平和窯五彩瓷是在已燒成的白瓷上，以銅、鐵、鈷、錳等礦物顏料描繪圖案紋樣，然后經(jīng)750℃～850℃窯火第二次入窯燒成，呈現(xiàn)紅、綠、黃、藍(lán)、紫、孔雀綠等絢麗多彩的顏色，以紅彩為主。

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　　福建漳州平和窯址自20世紀(jì)80年代經(jīng)大規(guī)模發(fā)掘陸續(xù)出土大量文物，在“南澳1號(hào)”水下考古中，也出水大量的平和窯瓷器，其產(chǎn)品有青花瓷、五彩瓷、素三彩、青釉、白釉、黑釉等，以青花和五彩為主。

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　　平和窯五彩瓷是在已燒成的白瓷上，以銅、鐵、鈷、錳等礦物顏料描繪圖案紋樣，然后經(jīng)750℃——850℃窯火第二次入窯燒成，呈現(xiàn)紅、綠、黃、藍(lán)、紫、孔雀綠等絢麗多彩的顏色，以紅彩為主。通常情況下，每一件作品并不一定五色俱全，有些只用其中的兩三種顏色。器物大多為碗、盤(pán)、碟等日用器，其中大盤(pán)尤具地方特色，其結(jié)構(gòu)繁密而富有層次，一般中央以某一主題為元素，周邊輔以錦地開(kāi)光，設(shè)置4——12個(gè)窗格不等，飾以花鳥(niǎo)、蟲(chóng)草、動(dòng)物等景物；不開(kāi)光時(shí)，則輔以?xún)蓛上鄬?duì)的景物為裝飾。關(guān)于平和窯青花瓷已有詳盡論及，現(xiàn)結(jié)合漳州市博物館收藏的一批明末清初平和窯五彩瓷談些個(gè)人認(rèn)識(shí)。

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　　明末清初，漳州所產(chǎn)瓷器大致有兩大用途：一是實(shí)用，一是外銷(xiāo)。器物有盤(pán)、碗、碟、杯、罐、爐、盒、硯臺(tái)、軍持等，主要是以生活日用具為主，陳設(shè)用器較少。其中個(gè)別體形碩大的大盤(pán)在其他窯址鮮見(jiàn)。盤(pán)的特點(diǎn)為敞口、淺弧腹，有的還有折腰，圈足。粉盒呈扁圓形，子母口，盒蓋、底基本對(duì)半，合蓋后，腹微凸。碗為敞口，深鼓腹，圈足。其他瓷器的造型與明晚期景德鎮(zhèn)民窯的較為一致，只是沒(méi)有景德鎮(zhèn)民窯產(chǎn)品的豐富多彩，藝術(shù)水平也有差距。

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　　漳州五彩瓷器一般胎體較厚重，胎骨呈灰白色或灰色，胎質(zhì)較為細(xì)膩，燒結(jié)程度較高。大多施白釉，大部分施滿釉，釉色略泛灰或泛青，釉面可見(jiàn)大小不等的棕眼。圈足內(nèi)多不施釉，一部分雖有釉，但釉面厚薄不勻，不注重底足的修飾。

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　　漳州窯采用沙層作為墊燒物，雖然在裝匣前用窯具把沙層整實(shí)整平，但在燒結(jié)過(guò)程中，由于胎體厚重，在高溫下容易塌底，釉向下流淌而與底足墊的沙發(fā)生粘連，因而形成了其獨(dú)具特色的粘沙現(xiàn)象，在國(guó)外被稱(chēng)為“沙足器”或“汕頭器”，這也成了鑒定漳州平和窯器的最主要的特征之一。

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　　漳州窯瓷主題紋飾內(nèi)容十分豐富，常見(jiàn)紋飾有植物類(lèi)的牡丹、荷花、菊花、梅花、蘭花、芭蕉、葡萄、瓜果等，動(dòng)物類(lèi)的龍鳳、獅子、麒麟、喜鵲、鹿、魚(yú)蟲(chóng)等，人物有高士、仕女、天官賜福、劉海戲蟾等，文字紋有福、祿、壽等吉祥紋樣。圖案布局一是繁密式，多見(jiàn)于開(kāi)光大盤(pán)或比較繁雜的山水花鳥(niǎo)畫(huà)裝飾，如鳳凰牡丹、荷塘蘆雁、雉雞牡丹、雙龍戲珠、獅子戲珠、山水樓閣等，其畫(huà)面層次繁多，絢麗多彩，顯得富麗堂皇；二是疏簡(jiǎn)式，多見(jiàn)于小件的器物，如碗、碟、爐、瓶等，如仙鶴、飛禽、玉兔、龍鳳、麒麟等紋飾，還有八卦、太極、靈芝以及福、祿、壽等文字，這些紋飾一般采用單獨(dú)構(gòu)圖，留出的空白地方較多，使整個(gè)畫(huà)面顯得清新、疏朗、簡(jiǎn)潔、淡雅。

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　　總體上看，在漳州地區(qū)諸窯中平和窯是佼佼者，但較之景德鎮(zhèn)瓷器產(chǎn)品，大多顯得粗糙，有別于景德鎮(zhèn)官窯青花繪制的規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)，在紋飾和裝飾手法上也不及德化民窯青花瓷的工整、細(xì)膩。但有其自身特點(diǎn)：實(shí)筆點(diǎn)畫(huà)，線條短促，不拘泥于寫(xiě)實(shí)，恣意奔放，富有張力彈性，畫(huà)意自由灑脫，可以說(shuō)平和窯五彩瓷繪藝術(shù)之美，給觀者藝術(shù)享受和啟迪。