青花瓷器是以氧化鈷呈色的傳統(tǒng)釉下彩瓷器。青花瓷器起源于唐代，成熟于元代晚期。明清時(shí)期成為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的主要品種。隨著民間文物收藏?zé)岬牟粩嗌郎?，幽亮雅潔的古代青花瓷器日益成為收藏家們追逐的寵兒。受?jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，新仿青花瓷器大量出現(xiàn)。因此，青花瓷器真?zhèn)舞b別知識(shí)的普及顯得尤為重要。

　　鑒別青花瓷器應(yīng)從胎、釉、造型、紋飾、繪畫風(fēng)格、青料的呈色、工藝以及書(shū)寫款識(shí)等幾方面入手，分析、了解它們的時(shí)代特征和發(fā)展趨勢(shì)，從中找出規(guī)律性的東西。當(dāng)您掌握了鑒別青花瓷器的方法，便能從收藏中獲得極大的樂(lè)趣。

　　青花瓷器從明代洪武時(shí)起，便有官窯和民窯之分。官窯是專為宮廷燒制的御用瓷器，民窯則是為廣大民眾生產(chǎn)制作的日用和陳設(shè)瓷器。

　　官窯青花瓷器由于不計(jì)工本，刻意求精，所以具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。從明成化（1466—1488年）起御窯廠就開(kāi)始仿制前朝的青花瓷器，如成化仿宣德青花瓷器。民窯仿古更是層出不窮，直到今日江西景德鎮(zhèn)仍在燒制大量的仿古青花瓷器。作為一個(gè)收藏者，當(dāng)然不會(huì)愿意出高價(jià)去買“假古董”。但是，一些仿古作偽者的手段非常高明，其作品往往能夠以假亂真，這就需要收藏者有一定的辨?zhèn)文芰?，提高讀者鑒賞和辨?zhèn)文芰?。本文將從胎、釉、造型、紋飾、青料、款識(shí)等方面闡述鑒定青花瓷器的方法。

　　胎，或稱胎骨。瓷坯經(jīng)高溫?zé)Y(jié)后即成了“胎”。瓷胎的主要成分是氧化硅、氧化鋁和少量的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等元素。潔白的瓷胎是燒制上等青花瓷器的基礎(chǔ)，一般以瓷石和高嶺土為原料，在1300度以上的高溫下燒成。釉，是附著于瓷胎表面的玻璃質(zhì)覆蓋層。釉有著與玻璃相類似的物理和化學(xué)性質(zhì)，對(duì)瓷胎起著保護(hù)和裝飾作用。釉的主要成分與瓷胎基本相同，只是鉀、鈉、鈣、鎂等助熔劑的含量較高，使釉汁易于在高溫下熔融，填補(bǔ)了瓷胎表面的孔隙，顯得光亮而平整，好似給瓷器穿上一件整潔、美麗的外衣。由于各個(gè)時(shí)期用于燒制青花瓷器的胎和釉的成分有所差異，修胎、挖足、施釉的工藝也不相同，所以通過(guò)對(duì)胎、釉和制作工藝的觀察分析，有助于辨別青花瓷器的時(shí)代和真?zhèn)?。我們觀察、分析青花瓷器的胎、釉特征，受條件的限制，一般僅能通過(guò)低倍放大鏡，用肉眼來(lái)觀察它們的質(zhì)地、顏色、厚薄、輕重，釉面是否平整、均勻，氣泡的多寡，以及修胎，挖足的精粗，接痕的粗細(xì)等等。

　　青花瓷器的造型風(fēng)格是一個(gè)時(shí)代人們審美情趣和生活習(xí)慣的具體表現(xiàn)之一。不同時(shí)代有不同的造型藝術(shù)特點(diǎn)，因此通過(guò)對(duì)青花瓷器常見(jiàn)器型的研究，也是我們鑒賞和辨別青花瓷器時(shí)代特征的重要依據(jù)之一。

　　唐代青花瓷器胎質(zhì)比較粗松、厚重，胎色有黃白和灰白兩種。由于胎料的漂洗、篩選比較粗糙，所以在胎土中往往可見(jiàn)夾雜著一些灰色、黃色或黑色的小砂粒，瓷胎中還有比較明顯的小氣泡或孔隙。為了掩蓋胎色之不足，在器物的胎、釉之間都施有一層白色的化妝土（又稱“護(hù)胎釉”），釉色也有灰白和乳白兩種，釉面往往還有細(xì)密的冰裂紋。

　　唐代青花瓷的器型有碗、盤、瓷枕、罐、三足罐等，其中以碗、盤最多。碗類以足形分為玉璧形寬圈足和玉環(huán)形窄圈足兩種形式：以口、腹造型不同又分四種類型：（一）敞口、深腹碗；（二）敞口、淺腹碗；（三）折沿，淺腹碗；（四）花口、折沿、淺腹碗等。

　　宋代青花瓷器比唐代有所進(jìn)步，胎質(zhì)比較細(xì)密、堅(jiān)硬，少有孔隙；胎體比唐代也要輕薄一些；胎色白中泛灰，露胎處見(jiàn)火石紅；釉層稀薄、透亮，釉色青灰有開(kāi)片。宋代青花瓷器的器型仍以碗為主，可分為三種類型：（一）直口圓唇，腹壁微弧；（二）敞口外卷唇，唇面向外斜出，腹壁微弧；（三）直口平唇，腹壁上部近直，下部向內(nèi)聚收。

　　元代燒造青花瓷器的窯場(chǎng)集中于江西景德鎮(zhèn)，因?yàn)槟抢镉胸S富的優(yōu)質(zhì)瓷土資源。早在唐代晚期，景德鎮(zhèn)瓷工就利用附近盛產(chǎn)的高嶺土燒造胎質(zhì)細(xì)膩的青白瓷。元代工匠又改用先進(jìn)的“二元配方”，即在高嶺土加入瓷石，增加了瓷胎的致密度和潔白度，為成熟青花瓷器的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。在如此潔白的胎體上繪制青花瓷器，更能夠襯托出青花的嬌艷、純美。景德鎮(zhèn)元青花瓷的釉面也非常透明，釉層厚薄均勻，玻璃質(zhì)感強(qiáng)。釉色微微泛青，顯得沉靜雅致。

　　元代除景德鎮(zhèn)外，云南、浙江亦有少量的青花瓷燒造。其中以云南玉溪、建水、祿豐產(chǎn)量較大，但大多用作葬具，胎質(zhì)極粗，呈土黃色，胎體厚重，工藝粗糙，不可與景德鎮(zhèn)青花瓷相提并論。元代青花瓷器的造型既有繼承也有創(chuàng)新。其突出的特點(diǎn)就是器型碩大，胎厚體重。在繼承傳統(tǒng)造型方面有梅瓶、玉壺春瓶、大罐和碗、盤等。梅瓶是宋代創(chuàng)制的瓶式，元青花梅瓶在宋代修長(zhǎng)挺拔的基礎(chǔ)上，又加以改進(jìn)。如口部加高，圓唇，肩部加寬，顯得豐滿穩(wěn)重。除圓形外，還出現(xiàn)了八方形梅瓶。玉壺春瓶與宋代器型變化不大，也有少量八方形傳世。罐是元青花瓷中最常見(jiàn)的器型之一，形制較多，有直口罐、斂口罐、洗口罐、直口方唇雙鋪首罐等。罐蓋也有多種形式，有荷葉形、火珠紐、獅紐等。大盤往往用于外銷，它最適合伊斯蘭教國(guó)家抓飯風(fēng)俗的需要。器型多為敞口、折沿、淺圈足，并有圓口和菱花口之分，圈足內(nèi)多為砂底，帶火石紅。除以上傳統(tǒng)造型外，元青花中還有許多創(chuàng)新品種，如盤口象耳瓶、塔式蓋罐、八棱葫蘆瓶、蒜頭瓶、雙耳三足爐、四系扁壺、僧帽壺、高足杯、高足豆等。

　　云南青花瓷胎質(zhì)粗糙，有很多粗顆粒和孔隙。釉面也極不勻凈，釉色土黃、無(wú)光澤，有開(kāi)片、棕眼、落渣、縮釉、漏釉等很多缺陷。器型有罐、瓶、壺、高足杯、碗、盤等，收藏價(jià)值大大低于景德鎮(zhèn)青花瓷器。

　　明代青花瓷器的胎體，從總體上看比元代輕薄，較清代厚重，胎質(zhì)比較潔白細(xì)膩（除一些民窯粗瓷或漿胎青花瓷）。釉面肥厚、滋潤(rùn)，釉色泛青。造型輕巧秀麗、古樸典雅、線條柔和、圓潤(rùn)，有質(zhì)樸、莊重的美感。

　　從明代洪武時(shí)起，青花瓷器生產(chǎn)出現(xiàn)了官窯和民窯之分。官窯是專為皇室燒制用品的御窯廠，民窯則泛指一切民間瓷窯。官窯燒制青花瓷器不惜工本，不求利潤(rùn)，只要求盡善盡美，所以胎釉都比較精細(xì)，器型相當(dāng)規(guī)整。稍有殘次便就地銷毀。民窯是以盈利為目的，追求低成本、高產(chǎn)量，所以胎、釉和造型都不及官窯器精細(xì)。

　　洪武官窯青花瓷器胎質(zhì)潔白細(xì)膩，瓷化程度高，露胎處火石紅較重。民窯青花瓷胎質(zhì)較粗，因火力不足，常有生燒或類似漿胎的現(xiàn)象，斷面胎色呈土黃色，但大多數(shù)青花瓷的胎色為灰白色。官窯青花瓷釉面透明潤(rùn)澤，略泛青色。民窯則釉色灰青，往往還帶有大片的氧化黃斑。

　　洪武官窯青花瓷器十分罕見(jiàn)，器型僅有少量的大碗、盤、瓜棱蓋罐、盞托、玉壺春瓶、執(zhí)壺等。民窯以日用瓷為主，有墩式碗、折腰碗、撇口盤等。

　　永樂(lè)青花瓷器由于更加注重對(duì)胎料和釉料的漂洗和揀選，去除了胎土中的有害雜質(zhì)。所以胎質(zhì)比洪武官窯更加細(xì)潔、堅(jiān)致，胎色也更潔白。器物的底部露胎處非常細(xì)膩光滑。釉面勻凈、光亮，釉色白中微微泛青。造型優(yōu)雅大方，器壁厚薄適中。大件器物較少，盤、碗等圈足較矮，盤底內(nèi)凹外凸。露胎處偶有火石紅星點(diǎn)。在器型方面除傳統(tǒng)的陳設(shè)和日用器外，永樂(lè)后期還出現(xiàn)了專門用于外銷的新器型，如折沿洗、花澆、水注、扁平大壺、八方燭臺(tái)、無(wú)擋尊（器座）等等。

　　宣德青花瓷器的胎體也很精細(xì)，和永樂(lè)器不相上下。由于火候和致密度稍高一些，所以相同器型下，宣德青花瓷器顯得要沉重些。釉面氣泡密集并且有很多氣泡逸出后留下的細(xì)小棕眼，肉眼觀之好似桔皮—樣有起伏不平的感覺(jué)，所以習(xí)慣稱之為“桔皮釉”。宣德器型與永樂(lè)也大體相同，主要有梅瓶、玉壺春瓶、倭角方瓶、高足碗以及圓口和菱口大盤、折沿洗、出戟蓋罐。骰子碗、蟋蟀罐和鳥(niǎo)食罐是本朝的獨(dú)創(chuàng)，反映宮中賭博、玩物之風(fēng)興盛。永樂(lè)、宣德的胎、釉、器型特征主要區(qū)別在于：

　　正統(tǒng)、景泰、天順三朝是青花瓷器生產(chǎn)的低潮期。正統(tǒng)青花瓷器胎、釉與宣德相類似。胎體堅(jiān)實(shí)厚重、砂底細(xì)潤(rùn)，釉面更加肥厚，造型端正、質(zhì)樸。常見(jiàn)器型有大龍缸、大罐、香爐、梅瓶以及盤、碗等。景泰青花瓷器胎質(zhì)較粗，碗、盤的底部常有雞心乳突和放射狀跳刀痕，釉面肥腴潤(rùn)澤。器型除盤、碗外，還有梅瓶、大罐、三足筒爐。天順青花瓷器胎體粗松、厚重，釉面肥厚，釉色青灰。造型風(fēng)格與明代早期略有變化，如梅瓶漸細(xì)長(zhǎng)，罐為短頸方唇、削肩、圈足外撇。天順晚期的造型風(fēng)格與成化青花瓷器更為接近。

　　成化時(shí)期青花瓷器生產(chǎn)逐漸恢復(fù)，雖然產(chǎn)量還達(dá)不到永樂(lè)、宣德的水平，但成化青花瓷器的精益求精的風(fēng)格是非常著名的。這主要表現(xiàn)在胎質(zhì)的細(xì)潔，器壁輕薄。許多盤、碗、罐的壁、底都可以透光，幾乎達(dá)到半脫胎的程度，釉面也極勻凈平整，光潤(rùn)細(xì)潔。器型則以小件為主，小巧玲瓏。主要器型有：碗、盤、蓋罐、梅瓶、筒爐、高足杯等等。

　　弘治青花瓷器胎體比成化稍厚重，釉面也較肥腴滋潤(rùn)。釉色早期純正，晚期泛青。陳設(shè)器逐漸增多，如象耳瓶、葫蘆瓶、蒜頭瓶、雙棲耳尊、雙綬帶耳尊。日用瓷中也創(chuàng)制了銀錠形蓋盒、瓜棱形盒。

　　正德青花瓷器胎、釉由精細(xì)向粗松轉(zhuǎn)變。大型器逐漸增多，造型凝重渾厚，露胎處火石紅較重。釉面肥厚細(xì)潤(rùn)，氣泡密布，釉色青中閃灰。民窯青花瓷的底足內(nèi)多施漿白釉。常見(jiàn)器型有梅瓶、葫蘆瓶、雙棲耳尊、雙耳瓶、蒜頭長(zhǎng)頸瓶、帶座象耳瓶、大罐、獅紐蓋罐，方罐、出戟花觚、燭臺(tái)、繡墩、渣斗、三足爐、插屏、套盒、撇口碗、宮碗、墩式碗。

　　嘉靖青花瓷胎更加粗松，大型器物多胎質(zhì)粗松，僅官窯小件器仍胎質(zhì)細(xì)白，壁薄體輕，堅(jiān)致細(xì)密。釉面也是如此，大器施釉馬虎，厚薄不均，小器則釉質(zhì)瑩潤(rùn)均勻，釉色泛青。但嘉靖官窯青花瓷器中，精細(xì)的小件器并不多見(jiàn)，而以擅長(zhǎng)燒制大件器物聞名。大龍缸、大蓋罐、大盤都是此期的杰作。棱形琢器是嘉靖青花瓷造型的又一特色，方罐、瓜棱罐、六棱葫蘆瓶和上圓下方葫蘆瓶比較常見(jiàn)。隆慶青花瓷器胎釉較細(xì)。造型以各式捧盒較具特色，有圓形、方形、長(zhǎng)方形、銀錠形、方勝形。萬(wàn)歷青花瓷器胎質(zhì)比較粗糙厚重，中期以前釉質(zhì)肥厚瑩潤(rùn)，釉色泛青；晚期釉層稀薄不均，器型比較豐富，以擅長(zhǎng)各式文房用具為特色，有筆洗、筆盒、筆管、筆架、水盂、瓷硯、印盒。天啟、崇禎青花瓷器以民窯為主，胎體粗糙，器底往往可見(jiàn)放射狀跳刀痕，釉面稀薄，很不均勻，釉色白中泛灰，常見(jiàn)器型以小件日用器為主，琢器中仍以四棱、六棱、八棱和花口多見(jiàn)。由于社會(huì)動(dòng)蕩，民不聊生，求神拜佛用的香爐、燭臺(tái)、花觚逐漸增多起來(lái)。清代青花瓷器的胎體，總體比明代要輕薄一些，前期胎體稍厚重，胎質(zhì)堅(jiān)致細(xì)密；中期胎體輕薄，胎色潔白；晚期胎體厚重，胎質(zhì)粗松，釉面也不及明代厚潤(rùn)。釉層趨向稀薄，釉色前期較白，釉面平整；中期以后釉色泛青，或呈青灰色，釉面起伏似波浪。造型前期古拙、豐滿、敦厚；中期精巧、秀麗、端正；晚期呆板、稚拙、笨重。順治青花瓷器胎體厚重，胎色較白，釉厚而不勻，縮釉普遍。釉色微青，器物口沿多飾一圈醬釉，造型古樸。順治官窯雖曾燒制過(guò)青花“爛板”和“大龍缸”，但都未成功。民窯以日用生活器皿為主，供器、祭器如香爐、燭臺(tái)、凈水碗、凈水瓶、一統(tǒng)瓶等也比較常見(jiàn)。

　　康熙青花瓷器以潔白細(xì)膩的胎質(zhì)、端莊樸實(shí)的造型和鮮艷的青花色調(diào)，在歷代青花瓷器中獨(dú)樹(shù)一幟。胎料漂洗特別精細(xì)，所以有“糯米胎”之美譽(yù)。由于堅(jiān)致細(xì)密的胎體減少了空隙，所以同樣大小的器物中康熙的瓷胎就顯得更重要一些。釉面白色光亮，有一類特別潔白者稱“高白釉”。民窯青花瓷釉面不太講究，常夾雜一些褐色斑點(diǎn)?？滴跚嗷ǖ钠魑镌煨团c明代相比有了比較大的變化，除了保留一小部分傳統(tǒng)的器型外，創(chuàng)新品種琳瑯滿目，如罐類就有將軍罐、獅紐蓋罐、蓮子罐、瓜形罐、粥罐；瓶類有柳葉瓶、菊瓣瓶、蟠螭瓶、棒槌瓶、天球瓶、塔式瓶、觀音瓶；尊類有搖鈴尊、鳳尾尊、萊菔尊、蘋果尊、太白尊。

　　雍正青花瓷器胎質(zhì)潔白、細(xì)膩、堅(jiān)致，胎體輕薄精巧。釉色白中泛青，釉面勻凈瑩潤(rùn)，可與成化的釉質(zhì)相媲美，還有一類專門仿燒宣德青花瓷的“桔皮釉”。雍正青花瓷器的造型以“輕巧俊秀、工麗嫵媚”而著稱，器型秀美端莊，線條柔美，形體多小巧精致，創(chuàng)新品種有三系瓶、賞瓶、如意尊、雙連瓶、四連瓶、橄欖瓶、石榴尊、牛頭尊以及各種小文玩和文房用具等。

　　乾隆青花瓷器風(fēng)格與雍正后期非常相似，胎質(zhì)潔白精細(xì)，釉色白中泛青。釉面雖不如雍正青花瑩潤(rùn)，也還比較勻凈，造型端莊、規(guī)整、華麗新奇，受姊妹藝術(shù)和外來(lái)文化影響較為明顯，創(chuàng)新品種有鼎式爐、轉(zhuǎn)心瓶、多穆壺、賁巴壺、提梁卣、五孔扁壺、四足盉、供瓶等。

　　嘉慶前期胎體還比較細(xì)膩，器型也規(guī)整；后期胎體漸趨粗糙，釉面也由細(xì)薄向粗陋過(guò)渡，常見(jiàn)“波浪釉”。造型不夠規(guī)整，品種單調(diào)，以壁瓶、蓋碗、茶壺、壽字壺為主。

　　道光胎有厚、薄之分，厚者多為琢器，器壁厚薄不均，有粗笨感；薄者以圓器為主，胎質(zhì)較為細(xì)白，但質(zhì)地疏松。釉質(zhì)肥厚疏松，呈現(xiàn)出起伏不平的波浪紋，胎釉結(jié)合不夠緊密。器型線條生硬，棱角分明，顯得笨拙。主要器型有弦紋賞瓶、玉壺春瓶、象耳方瓶、紙槌瓶、花觚、渣斗、香爐、盒、花盆、蓋碗等。

　　咸豐以后青花瓷器胎體粗松，釉面稀薄，呈“波浪釉”。器型厚笨，晚清同泊、光緒、宣統(tǒng)青花瓷器的胎釉亦是如此，造型中比較精細(xì)的是官窯仿雍正、乾隆品種。民窯青花瓷器更是每況愈下，多為粗糙的日用或陳設(shè)器。

　　這里介紹青花瓷器中幾種常見(jiàn)器型的發(fā)展與變化：

　　梅瓶，宋代創(chuàng)制的器型。因口小，形體修長(zhǎng)適宜插梅枝而得名。明中期以前多帶蓋用于盛酒，中期以后梅瓶才成為單純的陳設(shè)器。青花梅瓶出現(xiàn)于元代，元代梅瓶多以青花作裝飾，造型為唇口、豐肩，頸部比較收攏，形體較高，古樸、曲雅，曲線優(yōu)美，還出現(xiàn)八方形梅瓶。明代梅瓶基本保持了元代的造型風(fēng)格，所不同的是口頸部略有變化，由元代的上小下大變?yōu)樯洗笙滦　＜绮枯^窄，頸部增寬。清代梅瓶變得更加肥矮，線條也比較生硬，已完全推動(dòng)了早期梅瓶的纖細(xì)、挺拔風(fēng)格。

　　玉壺春瓶也是宋代創(chuàng)制的器型。用于插花，所以有“玉壺先春”的名句。造型為侈口、長(zhǎng)頸、削肩、下腹圓鼓、下設(shè)外撇形寬圈足。元代玉壺春瓶較豐碩，除圓形還有六棱形、八棱形。明代玉壺春瓶頸部縮短，口部?jī)?nèi)收，下腹增寬，顯得穩(wěn)重大方。清代玉壺春瓶與明代造型相近，只不過(guò)頸部更短，腹部加長(zhǎng)。罐也是青花瓷器中最常見(jiàn)的器型之一，有大、中、小之分。元代青花罐形體較大，有直口、斂口、盤口帶蓋幾種。明代宣德到嘉靖罐式最常見(jiàn)的有扁罐、荷葉蓋罐、瓜棱罐、出戟罐、撇口罐、蓋罐。明空白期青花瓷大罐是主要器型，以口徑與底徑相等的唇口罐最多。成化的天字罐和嘉靖、隆慶的棱形罐以及康熙的將軍罐都是著名的品種。

　　青花瓷大盤主要用于外銷，創(chuàng)燒于元代，有圓口、菱口兩種。胎體厚重、器型端正，以露胎砂底為主，底部往往帶有火石紅。明永樂(lè)、宣德時(shí)期大盤的產(chǎn)量也很大，盤心稍凹陷，器底胎質(zhì)細(xì)潤(rùn)、圈足外直內(nèi)斜，火石紅色淺，呈星點(diǎn)狀。嘉靖大盤尺寸最大，最大口徑可達(dá)80厘米，底部露胎，足墻內(nèi)收，有些器底還有意刷上一層濃重的紫金水。明代晚期以后青花瓷大盤逐漸稀少。清康熙、雍正、乾隆雖有少量生產(chǎn)，但尺寸較小。

　　在日用瓷器中，以青花碗的造型最為豐富，有撇口碗、墩式碗、宮碗、雞心碗、葵口碗、折沿碗多種式樣。元代盛行青花瓷大碗，胎體厚重，砂底常有乳釘狀凸起。永樂(lè)典型的雞心碗口大底小，內(nèi)底下陷，外底凸出，恰似雞心。正德宮碗造型端莊、胎體輕薄。明萬(wàn)歷到清康熙有一種玉璧底碗，早期足跟平切，晚期斜切呈外高內(nèi)低狀。雍正、乾隆時(shí)期碗底足跟滾圓，俗稱“泥鰍背”。