清朝歷代皇帝嗜茶，宮廷飲茶之風(fēng)盛行，宮廷內(nèi)務(wù)府專門設(shè)有“御茶房”。其中以乾隆皇帝嗜茶聞名，品茶鑒水有獨到之處。

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圖1 清乾隆款御制礬紅三清茶詩瓷碗

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圖1 清乾隆款御制礬紅三清茶詩瓷碗及內(nèi)底

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圖2 清乾隆款御制青花三清茶詩瓷碗

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圖2 清乾隆款御制青花三清茶詩瓷碗內(nèi)底

　　清朝歷代皇帝嗜茶，宮廷飲茶之風(fēng)盛行，宮廷內(nèi)務(wù)府專門設(shè)有“御茶房”。其中以乾隆皇帝嗜茶聞名，品茶鑒水有獨到之處。乾隆皇帝在位六十年，于乾隆八年 (1743)規(guī)定，每年正月從初二至初十之間擇吉日在重華宮舉行茶宴，宴請文武百官，場面宏大，“列坐左廂，宴用盒果盃茗”，飲茶品茗，聯(lián)楹賦詩，在宴會上，乾隆圣制《三清茶》詩，最后還會賞賜給近臣宮廷御制的“三清茶碗”以示恩寵。

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　　那么什么是“三清茶”呢？三清茶以貢茶為主料，佐以清高幽香的梅花、清醇瑩潤的松子、清雅芳香的佛手，三樣清品，合稱“三清”?！叭宀柩纭睘榍〉鬯鶆?chuàng)，古代皇帝在茶中加梅花、松子、佛手這三樣清品，招待大臣，有著吉祥的寓意——梅花寓一種精神，象征五福；松柏四季常青，凌寒不凋，寓意長壽；佛手諧意福壽。其調(diào)制方法是以乾隆皇帝最愛喝的龍井茶為主料，將佛手切成絲投入瓷壺中，沖入沸水，投入龍井茶，然后沖水至滿壺。與此同時，用銀匙將松子仁、梅花分到各個蓋碗中，最后把泡好的佛手、龍井茶沖入各杯中，這就是“三清茶”。

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　　乾隆皇帝在御制《三清茶》詩題后自注云：沃梅花、松實、佛手，啜之，名曰三清。乾隆認(rèn)為，以上三種物品皆屬清雅之物，以之瀹茶，具幽香?！叭宀琛笔乔』实鄣淖類郏看闻e行茶宴時，須擇一宮廷時事為主題，群臣聯(lián)句吟詠，目的在于示惠聯(lián)情，參加者多為詞臣，如大學(xué)士、九卿及內(nèi)廷翰林。把吟詠的詩句抄錄在茶碗上就變成了著名的三清茶碗，并將三清茶碗賞賜給大臣。三清茶具是清代皇室定制的茶具，品種包括陶瓷、漆器、玉器等，三清茶瓷具以青花、礬紅釉為多見。

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　　鎮(zhèn)江博物館就藏有兩只相仿的清乾隆款礬紅御制三清茶詩碗(圖1)和青花御制三清茶詩碗(圖2)，礬紅鮮明亮麗，青花淡雅純正。兩碗均高5.4厘米、口徑10.7厘米、底徑4.8厘米；敞口，深腹，圈足，內(nèi)有“大清乾隆年制”篆書官窯款；內(nèi)外口沿下及外近底部為如意紋；內(nèi)底心圓形開光，內(nèi)飾折枝的松、梅、佛手各一株。

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　　兩碗的外腹部為同一首乾隆御題詩，曰：“梅花色不妖，佛手香且潔。松實味芳腴，三品殊清絕。烹以折腳鐺，沃之承筐雪。火候辯魚蟹，鼎煙迭聲火。越甌潑仙乳。氈廬適禪悅。五蘊凈大半，可悟不可說。馥馥兜羅遞，活活云槳澈。偓佺遺可餐，林逋賞時別。懶舉趙州案，頗笑玉川譎。寒宵聽行漏，古月看懸玦。軟飽趁幾余，敲吟興無竭”。落款為“乾隆丙寅小春御題”，末尾鈐“乾”、“隆”篆書圓、方二章。全詩 22 句，110 個字，加上款文和印章，共120個字，書體為楷書。