(xié)會副主席黃浩均介紹，近幾年港式茶餐廳在內(nèi)地愈見愈多，一線城市都有上百間茶餐廳，并且在二三線城市也發(fā)展良好。更重要的是，港式奶茶不僅在街鋪或者茶餐廳獨有，在國內(nèi)大型酒店也能找到。
責(zé)任編輯：小賴
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