唐代白瓷窯口多集中于北方，主要有河北的邢窯、定窯，河南的鞏縣窯、密縣窯、山西的渾源窯、平定窯、陜西的黃堡鎮(zhèn)窯。五代時期，江西景德鎮(zhèn)也開始燒造白瓷。

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　　邢窯白瓷按其胎、釉的質(zhì)地，可以分為粗、細兩大類。粗白瓷的胎質(zhì)又有粗、細之分，粗胎的一類胎色灰白，胎質(zhì)粗糙；細胎的一類胎體致密，胎色較淡，但仍不夠白，往往施一層白色化妝土。粗白瓷的釉質(zhì)較細，有些還有細碎的紋片，釉色為灰白或乳白色，還有黃白色。細白瓷的胎色純白，個別的白中閃黃釉質(zhì)很細，釉層中有微細的小棕眼，器物多施滿釉，釉色純白或白中微泛青色。邢窯白瓷多是素面無裝飾，唐代中期以后特別是晚唐五代，邢窯常常采用雕塑、堆貼、印花、刻花、壓邊、起棱、花口等裝飾方法。

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　　唐初定窯瓷器胎質(zhì)較粗，胎色為青灰色，淘洗欠精者呈褐色，瓷胎均己燒結(jié)；白釉器物內(nèi)璧施滿釉，外施半釉，釉面光潤，積釉處呈灰色。唐代中期，胎土經(jīng)過仔細淘洗，胎質(zhì)堅硬，胎色純白，釉直接施于瓷胎上，無化妝上，釉色乳白，個別積釉處呈灰綠色或淺青白色，釉質(zhì)細潔失透。晚唐至五代時期胎土質(zhì)地此前期更細，胎壁薄而輕巧，釉質(zhì)細潔，呈乳白色，器物除底足等接觸面外，均施滿釉。

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　　晚唐五代直到宋初，定窯還有一種帶有"官"或"新官"款字的精白瓷，其基本特征是：胎薄輕巧，質(zhì)地細潔，呈純白色；釉面滋潤，釉為乳白色或白中泛青色，除底足外，均施滿釉。一般講，"官"、"新官"款宇刻在胎薄細膩、制作精巧，釉色純白或白中閃青器物上的，屬于唐、五代時期；刻在釉色白或白中泛黃或部分微微閃青，有時帶有刻劃花裝飾器物上的，屬于北宋早期；刻在用覆燒法燒成，口沿無釉并帶有刻劃花裝飾的器物上的，則屬于北宋后期。