我們都知道,鈞瓷一詞最早出現(xiàn)于明宣德三年(1428)由呂震等人編撰的《宣德鼎彝譜》一書,書中有“內(nèi)府所藏柴、汝、官、哥、鈞、定名窯器皿┅┅”的記載。內(nèi)府指明代宮廷。從那時(shí)起,始有鈞瓷之名,這也是目前查到的最早見諸書端的有關(guān)鈞瓷記載。那鈞窯屬什么樣的瓷品,又產(chǎn)至何處呢?筆者認(rèn)為均窯、鈞窯,是仿燒宋代五大名窯的一種創(chuàng)新瓷器。均窯、鈞窯是以水、火、金、木、土五行別役,太極之陰陽(yáng)、黑白,天地之萬(wàn)物，報(bào)開民族輪供?！毒暗骆?zhèn)陶錄》“白釉青花一火成，花從釉里吐分明，可參造物先天妙，無(wú)極由來(lái)太極生?！眲⒊健秶?guó)初事跡》中記載：“太祖以火德，五色尚赤，將士戰(zhàn)襖戰(zhàn)裙壯帽旗幟皆用紅色，以壯軍容”。太祖為了祭拜死去的先烈們，創(chuàng)燒了“戧金五色花”瓷祭祀盤，賞給有功的大臣們，以祭先祖。這一此舉，得到了將士們的一致好評(píng)。將士們的志氣高長(zhǎng)，都說(shuō)太祖有火德，燒出如此美瓷。

　　明萬(wàn)歷十九年的《燕閑清賞錄》有：“均州窯有朱砂紅。蔥翠青俗謂鸚哥綠。茄皮紫，紅如若胭脂。青若蔥翠,紫若墨黑。三者色純,無(wú)多變,露者為上品。底有一、二數(shù)目字號(hào)為記。豬肝紅、火里紅，青、綠錯(cuò)雜如垂誕色……其他如坐墩、爐盆、方瓶、罐子俱以黃沙泥為坯，故氣質(zhì)粗厚不佳，雜、物、人多不尚。近年新燒此窯，皆以宜興砂土為骨，釉水微似，制有佳者但不耐用，俱無(wú)足取。”根據(jù)上述記載，這里基本上可以斷定，均窯產(chǎn)品是一種五彩瓷。根據(jù)記載均瓷上有朱紅色、鸚哥綠色、茄皮紫色、墨黑色四種顏色。而切后三種顏色純正，無(wú)太多變化。三種顏色燒成雨露亮色為上品。底有一、二數(shù)目字號(hào)為記為真品。后仿者的一些繪以雜、物、人沒有多大的欣賞價(jià)值。奇怪的是，這里提到的是均州窯，而不是鈞窯。

　　成書于嘉慶年間的《景德鎮(zhèn)陶錄》云：“亦宋初所燒，出鈞臺(tái)……俗取梅子青、茄皮紫、海棠紅、豬肝騾肺、鼻涕、天藍(lán)等名。蔣記云：近年新燒，皆砂土為骨，釉水微似，制有佳者，俱不耐久。唐氏肆考云：均窯始禹州，禹州昔號(hào)鈞臺(tái)，均合書鈞，今通作均，沿寫已久……唐說(shuō)特就古均器言之耳，若今鎮(zhèn)陶所仿均器，土質(zhì)既佳，瓶爐尤多美者。”根據(jù)上述記載，均窯為古均，均窯仿燒柴窯，而鈞窯是景德鎮(zhèn)御窯廠仿燒均窯的，才有均合書鈞的說(shuō)法。均窯是大明洪武創(chuàng)燒的“戧金五色花”瓷，屬私人窯廠所燒，俗稱哥哥窯。鈞窯是景德鎮(zhèn)御窯廠所燒，俗稱官窯。均窯的特征是：有朱砂紅。蔥翠青俗謂鸚哥綠。茄皮紫，紅如若胭脂。青若蔥翠,紫若墨黑。三者色純,無(wú)多變,露者為上品。底有一、二數(shù)目字號(hào)為記。鈞窯的特征是：《景德鎮(zhèn)陶歌》“驢肝馬肺釉名奇，鼻涕天蘭仿色宜，此是鈞窯瓶缶好，鈞臺(tái)曾與辨純疵?！币簿褪钦f(shuō)，鈞窯是沒有一、二數(shù)目字號(hào)為記的。而均窯同樣也沒有驢肝、馬肺釉。均屬私，鈞屬官。均在先，鈞屬后。

　　明高濂《遵生八箋》“二窯(官、哥)燒出器皿時(shí)，有窯變狀。類蝴蝶、禽魚、麟豹等象，布于本色(素白瓷)，釉外變色;或黃、黑，或紅、綠，形肖可愛。是皆火之文明幻化，否則，理不可曉，似更難得。后有董窯、烏泥窯;俱法官窯，質(zhì)粗不潤(rùn);而釉水燥、暴。溷入哥窯，今亦傳世?！备鶕?jù)上述記載，官、哥二窯都有窯變出現(xiàn)。而切窯變釉是布于本色釉之上的?！讹嬃鼾S說(shuō)瓷》說(shuō)胎釉部分：“凡罩釉一次者，謂之一道釉，無(wú)論青、黃、紅、黑種種諸色，得其一者，謂之純色釉，若白色者，則下謂之本色釉?！北旧跃褪且环N素白瓷。這讓我聯(lián)想到《景德鎮(zhèn)陶歌》中記載的：“白瓷燒出彩紅來(lái),五色成窯畫作開?！边@一句是說(shuō),鈞窯月白色的白瓷上能燒出彩紅來(lái),鈞窯五彩瓷是明成化最先開始仿造。這首歌是專門記御窯廠鈞窯所編的?！毒暗骆?zhèn)陶歌》跋“官歌定州宣、成之窯，盛傅前代尚矣。今但視為古玩，不適民用。國(guó)朝景德一鎮(zhèn)，業(yè)陶中外，咸資為用陶之利，亦普矣哉。先生格物，窮理於陶業(yè)一端，悉其原委著為詩(shī)歌。使人皆知窯瓷攻苦，不易并得。於備物致用時(shí)，隨處可以見道。真有陶鎔一世，模範(fàn)千古之思矣。即以之並，陶正之官，補(bǔ)陶經(jīng)之缺可也，歌云乎哉?！边@首歌被稱為官歌，就是官窯之歌的意思。

　　藍(lán)浦《景德鎮(zhèn)陶錄》卷十：“窯變之器，有三、二為天工，一為人巧。其由天工者，火性幻化，天然而成;如昔傳屏風(fēng)變?yōu)榇仓郏鶕魞鰹榛ɑ?、村景。宋碗?jīng)暑，不腐腥物，乃世不多覲者也。又如鈞、哥本色(素白瓷)釉，經(jīng)燒忽退變他色，及成諸物然是，所時(shí)有者也。其由人巧者，則工故以釉作幻色，物態(tài)直名之曰窯變，殊屢見不鮮耳?！边@里記載了：“又如鈞、哥本色釉”的稱謂。《陶說(shuō)》里確又記載了：“有仿官、均窯色者”的稱謂。我們從“鈞、哥”“官、均”這里可以找到答案，從上面所記載的“均合書鈞”來(lái)分析，官、哥二窯與均、鈞二窯的關(guān)系。稱“鈞、哥”可以視為“鈞(官)、哥”，稱“官、均”可以視為“官、均(哥)”。均窯就是哥窯屬私造，而鈞窯就是官窯屬官造。這才是官、哥二窯，為什么記載有窯變狀的真正原因。官、哥二窯就是均、鈞二窯，都屬一種純釉上彩瓷器，俗稱窯彩。其窯變由素白瓷幻化而成，因?yàn)槭鞘軐毷療实淖饔孟?，出現(xiàn)的白瓷幻化退變他色，俗稱霽紅。《景德鎮(zhèn)陶歌》這首歌就是專門為鈞瓷而編寫的。

　　《飲流齋洗瓷》中說(shuō)吾華制瓷可分為三大時(shí)期：“曰宋，曰明，曰清。宋最名之有五，所謂柴、汝、官、哥、定是也。更有鈞窯，方甚可貴”。這里所指的三大時(shí)期為宋柴窯，明鈞窯，清郎窯。郎窯仿鈞窯，鈞窯仿柴窯。

　　劉廷璣《在園雜記》：“瓷窯起于柴世宗，迄今將近千年，徒傳柴窯片之名，所謂雨過天青者，已不可問矣。嗣后惟官、哥、汝、定其價(jià)甚昂，間亦有之，然而不易多得。若成窯五彩暗花而體薄者，雞缸一對(duì)，價(jià)值百金，亦難輕購(gòu)，本無(wú)多也。再宣窯最佳，一時(shí)稱盛，而真者甚少。以嘉、萬(wàn)之間本朝便仿本朝，極易溷淆。至國(guó)朝御窯一出，超越前代，其款式、規(guī)模，造作精巧，多出于秋官主政，伴阮(劉伴阮)兄之監(jiān)制焉?！边@一段記載了，明朝御窯廠鈞院仿燒柴窯。劉廷璣《在園雜記》：“近復(fù)郎窯為貴，紫垣中丞公開府西江時(shí)所造也。仿古暗合，與真無(wú)二，其摹成、宣，釉水、顏色、橘皮、棕眼、款字酷肖，極難辨別。予初得描金五爪雙龍酒杯一只，欣以為舊，后饒州司馬許以十杯見貽，與前杯同，詢之，乃郎窯也。又于董妹倩齋頭見青花白地盤一面，以為真宣也，次日妹倩復(fù)惠其八。曹織部子清始買得脫胎極薄白碗三只，甚為賞鑒。費(fèi)價(jià)百二十金，后有人送四只，云是郎窯，與真成毫發(fā)不爽，誠(chéng)可謂巧奪天工矣?！边@一段記載了，清朝康熙四十四年至五十一年(1705——1712)江西巡撫郎廷極，在景德鎮(zhèn)監(jiān)造瓷器，俗稱郎窯。郎窯仿燒明朝御窯廠鈞院的鈞窯瓷器。