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明清官窯瓷器的工藝

2015-07-14 23:23:25 來源：中國瓷器網(wǎng) 已瀏覽次

? ? ? 在中國的傳統(tǒng)文化中，帝王之家一般都不重視工藝技術(shù)?！墩撜Z·子罕》記載，孔子曾用輕篾的口吻說："我不去做這些事，是因為它屬于技藝之列的緣故。"這樣一個有四大發(fā)明，有偉大古代文明的大國，傳統(tǒng)官方文獻中關(guān)于工藝技術(shù)的系統(tǒng)記載僅有戰(zhàn)國初期齊國的《考工記》。但有一點值得一提。宋代以下，歷代都有或官方或民間繪制的耕織圖。它以圖說的形式表述農(nóng)耕、蠶織的技術(shù)。至康、雍、乾三朝，每朝都有耕織圖。特別是在乾隆朝時期，官方還有《棉花圖》《陶冶圖》《蠶桑圖》等一系列的工藝圖說問世。其中的《陶冶圖》由朝廷令宮廷畫師繪畫，并遣督陶官注上生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)地區(qū)，為今人保留了一份比較完整的當時官窯制瓷工藝的資料。

? ? ? 清乾隆八年（1743）閏四月，朝廷造辦處將宮廷畫師孫祜、周鯤、丁觀鵬所繪的《陶冶圖》交給唐英,令他"奉旨按每張圖上所畫系做何枝葉詳細寫來"，"再將此圖二十幅按陶冶先后次第編明送來。"唐英旋即在五月完成任務(wù)，即陶瓷史上著名的《陶冶圖編次》。此圖后流出宮廷，于成稿二百多年后的1996年4月28日在香港佳士德拍賣公司拍賣，由一亞洲收藏家收藏。

? ? ? 孫祜、周鯤、丁觀鵬三位宮廷畫師，以自己熟悉的山水為背景，配以景德鎮(zhèn)一帶的窯舍和勞作的工匠，使枯燥的制瓷工藝鮮活起來，而畫的本身亦有宮廷工筆畫的風采，唐英逐幅配文字作說明，難能可貴。《陶冶圖編次》為我們了解當時的制瓷工藝，制瓷意圖乃至社會文化背景，留下了不可多得的寶貴資料。

? ? ? 一、采石制泥

? ? ? 制瓷以瓷石做胎，瓷石產(chǎn)于安徽省祁門，山名坪里、谷口兩處，據(jù)窯廠二百里路。當?shù)乩蒙介g溪流設(shè)輪作碓，將瓷石舂成泥，制成色純質(zhì)細的磚式原料，稱之為"白不（dun）"。另外，景德鎮(zhèn)還有高嶺、玉紅、箭灘等品牌的白不，皆以產(chǎn)地為名。按此所訴，乾隆官窯當時所用的原料是專門從據(jù)景德鎮(zhèn)二百里以遠的祁門運來的。你看，千山萬壑，山路崎嶇，當?shù)孛窆へ摵啥?。潺潺流水，順勢奔涌，沖動水輪，帶起臼杵舂瓷石。木板便橋，欲過者所擔即是以麻布所兜的磚式白不。

? ? ? 二、淘練泥

? ? ? 制瓷所需要的瓷泥，需經(jīng)淘練，使其精純。工棚前，一位老者正將瓷泥放入水缸浸泡，翻攪，使雜質(zhì)下沉，另一中年漢子，再將泥漿舀到置于缸上的馬尾細篩中過濾。過濾后的泥漿由另一人再分別注入置于矮架上的過泥匣缽內(nèi)沉淀，使泥漿稠厚成形。在畫面左下方，幾層新磚之上置一無底木匣，鋪細布大單，一位白須老者正將成型的細瓷石放入匣內(nèi)，以便緊包，磚壓瀝水。工棚內(nèi)，赤足者正將淘好的泥土翻練勻?qū)?，以備用?/div>

? ? ? 三、煉灰配釉

? ? ? 配釉要用灰。御窯廠用灰出自景德鎮(zhèn)之南一百四十里的樂平縣。灰以青白石和鳳尾草迭壘燒制而成，再配上練好的瓷泥，調(diào)成漿水。細泥與灰的比例按10：1調(diào)配，則為上品瓷用釉，7：3或8：2則為中品之釉，對半或泥少灰多則成粗釉。圖上缸中所浮的黑鍋，則是配比例所用的"盆"。

? ? ? 四、制造匣缽

? ? ? 瓷坯入窯需要潔凈，不得沾沙灰，故需套入匣缽內(nèi)燒制。制匣缽的泥土取自位于景德鎮(zhèn)東北的里淳鄉(xiāng)和寶石山兩地。原料不用淘洗，以輪車和拉坯法制作。而造匣缽之匠也常以粗泥拉造沙碗，以作家常之用。

? ? ? 五、圓器修模

? ? ? 碗、盤、碟稱圓器。燒好后的成品因為窯火之故，會收縮，一尺之坯，得七、八寸之器。所以，制造圓器，必須先有模子。模子是拉坯時的樣品，要修改、試燒數(shù)次才能做好。模工需熟悉窯火，泥性，方能計算加減以成模子。景德鎮(zhèn)模具名手不過二、三人而已。畫面上，中間一人正在操作，旁坐一位謝頂白髯老者正在指點。

? ? ? 六、圓器拉坯

? ? ? 圓器用輪車拉坯。就器之大小，又分為兩種辦法。大者拉一至二尺之器，小者拉一尺以內(nèi)之物。在一只大木盤下設(shè)軸即是輪車，另有工匠將練好的泥置于車盤上，拉坯工坐于車架上，以竹竿撥動木盤飛快轉(zhuǎn)動，然后以手按泥，隨手法的屈仰收放，按模子的樣式，以目測定款式、大小，不差毫厘。

? ? ? 七、琢器做坯

? ? ? 鑿器指瓶、尊之類器物。渾圓的琢器做法同于圓器，先拉坯，再用大羊毛筆蘸水洗磨光潔，然后或吹釉入窯即成白釉器，或繪畫上釉即成青花瓷。八方、六方等棱角之器的制作方法，則是用布包泥以拍練成片，裁成塊段，再用泥調(diào)糊粘合。坯從模中印出后，再洗補磨擦。錐、拱、雕、鏤等工藝，都要等做好的坯子晾干后，再由專門的工匠制作。

? ? ? 八、采取青料

? ? ? 青料是繪青花和作霽青釉的原料，出自浙江紹興、金華兩郡的山中。畫面上，深山中已被挖空，撐起了頂棚。挖出的青料在溪流中洗去浮土，其色澤黑黃，大而圓者為上品，名為頂圓子，販者攜至燒瓷之所，埋入窯地煅煉三日，取出后淘洗售賣。江西、廣東諸山間也產(chǎn)青料，但色淡不耐煅煉，只可做粗器。

? ? ? 九、揀選青料

? ? ? 青料煉出后，需要揀選，由料戶專門負責。料分三等，黑絲潤澤光色俱全者為上，用于仿古瓷、霽青釉、青花瓷；色雖黑綠而少潤澤者，用于粗瓷；光色全無者不用。青料直接在生坯上繪畫，罩以釉水，入窯燒成青翠色，如不罩釉，乃是黑色。如窯火燒過則多暈散。但有一種名為"韭菜邊"的青料，不易暈散，用于淡描青花。畫面上庭院內(nèi)負擔攜匣之人為點綴。

? ? ? 十、印坯乳料

? ? ? 即印坯和乳料兩個工藝。印坯。園器拉好坯后，將修模套在坯上，以手拍按，務(wù)使泥坯周正均勻，然后退下修模，陰干瓷坯以備鏇削。其濕坯不宜日曬否則會折裂。乳料。繪瓷所需的顏料，研乳宜細。每十兩顏料為一缽專供研乳，研乳一月之后，才可應(yīng)用。研缽置于矮凳上，凳頭裝有直木，上橫一板，板中鏤孔以裝乳錘之柄，人坐在凳上握錘研之。畫面坐上角描繪的即是。工價，每月三錢，亦有兩手研兩缽，夜里勞作到一鼓者，工價倍之。老幼殘疾者多以此資生。

? ? ? 十一、圓器青花

? ? ? 在圓器上繪青花，分工頗細。勾線、渲染，繪旋紋邊飾（俗稱打青箍）、花鳥禽魚、人物、寫款都各有專職，且按類聚室操作，這是青花不同于五彩之處。

? ? ? 十二、制畫琢器

? ? ? 鑿器的樣式，有方、圓、棱角之別；制畫的方法有彩繪、鏤雕之異。仿舊須宗其典雅，肇新務(wù)審其淵源。制瓷之器，需遵古制。紋飾之作，花團錦簇，勝于春色。雖為瓷器，亦可盡顯中華古代文明之象。

? ? ? 十三、蘸釉吹釉

? ? ? 上釉之法，古代制作長方、棱角的琢器用刷釉法，但不勻；大小圓器及渾圓琢器用蘸釉法，但又因體重而多破。今小圓器，仍于缸內(nèi)蘸釉，余皆用吹釉法。用一寸粗、七寸長的竹筒，一端蒙以細紗，蘸釉以吹，視坯的大小與類別，吹的遍數(shù)由三、四遍至十七、八遍不等。畫面上，左起第二人即在吹釉。

? ? ? 十四、旋坯挖足

? ? ? 旋坯和挖足兩道工序。旋坯。圓器尺寸由模子而定，但光平度要通過旋坯修整。旋坯車，形似拉坯車，不同的是在木盤中向上立一根木樁，頂上包墊絲棉以護坯。將坯合扣樁上，撥盤轉(zhuǎn)旋，以工匠持刀旋削，則器之里外皆得平光，是技術(shù)性很強的工種。挖足。在拉坯時，需留二三寸長的泥把，以便于把握以畫坯、吹釉。待吹、畫工竣，旋去泥把，挖圈足，寫款。圖中工匠，旋坯、挖足兩道工序并作。

? ? ? 十五、成坯入窯

? ? ? 窯作長圓形如覆甕，高丈許，上罩大瓦屋，名窯棚。窯棚后部之外，設(shè)煙囪，高二丈余。燒窯有專門的窯戶。瓷坯即成，裝以匣缽，送至窯戶。入窯時，將匣缽碼放于兩邊排列，中間疏散，以通火路。窯火有前、中、后之分。前火烈，中火緩，后火微，坯胎的安放位置，視釉的軟硬或器物的等級而定。待滿窯后，開始發(fā)火，隨即將窯門以磚砌好，只留一方孔，投松柴，片刻不停，待窯內(nèi)匣缽作銀紅色為止，火熏一夜后開窯。

? ? ? 十六、燒坯開窯

? ? ? 燒制瓷器，依耐于窯火。計入窯到開窯大約三日，到第四日清晨開窯。窯中套裝瓷器的匣缽尚帶紫紅色，人不能近，唯開窯之匠用數(shù)十層布制成手套，蘸以冷水護手，又用濕布包裹頭面肩背，方能入窯搬取瓷器。瓷器即出，乘熱窯以安放新坯，新坯潮濕就熱窯烘烤，可免火后坼裂之患。畫面上，遠處，肩運柴片的人正在為燒窯運柴，左側(cè)二人，一人正往窯內(nèi)投柴，另一人抱柴以供；近處，案上待包的器物，是剛出窯的瓷器。

? ? ? 十七、圓琢洋彩

? ? ? 在圓、琢器上摹仿西洋的技法繪彩畫，故稱洋彩。要選繪事高手，將原料調(diào)細，先用瓷片畫染試燒，以熟悉顏料的火性，才能由粗及細，熟中生巧。畫匠以眼明心細者為佳。粉彩瓷所用顏料與琺瑯色相同。其調(diào)色之法有蕓香油、膠水和清水三種。油色便于渲染，膠水所調(diào)便于拓抹，而清水之色便于堆填。畫面上的畫匠有就案者，有手持者，有俯身于低處者，各因器之大小，以就運筆之便。

? ? ? 十八、明爐暗爐

? ? ? 制作釉上彩瓷，需先在窯內(nèi)燒成白釉瓷，而后于上繪紋飾，再于低溫爐--明爐、暗爐--內(nèi)烘烤以固定顏色。小件用明爐，畫面上方工棚內(nèi)的爐即是。明爐類似燒琺瑯所用的爐，爐門向外開，周圍有炭火，爐內(nèi)置鐵輪，爐下托以鐵，將瓷器送入爐內(nèi)，以鐵勾撥輪令其旋轉(zhuǎn)（藍衣工匠手中所持的細長物即是鐵勾），以勻火氣，烘烤的時間以畫料光亮為度。大件則用暗爐，畫面左側(cè)棚內(nèi)所置既是。爐高三尺，徑二尺六、七寸，周圍夾層以貯炭火，下留風眼。將瓷器貯于膛內(nèi)，爐頂蓋板用黃泥封固，工匠手持圓板以避火氣，燒一晝夜為度。澆黃、紫、綠等單色釉亦用此法。

? ? ? 十九、束草裝桶

? ? ? 瓷器燒成后，按上色、二色、三色、腳貨四類分揀。后兩檔于本地銷售。上色圓器及上色、二色琢器俱用紙包。二色圓器每十件用草包扎，每十件為一桶，由專職裝桶匠裝桶，以便運載。各省所用的粗瓷，不用紙包裝桶，只用茭草、竹篾包扎。三、四十件或五、六十件為一仔，將茭草置于內(nèi)，竹篾橫纏于外，水運、路陸搬移便易結(jié)實。

? ? ? 二十、祀神酬愿

? ? ? 景德鎮(zhèn)方圓十余里，山環(huán)水繞，中央一洲。緣于產(chǎn)瓷之地，商販聚集；民窯二三百區(qū)，終歲煙火相望；工匠數(shù)十余萬，皆以燒瓷為生，故窯火之事，皆尚祈禱祭祀。傳說朱明之朝，帝令燒制龍缸，數(shù)年未成。朝廷官員嚴督窯民，百姓苦累。當?shù)匾晃恍斩?神"縱身躍入窯中，捐身而缸成。主管人憐憫他而又覺神奇，于御窯廠內(nèi)建祠紀念他，號曰"風火仙"

? ? ? 迄今屢顯靈異。窯民們也每日祭祀，供奉風火仙，以至經(jīng)常在此請藝人唱戲以酬勞神靈。今天，我們值得一提的是，祀神酬愿非制瓷工藝，但此卻被列為其中不可少的一項工藝，表現(xiàn)出窯工們對火的崇拜，對人工自然的敬畏，對窯事興旺的企盼。這種現(xiàn)象不僅于中國傳統(tǒng)文化之中，亦是世界各民族文化中一個特殊又常見的現(xiàn)象。