梅瓶是瓶式之一，因口徑之小僅能插梅枝而名。宋時(shí)以瓶體修長(zhǎng)而稱(chēng)為“經(jīng)瓶”，為盛酒用具。小口，短頸，豐肩，劍腹，瓶體修長(zhǎng)。傳世有磁州窯白地黑花梅瓶一對(duì)，瓶身一書(shū)“清潔美酒”，一書(shū)“醉鄉(xiāng)酒海 ”。宋時(shí)梅瓶器型一般呈蘑菇形口，器身修長(zhǎng)秀麗。元成宋制，除圓形外，還有八角形制品，瓶呈平口，短頸，上細(xì)下粗，器型雄偉，以景德鎮(zhèn)窯青花器最為精美。明代以后多唇口，器體變得肥矮，器身也隨各朝審美情趣變化略有不同，并有日用品變?yōu)殛愒O(shè)瓷。其中以景德鎮(zhèn)青花制品最為精湛，肩部有“內(nèi)府”字樣的，當(dāng)屬宮內(nèi)用器。但清代造型比例失當(dāng)，不及明代所制精美。除日用品外，按明代禮制，青花梅瓶還為皇室的隨葬儀物。具體規(guī)定是皇帝四件，皇后、皇妃兩件，公主和皇子锝封郡王一件，置于棺材的四周或前面。瓶?jī)?nèi)放酒的取意“清（青）平（瓶）長(zhǎng)久（酒）”，瓶?jī)?nèi)無(wú)酒的取意“四方清（青）平（瓶）”。

　　近代許之衡在《飲流齋說(shuō)瓷》一書(shū)中詳細(xì)地描述了梅瓶的形制、特征及名稱(chēng)由來(lái)：“梅瓶口細(xì)而頸短，肩極寬博，至脛稍狹，抵于足微豐，口徑之小僅與梅之瘦骨相稱(chēng)，故名梅瓶。”關(guān)于梅瓶的用途，磁州窯系有一對(duì)為白地黑花梅瓶，瓶身一書(shū)“清沽美酒”，一書(shū)“醉鄉(xiāng)酒?！?，作盛酒的用具是明白無(wú)疑的。梅瓶既是酒器，又是一件令人愛(ài)不釋手的觀賞品。因此，這類(lèi)器多制作精美，不但考慮到貯酒容量，還要注意造型優(yōu)美。

　　梅瓶在宋代就十分盛行，在宋朝時(shí)期梅瓶也叫經(jīng)瓶，明朝以后被稱(chēng)為梅瓶。在宋朝，民間生產(chǎn)了很多梅瓶，一般在大小酒鋪里都能見(jiàn)到。金代、南宋梅瓶：多為窄肩、瘦長(zhǎng)的雞腿式。

　　元代梅瓶：繼承宋代形制，只是肩部更加豐滿(mǎn)，帶蓋，蓋成鐘形，中有管柱形子口，蓋可倒過(guò)來(lái)當(dāng)酒杯用。元代除圓形梅瓶外，還有平口梅瓶、八方形梅瓶、八方倭角梅瓶，有青花、青花釉里紅、釉里紅等釉色。

　　明清梅瓶：多用于陳設(shè)，器形由修長(zhǎng)秀麗變?yōu)榉拾S碩，多抬肩，最大腹徑上移至肩以下，腹部瘦，多有蓋，形體笨拙，上大下小，不如宋代梅瓶造型輕盈秀美。明清梅瓶在器形上略有區(qū)別，明代梅瓶，肩部較豐，脛部肥碩。清代梅瓶，肩豐碩而挺闊，脛部?jī)?nèi)收，至近底處又微撇。以景德鎮(zhèn)窯制品最佳，有各色釉和彩繪裝飾。其中，肩部有墨書(shū)或青花楷書(shū)“內(nèi)府”二字者，是宮內(nèi)用器。清人因瓶口小僅能插入梅花枝而叫“梅瓶”。清乾隆的梅瓶肩部特別豐滿(mǎn)，幾乎成一條直線。腰部以下收得較直。梅瓶講究圖案化，龍紋較死板。嘉慶年間的梅瓶造型多樣，有的向?qū)挾绦桶l(fā)展，有的向瘦長(zhǎng)型發(fā)展，胎體與乾隆時(shí)期區(qū)別不大，釉色的白度較乾隆時(shí)高，而釉的質(zhì)地較乾隆時(shí)有所下降。梅瓶花紋比較多樣，但藝術(shù)品位較乾隆時(shí)期差。