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? ? ? 近來，日本老鐵壺以80道工藝和百年光陰洗練的厚重成為收藏市場的新寵。那么作為日本茶道中不可或缺的物件，“老鐵壺”有著怎樣的文化淵源和收藏價值？

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? ? ? 對于茶客來說，煮茶少不了鐵壺，而由生鐵鑄造的日本老鐵壺，煮出的水口感很軟、甘甜，用來泡茶，那是 如虎添翼。而在煮茶過程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，并釋放出二價鐵，長期飲用，可以預(yù)防貧血，補(bǔ)充鐵質(zhì)，對于愛茶之人有著實用價值。此外，早期日本老鐵壺距今有一兩百年之久。 “以往知來，以見知隱”，文化歷史所留給人們的任何“物質(zhì)”和“非物質(zhì)”的文化遺產(chǎn)都肩負(fù)著同樣的“使命”。而鐵壺，作為日本茶文化和生活 的一個組成部件，似乎更容易讓人們進(jìn)入其古歷史那“來”和“隱”的神秘殿堂。無論造型、工藝、堂口、作者 ，無不是人文精神的體現(xiàn)，好比中國之瓷器，對人類歷史的貢獻(xiàn)是肯定的，加之其中不乏工藝精美，品相完好，質(zhì)地優(yōu)良的上等作品，故具有極高的收藏意義和鑒賞價值。

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? ? ? 文化淵源脫離不了日本茶道

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? ? ? 談及日本老鐵壺的緣起，是絕對不可脫離茶道的，日本茶道史載應(yīng)溯源于中國的唐朝，當(dāng)時日本國家派往大唐的僧侶將中國的佛教與茶文化帶回本國的同時也將中國的 茶種遍全島，及至中國的宋代更有日本禪僧榮西大力弘揚(yáng)中國茶道禮儀，并撰寫著名茶書《吃茶養(yǎng)生記》宣傳茶之養(yǎng)生益處與功效，以致飲茶習(xí)慣從日本的寺院擴(kuò)及 民間，茶道文化油然興盛。

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? ? ? 我們所說的日本鐵壺，日文是稱為鐵瓶或急須。在江戶時代天明期(1780年代)的古文書中有記載鐵瓶(鐵壺)此名稱， 由此可推知鐵壺在庶民間開始普及是在此時期， 而從幕府到明治時期，民間鐵壺的使用更加普遍。鐵壺在起初的日本茶道中稱之為鐵釜，鐵釜是沒有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆里 往外舀湯。由于這樣用起來很不方便，后來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，俗稱為“流”，又在釜的上面按了一個能將釜提起來的提梁，這樣 再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現(xiàn)在的鐵壺。

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? ? ? 制作一把鐵瓶需要多達(dá)80道以上的工序，想要獨(dú)自一人完成須修業(yè)至少15年，若要將自己的名字篆 刻于瓶上，則需要近40年的修業(yè)時間。眾多紛繁 的工序中才能誕生出經(jīng)久不衰的作品。拿“鐵包銀點金龍紋壸”為例，光看到名字就能感受到工序的復(fù)雜程度了，此壸的作者柳富甚次郎是一位金工名師，“鐵包銀 點金龍紋壸”屬于異材質(zhì)結(jié)合的茶具，需先經(jīng)過反復(fù)的鍛錘、加熱、延展、純化鐵礦砂中的雜質(zhì)才能將鍛造出一體成形的外襯，這個時候才能進(jìn)行下一步，制作銀質(zhì) 的內(nèi)襯，最后二者謀合后還需再同時錘鍛。此壸經(jīng)百多年使用后包漿古樸渾厚，為目前日本發(fā)現(xiàn)唯一有如此獨(dú)特精工技藝并保存完整之美的古壸。僅介紹這一道程序 就已覺繁瑣了，可想那一道一道工序背后的手工職人是怎樣的細(xì)致與耐心。

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? ? ? 繁復(fù)的工序之后就可以看到初步的壺型，壺型也是頗有學(xué)問的，最 受人垂青的是代表南部鐵瓶的“南部型”，其呈現(xiàn)出的縱長感猶如流暢的山形，常施以 霰紋，是高級鐵瓶的翹楚，就像富士山落滿了雪，所以也被稱作“富士型”；還有底部圓潤的“鐵缽型”，綽號“柚子型”；而“尾垂型”與“萬代屋型”尻型底部 比瓶身略小的特征減少了熱源對瓶身的損害；而“鈴蘭型”、“棗型”顧名思義由植物靈感而來，與現(xiàn)代水壺也更多份相近?！皥A日型”顯然是對日月的想像，尺寸 也縮小許多，圓圓的可愛造型是現(xiàn)代居家人氣的逸品。

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? ? ? 壺上肌理紋樣是美的集中顯現(xiàn)，近3000種傳統(tǒng)的紋樣中尤以霰紋最為出名，霰是高 空中的水蒸氣遇到冷空氣凝結(jié)成的小冰粒，多在下雪前或下雪時出 現(xiàn)。霰紋的鐵瓶即便在大雪時節(jié)煮茶也屬應(yīng)景之物，山水、人物、臺閣、花鳥、魚獸，曲盡其妙。其他的如龜甲紋、線紋、櫻紋也是常見的紋樣，而“無紋”所呈現(xiàn) 出的鐵與鑄型間自然形成的凹凸肌理?！盁o”，因其無所不包，也就無所不能。也是對斯人、往事的一種饒恕。從紋樣上理解，對于同屬東方文化體系的中國人來說 也不難理解日本壺的紋樣含義。三德堂的鐵嵌金銀花開富貴壺來便是很好的代表，三德堂是明治時期獨(dú)特的堂號，“堂號”和堂口里的釜師是離不開的核心內(nèi)容，特 別是名釜師，名釜師也就相當(dāng)于我們中國的紫砂壺的名家，三德堂做工嚴(yán)謹(jǐn)可惜無優(yōu)秀金工師傳承，此堂號作品極為稀有，壺上用整塊銀雕鑿而成牡丹花開、與金銀 蝴蝶雙雙對對，和中國傳統(tǒng)一樣象征著金玉滿堂、花開富貴、圓滿吉祥。而把手上的葡萄藤蔓象征多子多孫。整把壺的壺身、流、把、蓋、鈕皆呈圓滿，這樣的一氣 呵成很符合東亞人的審美情趣與文化寓意。

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? ? ? 日本壺與中國壺不同

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? ? ? 用法上不同，中國所說的壺更多的是泡茶的壺，我們壺的作用是泡茶，日本的茶壺是煮水器，相當(dāng)于我們燒水的壺。作用的不同會隨之帶來材質(zhì)和審美情趣的不同，因為需要直接與火接觸，所以它得是金屬的，如鐵，如銅，如金。中國所做的壺受到材料的限制很多手段和工藝都無法實現(xiàn)。而在日本茶道具的金屬上 則可以運(yùn)用中國青銅器或者是銅雜件上比如錯金銀，高浮雕，鑲嵌其他材料等在雜項上的工藝被日本用來修飾茶壺了。

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? ? ? 從審美情趣上來講，中國的茶壺大概有兩條發(fā)展的主線，一個是宮廷，貴族所使用的，像乾隆的粉彩茶壺。另外一條發(fā)展主線即文人情趣，這個很大程度 上表現(xiàn)在宜興紫砂壺上，這類茶壺大多不追求華麗和多變的造型。它更加注重古代明代以來的文人傳統(tǒng)，比如說對山水，景致和一生的追求融入到一把壺中。在日本的情況來看，無論是上至皇親國戚還是下到平民百姓的生活，他們追求的是一種恬淡，一種和自然的和諧相處，這跟他們的民族特性與文化傳統(tǒng)有關(guān)。所以單純從壺 本身，我們甚至無法非常明確地區(qū)分出一把壺是來自于皇家還是平常人家。但是整體的表現(xiàn)都是古樸，更近似于我們中國的文人傳統(tǒng)。

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? ? ? 日本鐵壺分為兩派

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? ? ? 日本鐵壺分為南部壺與京都壺兩派，其中南部壺是尋常人家的日用品，配以鐵蓋子。而京都壺則屬于收藏品的范疇，工藝精致，以龜文堂、龍文堂、金壽堂、光玉堂四大堂號為代表。

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? ? ? 鐵瓶的產(chǎn)地最有名的是京都三條釜座、山形鑄物、長濱的晴壽堂、京都的龍文堂與南部鐵器，其中龍文堂乃以它的 銅蓋而聞名在日本甚至有人只買銅蓋。