“斗彩”是一項我國明代萬歷年間發(fā)展起來的、有名的中國瓷器制作工藝，十分重要的是“斗彩”在此后逐漸成為彩瓷發(fā)展的基礎(chǔ)，甚至日本伊萬里古瓷也是根據(jù)我國那時期的斗彩發(fā)展出來。

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　　“斗彩”是一項我國明代萬歷年間發(fā)展起來的、有名的中國瓷器制作工藝，十分重要的是“斗彩”在此后逐漸成為彩瓷發(fā)展的基礎(chǔ)，甚至日本伊萬里古瓷也是根據(jù)我國那時期的斗彩發(fā)展出來?，F(xiàn)存的明清“斗彩”精品可謂鳳毛麟角。2014年4月8日香港蘇富比中國瓷器拍賣會上，明成化的一只斗彩雞缸杯長不過8.5厘米竟然成為競拍的焦點。在經(jīng)過八口競價后以2.8124億港元成交?！岸凡省钡恼滟F可見一斑?，F(xiàn)在承德避暑山莊博物館內(nèi)藏有一件清乾隆斗彩八寶大盤，亦為“斗彩”中的精品，以此可管窺“斗彩”之精美。據(jù)《雍正、乾隆官窯督陶大事記》記載，此斗彩八寶大盤應(yīng)為乾隆三年（1758）燒造，當(dāng)時稱之為“五彩洋花八寶太盤”。此盤高8.2厘米，口徑50厘米，底徑30厘米，在現(xiàn)有的藏品中如此碩大的器物還是比較罕見的。

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　　盤內(nèi)花紋共四層，內(nèi)心繪雙鳳紋，四朵西番蓮環(huán)繞周圍，內(nèi)壁按逆時針繪“輪、螺、傘、蓋、花、罐、魚、結(jié)”八吉祥紋，間繪彩色祥云，內(nèi)口以海浪、雜寶為邊飾。外壁繪十二朵大葉纏枝蓮花。足墻飾青花雙線圈。圈足修胎規(guī)整，呈泥鰍背狀。露胎處施護胎釉，細膩滑潤。底有“大清乾隆年制”青花篆書款。釉上彩不僅使用了綠、礬紅、絳彩外，還使用了當(dāng)時特有的藍、紫、黃、琺瑯彩等彩料，使畫面更加富麗。通觀此盤，五色滿目，紋飾華麗，視覺效果強烈，加之器型碩大，富麗堂皇，又融入佛教文化，盡顯清王朝鼎盛時期的皇家氣勢。

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　　斗彩又稱逗彩，漢族傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品。創(chuàng)燒于明朝成化年間，是釉下彩（青花）與釉上彩相結(jié)合的一種裝飾品種。斗彩是預(yù)先在高溫（1300°C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進行二次施彩，填補青花圖案留下的空白和涂染青花輪廓線內(nèi)的空間，然后再次入小窯經(jīng)過低溫（800°C）烘烤而成。斗彩以其絢麗多彩的色調(diào)，沉穩(wěn)老辣的色彩，形成了一種符合明人審美情趣的裝飾風(fēng)格。

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　　如今我們所說的“斗彩”，在清雍正之前劃分并不嚴(yán)格，多數(shù)情況下被統(tǒng)稱為“五彩”?！岸凡省币辉~的首次出現(xiàn)，應(yīng)是在清中晚期。《南窯筆記》（作者不詳，成書時間大約清雍正至乾隆時期）中寫到：“成、正、嘉、萬俱有斗彩、五彩、填彩三種。關(guān)于坯上用青料畫花鳥半體，復(fù)入彩料，湊其全體，名曰斗彩；填彩者，青料雙勾花鳥、人物之類于坯胎，成后復(fù)入彩爐填入五色，名曰填彩；其五彩則素瓷純用彩料填出者是也?！?/p>

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　　上文中 “湊其全體”是說將釉下青花與釉上彩相結(jié)合，因而許多探討有關(guān)斗彩的文章，一般都將以釉下青花與釉上彩相結(jié)合的方法繪制出來的彩瓷稱為斗彩。這應(yīng)該說是一種籠統(tǒng)的歸類方式法，并不準(zhǔn)確。因為如青花與金彩、青花與紅彩、青花與綠彩、青花與五彩等眾多彩瓷，也是釉下青花與釉上彩相結(jié)合的產(chǎn)物，應(yīng)該說這些都是一個系列的產(chǎn)品，但究竟哪一類為斗彩呢？在此以最為名貴的成化斗彩進行分析。

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　　成化斗彩的彩繪方法主要有以下兩種：

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　　一種是用青花在瓷胎上以雙鉤線的方式勾勒出紋飾的輪廓線，罩上透明釉，燒成淡描青花瓷器后，再在釉面上青花雙鉤線內(nèi)填以所需色彩，而后再入爐烘燒制成。簡單來說這類彩瓷的器表紋飾不論是二方連續(xù)圖飾，或是其他類型的裝飾圖案，都有清晰的青花輪廓。這種畫法符合《南窯筆記》中的“填彩”說法。成化斗彩瓷器絕大多數(shù)是用此種方法繪制的。

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　　第二種，用青花在瓷胎上勾出紋飾輪廓線的全體或主體，同時還加上青花渲染的局部紋飾，上透明釉，經(jīng)高溫?zé)汕嗷ù善?，再在瓷面上根?jù)紋飾設(shè)色需要采用多種不同的方法施多種彩，再經(jīng)爐火烘燒而成。這種畫法的器表紋飾展開后宛如一幅繪制精巧、色彩宜人的圖畫。

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　　瓷器在中國源遠流長，獨具特色，但在宋代之前大都以單色釉為主。從明代開始，無論官窯或民窯都偏向于彩繪瓷器，開始步入色彩斑瀾的彩繪世界，斗彩、粉彩的發(fā)展極為迅速，在明成化年間成化瓷采用斗彩，先用青花料描出輪廓，釉燒之后，再加上釉上彩，填入五色，增加艷麗，名盛一時，成為后世爭相仿制的對象。發(fā)展到乾隆時期，中國瓷器無論在數(shù)量和質(zhì)量上都稱得上一個歷史的高峰，其精美奇巧的工藝，繽紛絢麗的釉色，華美多姿的紋飾，無不堪稱一代瑰寶。當(dāng)時已十分成熟的青花、斗彩、琺瑯彩、金彩、粉彩等制品中，尤其是對斗彩在胎釉、色彩、造型、繪畫等方面的特色有進一步的認(rèn)識，即在繼承前人的傳統(tǒng)上，更趨精致殊麗?，F(xiàn)在，我們可以從乾隆三年（1758）燒造的這款簡潔而精美、色彩繽紛、富麗堂皇的“五彩洋花八寶太盤”讀出些許“斗彩”的精妙。